• 匠心獨具 守正創新 北京新增15家老字號


    中國產業經濟信息網   時間:2024-12-06





      11月28日,在“中軸匠心·賡續商脈--2024東城區老字號暨商業服務創新展示交流會”上,北京老字號協會為北京市東城區新認定的4家北京老字號企業和10名北京老字號工匠進行了授牌。據悉,北京老字號協會近期認定了第十批共15家北京老字號企業,北京老字號至此已達274家。


      今年4月,北京市啟動第十批北京老字號認定工作,經過企業申請、北京老字號認定工作辦公室初審、由北京老字號認定評審委員會評審、通過公共媒體向社會公示、送交北京老字號認定工作領導小組審批并提報北京市商務局備案6項程序,最終認定15家企業為北京老字號。


      新認定的15家北京老字號涉及餐飲、零售、家具、酒業、文化等多個領域。其中,有4家企業來自東城區,分別是北京金隅天壇家具股份有限公司、北京市同日升糧油貿易有限責任公司、北京金糕張食品有限公司、北京毓泰興金記餐飲有限公司。


      在授牌現場,新加入老字號大家庭的同日升展示了二八醬打醬技藝,師傅將長把勺伸入麻醬桶里,一蘸、一提、一轉,反復兩三次,一瓶香滑濃郁的麻醬就打好了。“同日升創立于1956年,至今已經走過了68個年頭,回首往昔,這是一段充滿艱辛與奮斗、傳承與創新的歷程。”同日升相關負責人說,在創立之初,先輩們憑借熱情周到的服務、獨特的配方和誠信經營的理念,在糧食行業嶄露頭角。隨著時代的發展,技術不斷更新換代,但老糧店始終堅持著傳統工藝,同時,在保留傳統風味的基礎上,糧店也推出了一系列符合現代人口味和消費習慣的新產品。


      老字號的發展離不開獨具匠心精神的傳承人。來自便宜坊、大北照相、劇裝廠、都一處、森隆等企業的代表們獲得了“北京老字號工匠”榮譽稱號。“在大北照相工作的20年里,我深刻體會到了老字號企業所承載的文化底蘊和歷史責任。”被評為“北京老字號工匠”的趙鑫一直深耕攝影領域,近年來,他結合市場需求,研發出了黑白兒童三聯冊、四聯冊、時光印記肖像照、彩色虛光兒童等系列產品,還對使用的設備進行改造升級,提升了工作效率。“獲得'北京老字號工匠'這份榮譽,對我來說既是一種鼓勵,也是一種鞭策。”他說。


      北京老字號協會負責人介紹,2019年至2023年,北京共認定了百名工匠,2024年和2025年繼續每年認定25名北京老字號工匠。今年新增的25名北京老字號工匠涉及商業、餐飲、食品加工、文化藝術、工業生產、建筑等多個行業。(記者 張現社)


      轉自:中國商報

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