鄂土茶稱圣，英茗味獨珍。湖北省英山縣自古盛產蠶絲和茶葉，物產豐富，有“蠶吐絲、樹結油、蜂釀蜜、葉泡茶、根入藥”之說。當地人形象地將其比喻為兩條龍，一曰“白龍”，一曰“青龍”。近年來，通過實施地理標志產品保護，“青龍”產業得到壯大騰飛，英山云霧茶更是以其優良的品質聞名遐邇，成為大別山革命老區一張靚麗的名片。
優越的自然環境賜予英山云霧茶特有的感官和內在品質。英山縣地處大別山南麓鄂皖交界處。全境以山區為主，丘陵次之，有小面積的山間盆地與河谷平原，錯落在丘陵之間，是“八山一水一分田”的山區縣、老區縣。
英山云霧茶茶園大部分分布在海拔500米以上的深山林區，云霧繚繞，氣候條件優越，加上土壤含水適中，通氣性好，適宜茶樹進行物質積累，是種植茶樹的理想寶地。純凈的生態環境造就了英山云霧茶香高、味醇、耐沖泡的優良品質，茶葉內涵豐富、有效成分顯著，據測定，茶葉中氨基酸含量平均在2.33%以上。
除享有得天獨厚的適生環境外，英山縣對茶葉的種植及采摘加工管理也十分嚴格。在種植過程中，茶園灌溉用水主要以山泉為主，田間的作業機械使用無鉛汽油和機油，杜絕鉛污染；在采摘管理上，規定盛裝鮮葉的用具需使用清潔、透氣的竹編茶籃、筐等，不允許使用布袋、塑料袋，盛裝量以不影響鮮葉品質為度。鮮葉進廠后按標準嚴格驗收分級，并及時用竹席、簸箕或竹篩攤放在通風涼爽、清潔衛生處，避免陽光直射。
此外，對攤葉厚度和時間也制定了相關標準，厚度一般不能超過4厘米，攤放時間為4~6小時，減重率為10%~15%，鮮葉含水量不超過70%；在加工過程中，嚴禁使用化學添加劑、色素及其他非茶添加物，包裝全部使用食品級材料，如紙板、鋁箔復合膜、馬口鐵茶聽等。從茶園到茶杯的層層把關使英山云霧茶的品質得到保障。
通過多年的精心培育，英山云霧茶以其形美、色綠、香高、味醇的品質風格，獲國家級、省級名優茶評比獎項100多次，英山縣也成為湖北省獲獎最多的產茶縣市。
近年來，茶業市場競爭日趨激烈，英山縣委、縣政府認識到，只有實施英山云霧茶地理標志產品保護，實行標準化生產，才能提高茶葉質量，保證無公害生產對茶葉加工原料的需求，從而增加茶農收入。
2009年12月，英山云霧茶獲批為國家地理標志保護產品。隨后，英山縣質監局先后收集茶葉相關國家標準、行業標準、地方標準30多項，聯合茶葉辦、科技局等部門制定和實施了省級地方標準《英山云霧茶》和《名優綠茶冷藏保鮮技術規程》，有效充實了英山縣茶葉產品標準庫。幫助縣規模以上茶葉龍頭企業等起草、收集技術標準100余項，建立健全規章制度60多項。
通過實施英山云霧茶地理標志產品保護和建設茶葉標準化示范縣，英山茶業結構日趨合理，市場競爭力進一步增強。到2012年，英山縣茶園面積達到1.5公頃，干茶產量2.83萬噸，茶葉系列產值12.98億元，分別比2009年增長118.8%、142.9%、243.5%，農民人均純收入5221元，比2009年增長142.3%。英山縣農業GDP的50%來源于茶葉產業，從事茶葉產業生產、加工、銷售人員達28萬人，均居全省山區縣首位。英山云霧茶市場競爭力不斷加強，實現了茶農增收、企業增效，促進了農業產業化和縣域經濟的發展。地標保護前單位面積茶園收入3500元，地標保護后單位面積收入5300元，單位面積增收50%以上。
同時，服務體系日益完善。一是建立健全了管理和服務機構，成立英山縣茶葉生產管理局和英山云霧茶產業協會，常年抓茶葉生產管理和服務。二是建立健全了科技服務體系。省農科院、果茶所、華中農業大學等科研院所一直在英山研究推廣應用新技術。三是建立了比較完善的政策保障體系。英山縣縣委、縣政府先后組織專題研究并制定下發了《關于推進茶葉標準化工作的實施意見》和《關于推進茶葉產業化建設中國茶葉大縣的決定》，加大了英山云霧茶生產的政策扶持力度。四是推進茶葉標準化生產，逐步構建茶葉全程質量安全控制體系，開展產地認定和產品認證。目前，全縣18家茶葉生產企業獲得了QS食品生產準入，1家企業通過GAP良好農業種植規范認證，3家企業通過了ISO9001國際質量管理體系認證，20多家企業建設了清潔化茶葉加工廠，先后有兩個品牌獲得湖北名牌產品稱號，3個品牌獲準使用有機茶標識，4個品牌獲準使用綠色食品標識，3個品牌獲準使用無公害茶標識。英山云霧茶品牌的規模和質效進一步得到提升。產業化經營不斷增強。
英山縣還借助英山云霧茶這張名片，立足當地人文資源，開發茶文化，著力打造集茶葉種植、加工、茶產品研發、茶園觀光、茶藝表演、茶文化展示為一體的茶產業城，提升英山文化軟實力，加快旅游產業的發展。
如今進茶館、撰茶聯、吟茶詩、唱茶戲、跳茶舞，這些以茶為主題的旅游活動在英山漸漸興起，成為該縣新興產業。預計到2016年，英山茶葉的中流砥柱——英山云霧茶產業集團公司將年產英山云霧茶系列名優茶5000噸，精制茶10000噸，銷售收入達到10億元，實現凈利潤12000萬元。（高為龍 陳進軍 陶誠 本報記者 張華）
來源：中國質量報
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