提起青海農業，不少人腦海中浮現的是“老三樣”：土豆、油菜、小麥。由于高原氣候、水土、環境等所限，長期以來，這“老三樣”是重頭戲，作物收獲時的金黃色也成為青海農業調色板上的主色調。隨著青海農牧產業的做精、做優、做特，“老三樣”不再“一統天下”，青海農業新色譜越發多姿、多彩、多元。
枸杞紅、酸奶白、辣椒綠……青海高原特色農業新色譜緣何越來越靚？日前，記者赴青海調研，踏訪海西州格爾木市、海南州興海縣、海東市樂都區等地，一路追尋特“色”之變。
重新發現紅“瑪瑙”
“頭茬已經采摘完了，這片是第二茬了，今年長勢不錯。”站在田頭，李洪順摘下一顆枸杞放在嘴邊嚼了嚼。作為格爾木市大格勒鄉查那村最早的枸杞種植戶之一，李老伯種了6年枸杞，如今嘗到了甜頭：一家6口人，23畝枸杞，今年的純收入有望達20萬元左右。說到這一變化，老伯的笑容填滿了黝黑臉龐上的皺紋。
李洪順還是鄉里專業合作社的社長，一頭連著64家農戶的1300多畝地，一頭對接著專做出口歐盟枸杞生意的億林科技開發公司。每年一開春，公司統一提供生物肥料，對種植全程進行指導，實行標準化管理；進入仲夏，枸杞一開始采摘，公司便下訂單收購，銷路不用愁。提到合作社的名字，李洪順很有底氣：杞源。
無獨有偶，青海康普生物科技股份公司格爾木分公司也把刻有“杞源”大字的巨石擺在廠房前。分公司總經理李寧笑道，這里距原生枸杞群落五龍溝僅數里之遙，土系、水系一脈相承，大格勒鄉因此得名“杞源”。“說起枸杞大家會想到寧夏，不過青海也是枸杞的原產地之一，還很有特色哩！”李寧介紹說，由于柴達木盆地日照長、溫差大、降水少，特別適宜作物生長、采摘晾曬，這里的枸杞個頭大、糖分高，也正是看中種系的品質，公司決定選址格爾木。
走進廠區，干果加工生產線機器轟鳴。李寧說，公司剛起步，主打有機枸杞，7月至9月生產季每日加工干果36噸，一年營業收入已有五六千萬元。產品遠銷歐盟、日本等地，在沃爾瑪山姆店的貨柜上也能買到。此外，枸杞果油、籽油和膠囊等深加工高附加值產品也頗受歡迎。公司在與國際知名化妝品、藥物品牌合作時還“反客為主”，變提供原料為自主加工，把包裝完的成品銷售給企業，將制作終端握在了自己手中。
枸杞帶來致富的商機，被當地人比作紅色“瑪瑙”，可就是這么個寶貝，人們之前并不買賬。6年前，這里的農戶主要種植青稞、小麥等糧食作物，經濟效益一般。2008年，格爾木市重新定位特色農業，決定在生態保護、地方發展、農民增收間選定一條共贏之路——充分利用得天獨厚的自然條件，重新發現“杞源”枸杞的價值。
然而，要讓農戶把地騰出來，誰都沒有底。當時一部分已經改種枸杞的農戶因怕收成太慢，夜里又偷偷將新苗拔了。格爾木市農牧局局長趙宏升回憶說，為了打消人們沒有“口糧”的擔憂，格爾木市出臺辦法，連續兩年投入資金近3000萬元為枸杞種植戶統一采購種苗近800萬株，頭兩年還按每畝500元、每畝400元的標準對農戶發放補貼。同時，通過服務指導，引導農戶科學、綠色種植。有政府托底，農戶吃了定心丸，紛紛放手去干。6年來，大格勒鄉枸杞種植面積從7000多畝擴大到1.2萬多畝，格爾木全市枸杞種植面積突破4萬畝。“公司+合作社+農戶”的形式，讓種植產銷形成良性循環。
“現在老百姓種枸杞的積極性可高了。種1年枸杞的收入相當于原先種青稞小麥10年的收入。”大格勒鄉黨委書記唐磊算了筆賬：鄉里的人均收入已從5000多元躍升至近3萬元。這里還吸引專業采摘隊從四川、貴州等地趕來，“枸杞效應”帶動了周邊產業。
然而，本土枸杞企業也有憂慮。格爾木源鑫堂生物科技有限公司算得上是規模較大的本土企業，年收購干果超過千噸，主要銷往廣州等地。不過，總經理孫朝輝坦言，本土企業的營銷能力還很弱。“格爾木當地出產的枸杞中，只有很小一部分是本地企業銷售的，其余都被轉運到寧夏加工，貼牌銷售，這不利于格爾木打響品牌。”
李寧則建議，有關部門應推進枸杞標準的制定和管理，為當地枸杞打上“格爾木”烙印，一方面通過提高標準倒逼企業增質提效，另一方面通過提高辨識度增強品牌效應。
變自然特征為生態優勢，化地盡其利為后發優勢，海西州新興的“枸杞之鄉”正以自己的實踐摸索一條特色農業之路。
小題大做白“凝脂”
當車駛入海南州興海縣縣城時，跳入眼簾的是并不喧鬧的街道、極為樸素的樓房。所以，當縣三江源辦的同志極力推薦去高原生態農牧業科技示范園看酸奶廠時，記者心里并沒有過高的預期：一杯小小的酸奶，能做出多大的文章？
在一片一望無際的草原中間，一排潔白、齊整的房屋在朵朵白云之下，格外美麗。門前一塊“興海雪域生態畜牧業專業合作社”的牌子，標明著這排房子的身份。很難想象，這低調的所在，就是合作社30多戶農牧民致富的希望。
“看，這就是我們的生產車間！”一陣寒暄后，合作社社長、30多歲的藏族漢子俄項東知帶著記者來到了酸奶生產間。只見近50平方米的車間里，靠墻擺放著一排一人多高的冰柜。從透明的冰柜門看過去，無數個白色的桶里裝的如凝脂般的物體，正是“傳說”中的酸奶。俄項東知自豪地說，“我們一天能產酸奶800斤至1000斤，往往是酸奶剛出廠，就被搶購一空了。”
這里的酸奶為何這么俏？俄項東知笑道，“可別小看了這些酸奶！我們的原料就與眾不同，大部分人喝的是奶牛酸奶，而我們用的是牦牛奶。它產量只有奶牛奶的四分之一，口感好，營養高。同時，我們的制作也是十分用心，完全手工制作。”據介紹，從2011年起，合作社就開始琢磨生產“不一樣的酸奶”。他們的選擇是“小題大做”：將原料由稀松平常的奶牛奶換成牦牛奶，將原來一家一戶的分散操作變成合作社經營。
如今，牦牛酸奶已經小有名氣，每年為每戶入社農戶增收近2萬元。2012年，俄項東知更是為它申請了“崗堅寶”商標。他解釋說，“崗堅，就是雪域的意思，我們的酸奶就是雪域之寶。”
對于合作社而言，注冊商標只是合作社“巨大野心”的第一步。“牦牛奶還非常適宜做奶酪，附加值更高，而且在國外特別暢銷。我們的目標是，下一步要將牦牛奶酪出口到歐洲！”俄項東知信心滿滿地說。
如何在一個布局零散、看似平常的產業中尋找市場與商機？興海雪域生態畜牧業專業合作社的選擇告訴人們：小產業不小，只要做精產品，放大優勢，小產業也有大商機。
引進升級綠“翠玉”
辣椒，在青海人飲食中占有重要地位。而說起樂都長辣椒，更是幾乎無人不知、無人不曉。如今，樂都長辣椒種植面積超10000畝、總產量超5600多萬公斤，辣椒產業年產值1.5億元。
許多人可能不知道，樂都長辣椒是引進的。1970年，北京、銀川等地辣椒落戶樂都；1995年，經多年授粉育種的樂都辣椒新品種形成；2005年，樂都正式向國家工商總局申請注冊“樂都長辣椒”；此后，樂都長辣椒種植面積不斷擴大，漸至萬畝規模……海東市樂都區蔬菜服務中心主任王成德對這一演變爛熟于心，“可以毫不夸張地說，政府的大力幫助，農業示范園的科技支持，對樂都長辣椒‘長大’功不可沒。”
在樂都區農業示范園區，記者剛走進育苗中心內，一股幼苗的清香就迎面撲來。18000多平方米的中心內，一株株綠油油的辣椒苗向上生長著。記者在現場看到，每一株辣椒苗都植根在一個填滿營養土的小方格里，而近百個小方格又組成一個整體。10多萬株辣椒苗齊刷刷地站立著，充滿生機。
看著這些可愛的小苗，園區副主任李永紅可謂喜上眉梢，“這批苗馬上就可以上市了。我們中心每年要為縣內外椒農提供約4000萬株優質辣椒苗，這只是其中一小部分。從播種到成苗，每批苗大約需要70天左右，而每株苗的成本則在兩毛五。為了鼓勵種植，育種中心每株以5分錢出售給椒農。其中每年近800萬的差價，都是由政府補貼、項目支持等方式來填補的。”
在這一政策激勵下，海東市的樂都長辣椒種植面積逐年上升，樂都長辣椒也由此成為助農增收的“美玉”。
李永紅給記者算了這樣一筆賬：以一畝辣椒地計，每畝樂都長辣椒的產量約在5500斤，每斤在夏季能賣到4元左右，冬季則能賣到26元左右。如此算來，每畝樂都長辣椒的毛收入最少也在4萬元左右。而若是種青海“老三樣”，收成好時每畝的毛收入也只有數千元。
沒有產業優勢，也能培育出優勢產業。樂都長辣椒的“長大”，正是這一判斷的力證。
青海人少地多，加快建設高原特色現代農牧業是一條通向富裕之路。高原特色農業的“色譜”之變，為我們展示了青海農業的生機、活力和更美好的明天。（采訪組成員：張小影 崔書文 馬玉宏 瞿長福 張雙 胡文鵬 潘笑天 石晶 執筆：胡文鵬 潘笑天）
來源：中國經濟網—《經濟日報》
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