安徽宿州全力打造預制菜產業高地

　　近年來，安徽省宿州市依托農業資源優勢，按照“5+4+1”產業布局，堅持高起點布局、高標準推進、高質量落實，加快推進預制菜產業高質量發展。截至目前，全市培育預制菜生產企業近200家，開發了面食類、肉蛋類、果蔬類和預制菜肴四大類50多個系列1000多個預制菜品種。

　　強化政策支持引領。宿州市出臺《宿州市人民政府關于加快預制菜產業高質量發展的實施意見》，推出一系列支持預制菜產業發展的政策措施，編制預制菜產業發展規劃，明確產業布局和目標定位，以高起點規劃引領預制菜產業高質量發展。在全省率先出臺支持政策，率先建成預制菜產業園，率先制定預制菜團體標準，率先成立預制菜學會。加強預制菜標準化建設，鼓勵引導企業主導或參與預制菜國家標準、行業標準和地方標準修訂。先后制定出臺宿州市速凍預制菜肴等多項團體標準，對速凍預制菜原料、加工工藝、微生物指標、添加劑指標、農藥殘留指標等作出統一規定，明確速凍預制菜原料應保證源頭食材新鮮且符合相關標準，為預制菜質量安全提供標準支撐。

　　培育壯大產業集群。按照“5+4+1”產業布局，宿州市堅持種養一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章。重點建設10萬畝蔬菜規模種植基地、100萬畝水果種植基地，以及大型標準化生豬、畜禽、肉牛等養殖場，為預制菜產業發展提供優質的原料供應。建立預制菜企業培育庫，聚焦符離集燒雞、欄桿牛肉、碭山水果罐頭等重點優勢產業，培育一批預制菜企業。建立“國內+國外”“線上+線下”銷售網絡，打出訂單式、零售式等系列銷售“組合拳”，全面打通企業、商家、消費者供給渠道。

　　增強科技有效供給。宿州市加強預制菜行業研發創新，建設聯合研發平臺，與江南大學簽約共建江南大學國家技術轉移中心宿州分中心，合作成立科技公司；與合肥工業大學共建符離集燒雞產業創新研究院；聯合宿州學院、宿州職業技術學院創建宿州鄉村振興（預制菜）協同技術服務中心，開展預制菜種養標準化、企業生產標準化和預制菜研發、智能化營養成分檢測等，提升預制菜產品競爭力。大力培育專業人才，建立由宿州學院、安徽省農業科學院和部分企業的骨干組成的預制菜專家庫，宿州市預制菜產業研發平臺現有專家20余人。推動宿州學院和重點企業攜手培育預制菜產業專業人才，已培養預制菜產業專業人才110人。 

　　轉自：中國食品報

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