石屏豆腐可追溯歷史已有600多年，因“井水點豆腐、天下唯石屏”的獨特制作技藝，擁有國家地理標志產品和證明商標，并入選了云南省非物質文化遺產代表性項目名錄。
圍繞持續做大“石屏豆腐”品牌和規模，不斷延伸產業鏈價值鏈，提升品牌影響力，培育良好產業生態，帶動更多群眾就業增收，近年來，云南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣認真貫徹落實云南省委、省政府“資源換產業、以園區聚產業”工作要求，錨定建設“全國重要的豆制品生產研發和深加工中心”目標，持續深耕生產端與市場端，逐步走出一條產業發展、企業增效、群眾增收的發展路子，推動小豆腐逐漸轉變成富民強縣的大產業。
為更好地推動豆制品產業高質量發展，石屏縣先后規劃建設松村、城東和楊廣城3個豆制品產業園區，實現產業集聚發展，構建起功能突出、優勢互補、聯動發展格局，產業標準化、品牌化、高端化發展邁出堅實步伐。
石屏縣工業商務和信息化局負責人介紹，石屏縣專門制定出臺《豆制品產業發展條例》，從地方立法的角度規范企業生產經營行為。成立了由石屏縣委、縣政府主要領導擔任鏈長的豆制品產業鏈專班，壓實各方責任，促進產業健康有序發展。充分發揮科技專家服務站的作用，加大產品研發，豐富豆制品產品系列，持續組織企業前往全國一線城市參加南博會、邊交會、廣交會等各大展會，進一步擴大石屏豆腐品牌影響力。
隨著電子商務和倉儲物流快速發展，石屏速凍豆腐紛紛進駐各大知名商超和線上平臺銷售，市場份額穩步提升，企業訂單增速明顯。
清晨，石屏縣一家豆制品公司生產車間內一派熱火朝天景象，加工設備高速運轉，工人忙個不停。目前，該公司主打產品是去年創新推出的豆撈火鍋拼盤，既保留傳統火鍋風味又符合現代餐飲需求，其芝士般的口感助力石屏豆腐更好地走向全國各地。今年上半年，企業銷售量達10萬盒，實現產值300萬元，去年實現營收1.8億元、創造就業崗位近600個。
在石屏縣帥虹豆制品有限公司，新鮮的包漿豆腐串經液態氮速凍后，可于當天銷往全國市場，走向大眾餐桌。上半年，公司生產速凍包漿豆腐串超9000噸，去年營收達1.2億元。“速凍豆腐兼顧燒烤和煮火鍋的優點，隨吃隨取，方便快捷，現在我們每天的產量可以達到60噸左右。”該公司經理胡君說。
通過持續深耕生產端和銷售端，石屏豆制品園區經濟持續發展壯大，多家快遞物流公司入駐園區，助力豆腐產業健康發展。加之企業自身不斷增強運輸銷售能力，園區各企業生產的鮮豆腐、包漿豆腐、腐竹腐皮、即食豆干、預制菜等系列豆制品“出滇”規模持續擴大。
歷經多年研發和不斷創新發展，石屏豆制品系列產品已由2010年以前的4至6種增加到如今的100余種，去年全產業鏈產值超過60億元，吸納解決超1.7萬人就地就近就業，成功開啟了“小豆腐”成就“大產業”的高質量發展新篇章。
轉自：云南網
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