說到云南，不少人都會提到云南的“山貨”——野生食用菌。野生食用菌是云南特色農產品之一，具有很高的食用和藥用價值。得益于優越的氣候特點、復雜的地形地貌以及多樣的森林類型，云南野生食用菌資源十分豐富。目前，云南野生食用菌種類之多，分布之廣，產量之大，堪稱全國之最，其中，世界名菌羊肚菌、牛肝菌、松茸、塊菌、雞油菌等均有分布。
從一開始長在深山無人識，到現在成為當地發展經濟的重要支柱產業，云南野生食用菌逐步走上了產業持續發展的道路。同時，“山貨”也走出了國門，出口占全國野生食用菌一半以上，受到了日本、意大利等國家消費者的青睞。
山貨變商品——多方效益體現
“雨兒落，菌兒出”。每年夏秋季是云南野生食用菌的生長收獲季節，大量野生菌破土而出。在云南昆明附近的祿勸縣、嵩明縣、晉寧縣，不少當地農民群眾在農忙之余紛紛上山采拾野生食用菌。在各集市上也常常能見到拾撿野生菌滿載而歸的村民，背簍里裝滿了牛肝菌、青頭菌、干巴菌等可食用的野生菌，多彩的色澤里散發著誘人的清香。
“我們拾撿菌子，一個雨季收入多的可以有幾千元甚至上萬元，野生食用菌是名副其實的綠色增收產業”。不少農民有這樣的感慨。可見，野生食用菌已經成為了當地百姓增收一大亮點，有效解決了云南老、少、邊、窮、旱地區的剩余勞動力的就業，并有力支撐了社會的穩定。據不完全統計，云南的野生食用菌，僅牛肝菌就占了世界總產量的65%，每年出口約1.3萬噸，創匯約9000萬美元，是云南300萬農牧民增收的重要經濟來源之一。
在產生經濟效益和社會效益的同時，野生食用菌的生態效益也不容小覷。不同于一般的農業，由于與生態環境密切相關，很多野生菌類都是與樹共生，與林共存，需要在大力發展林業經濟及林下經濟的基礎上發展野生食用菌經濟，所以，便使其具有了良好的生態效益。
商品變精品——嚴把產品質量
近年來，由于國際經濟環境復雜多變、人民幣升值、農產品出口退稅政策取消、出口成本增加等多重因素影響，野生食用菌企業發展壓力大增。這種“大自然的饋贈”也面臨著嚴峻的出口形勢，檢驗檢疫工作也隨之面臨著巨大的挑戰。
一方面從農產品出口的情況來看，云南野生食用菌存在質量不穩定、病蟲害嚴重、農藥殘留污染時有發生等問題；另一方面，要做大做強云南這一優勢農產品產業，必須要加強對人工食用菌的培植，拓展出口空間，建立起現代化食用菌的種植基地。針對這些問題，加強推進企業基地備案工作和建立現代化食用菌種植基地勢在必行。
通過基地備案，可以規范出口食用菌生產和種植場的行為，將監管工作延伸到生產領域，鼓勵出口食用菌生產企業提高管理水平和食品質量，從源頭上把好質量關，提高出口食品的質量。近年來，在檢驗檢疫部門和企業共同努力下，建立現代化食用菌種植基地已取得了喜人的成績。2013年，云南又新增了4家公司完成食用菌基地備案，備案基地面積共計678畝，備案品種有香菇、木耳、平菇、白蘑菇、草菇、杏鮑菇等。
精品變高端——促進產業升級
在《云南省“十二五”食用菌產業發展總體規劃》中，對云南省食用菌發展提出，要在2015年，全省食用菌產量力爭達36萬噸，年產值近100億元，將食用菌的產、供、銷與旅游大省特色相結合，建立起包括栽培、生產、加工、餐飲、旅游在內的較完整的產業鏈，體現產業的鮮明特色。這也無疑對野生食用菌的出口產業升級提出了更高的要求。
2013年4月，云南麗江得一食品有限責任公司準備出口牛肝菌干片、速凍牛肝菌、鹽漬牛肝菌，新租了廠房并組建出口食用菌管理隊伍。結合黨的群眾路線教育實踐活動，云南檢驗檢疫局圍繞如何挖掘新的外貿增長點，千方百計促進出口，開展了大量、細致的工作。檢驗檢疫工作人員采取“一企一策”的幫扶措施，及時參與了加工廠房的設計，幫助企業規范了工藝流程、完善了記錄等。一對一、手把手的產品質量技術指導，使企業快速掌握了加工技術，企業順利實現了從原料到成品快速轉換。目前，該企業首次順利出口了貨值約50萬美元的4批貨物到歐盟。
“在我們的幫助下，已有4家二級供貨商配備完善了廠房設施，建立了食品安全質量體系，并在2013年取得了衛生注冊備案資質，從僅加工貨物供給貿易公司出口，躍升至出口量位居轄區前列。”云南局食檢處負責人介紹說。
如今，云南局轄區內野生食用菌的出口品種也逐漸增加，以單一的牛肝菌產品發展到了黑牛肝菌、香菇、木耳、桂花菌、平菇、大球蓋菇、草菇、乳牛肝菌、白風菌、老人頭、雞油菌、虎掌菌、掃把菌等十幾種產品。產品的種類也更加豐富，從以干制、速凍、鹽漬等種類為主，到新增加的菌粉、顆粒、食用菌罐頭等。
來源：中國國門時報
轉自：
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
政策協同發力 做好“十四五”時期就業工作
