黃精是我國傳統食藥物質，在食品加工領域、中藥材領域應用廣泛。近年來，貴州依托資源優勢、林區生態優勢，將黃精產業列為林下經濟發展重點方向，積極發展林下黃精種植，現已有較為扎實的林下種植基礎，林下黃精產業正逐步成為貴州建設森林糧庫、實施鄉村振興的新亮點。“十五五”期間，貴州應如何發展林下黃精產業？近日，本報記者就相關問題采訪了貴州省林業科學研究院林下經濟研究所所長袁叢軍。
時下，貴州省遵義、畢節、銅仁等多地陸續迎來林下黃精開采季，袁叢軍介紹，貴州黃精主要種植于海拔500—2100米的林下、灌叢或山坡陰處，林下仿野生種植模式減少了化肥、農藥的使用，且種植成本較低、生長周期穩定，一般4—5年即可采收，畝均收益可觀。專家們在遵義市播州區樂山鎮后箐村對林下黃精進行測產，林下種植4年的黃精單株塊莖重約3.18千克，林下生態種植每畝密度1200株，產量3820千克，按平均單價10元/千克計算，每畝經濟產值約38200元。
貴州省各地整合林業科技推廣、發展改革等資金，對林下黃精種植給予種苗補助、基地建設補貼等支持，同時，盤活國有林場閑置林地資源打造示范基地，形成“國家政策引導+地方政策配套+市場主體參與”的完整政策保障體系。袁叢軍表示，近10年來，在林下經濟政策扶持與市場需求擴容的雙重驅動下，貴州林下仿野生種植黃精逐步擴大規模，走上產業化發展之路。
袁叢軍介紹，經檢測，貴州林下仿野生種植的黃精浸出物和多糖含量分別是2025年版《中華人民共和國藥典》標準的1.7倍和2.1倍。此外，貴州林下黃精含有豐富的總氨基酸、淀粉、還原糖以及蛋白質，適合加工成黃精茶、黃精酒、黃精糕等食品。貴州黃精加工方式仍以傳統的“九蒸九曬”為主，近幾年來，精深加工開始起步，貴州山春秀生物科技有限公司開發了黃精面條、黃精凍干粉、黃精飲料等，貴州九敬元健康產業開發有限公司研發出發酵型黃精飲品。
雖然已取得一定進展，但當前貴州省黃精加工主體規模仍偏小，加工技術水平尤其是精深加工技術滯后，質量管控體系不完善，難以滿足市場多元化需求。袁叢軍建議，“十五五”期間，貴州應以林下黃精全產業鏈協同布局為核心，深度銜接國家林下經濟發展政策，強化科技成果轉化，優化綠色低碳發展環境，補齊加工企業規模小、高端產品匱乏、產業鏈協同不足等短板。具體可從以下4個方面開展工作。
一是劃定黃精原生境保護區，建設貴州省黃精種質資源庫。組建黃精良種選育專項團隊，重點培育適應不同產區林下環境的專用品種，制定種苗質量標準。組建黃精產業技術服務團隊，重點推廣林下仿野生種植配套技術，建設規模化、標準化林下黃精種植示范基地。強化森林生態認證賦能，引導種植主體開展有機產品、綠色食品等認證，搭建全鏈條生態品質溯源平臺，為林下黃精的生態溢價奠定基礎。
二是加大黃精精深加工的科研投入，深化“科研院所+企業”協同創新機制，重點攻關黃精多糖高效提取、活性成分分離純化等核心技術，開發黃精保健食品等高端品類；立足藥食同源特性，拓展大眾消費市場，開發即食黃精片、黃精益生菌、黃精代餐粉等便捷化、年輕化食品，開發黃精藥膳配方、貴州民族特色黃精制品等。
三是打造“貴州林下仿野生黃精”等凸顯生態屬性的區域公用品牌，申報地理標志產品保護和生態產品認證，明確生態品質標準。推動黃精產業與文旅、康養、電商等產業深度融合，建設黃精產業大數據中心，搭建全鏈條溯源平臺，完善核心產區物流基礎設施，保障黃精產品的新鮮度。
四是在產業政策扶持方面，對獲得生態認證的林下仿野生黃精種植主體給予適當補貼，推動林下黃精種植納入生態補償相關范疇，引導市場形成合理的生態溢價區間。鼓勵國有林場、集體林場發展黃精產業，助力鄉村振興。推動建設黃精行業協會，建立黃精產業監測預警體系，引導企業、種植戶合理安排生產經營。（記者 杜濤）
轉自：中國食品報
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