湖北恩施以恩施黃牛肉為突破口壯大畜牧業

從去年湖北恩施黃牛肉獲批成為地理標志產品以來，這一具有悠久歷史的產品得到了有效傳承和提升，也為恩施以黃牛為代表的畜牧業做大做強發揮了積極的作用。

據了解，恩施黃牛肉的品牌歷史悠久，源遠流長。早在春秋前期，恩施境內已“土植五谷，牲具六畜”。居住在恩施山區的土家族、苗族、侗族等各族人民歷來就有食用恩施黃牛肉的習慣，不僅請客送禮以恩施黃牛肉為上品，而且祭祀、朝祖也以恩施黃牛肉為先。

恩施黃牛肉不僅歷史悠久，而且品質獨具特色。據介紹，恩施黃牛肉的生產原料——恩施本地土種黃牛，是恩施自治州數量多、分布廣的優質小型肉用牛，具有耐粗飼、性情溫馴、繁殖力強、夏秋上膘能力強，春季復膘速度快，適應山地放牧和能集中快速育肥、肉質好，味道鮮美等優良特性。恩施黃牛肉獨特品質的形成得益于當地良好的自然環境。恩施自治州是崇山峻嶺的大山區，冬少嚴寒，夏無酷熱，溫暖濕潤，氣候怡人；境內植被生長茂密，森林覆蓋率高，污染少，素有鄂西林海、世界硒都和“祖國三大后花園之一”等美譽。恩施本地土種黃牛是采用放牧飼養為主的方式生產出來的。這里的黃牛養殖戶一年四季幾乎都將牛放養在草山草坡上，任其自由采食各種天然牧草，特別是營養豐富的巴東紅三葉、白三葉等各種野草和車前草、魚腥草、夏枯草等多種中草藥植物。在這種自然條件下，經傳統的養殖方式生產出來的恩施黃牛肉保持了肉質原生態。

為大力開發、保護、利用和規范恩施黃牛肉這一品牌，恩施州委、州政府決定對恩施黃牛肉申報地理標志產品保護。從2011年6月以來，申報工作和名牌創建活動列入了州政府工作日程。按照地理標志產品保護申報的程序，恩施自治州政府成立了恩施黃牛肉地理標志產品保護申報工作領導小組，并正式向湖北省質監局和國家質檢總局呈送了對恩施黃牛肉實施地理標志產品保護請示文件和申報材料。同時申報了劃定恩施黃牛肉地理標志產品保護的地域范圍。在此過程中，以恩施本地土種黃牛養殖為突破口的恩施畜牧業得以發展壯大。2012年恩施黃牛肉產量達到兩萬多噸，產值10多億元，常年存欄恩施本地土種黃牛穩定在30萬頭以上，養牛業已成為恩施自治州農村經濟的支柱產業之一。

作為畜牧業產品深加工的恩施黃牛肉產業，得到了跨越式發展。按照“三高”（高起點、高技術、高附加值）、“三新”（新機制、新技術、新產品）要求，發展了一大批現代化的恩施黃牛肉養殖和加工企業。目前，全州已建成投產恩施黃牛肉食品、畜產品加工企業10家，擁有固定資產1億多元，設計年屠宰加工能力達3萬頭，其中，湖北省思樂牧業集團有限公司、湖北大派食品有限責任公司、湖北發夏食品有限責任公司、來鳳安普羅食品開發有限責任公司等畜禽養殖和肉食品加工企業均已成為全州畜牧產業化的龍頭企業，特別是湖北省思樂牧業集團有限公司，在畜產品加工營銷方面有了突破性發展。該集團公司總資產達1億多元，具有屠宰加工恩施本地土種黃牛兩萬頭，加工各類肉制品5000噸的生產能力。為確保恩施黃牛肉的產品質量，各生產加工企業從收購的源頭把關，嚴格恩施本地土種黃牛的飼養管理、疫病防治和檢疫，從屠宰、分割、倉儲到運輸、銷售的冷鏈系統都實現了標準化生產。作為恩施黃牛肉生產加工基地的湖北省思樂牧業集團有限公司，2011年獲國家級農業產業化重點龍頭企業稱號。近年來還陸續通過了ISO9001、2000質量管理體系認證、肉類加工QS認證。該集團公司生產的恩施黃牛冷鮮肉等綠色放心食品質量優良，為規模化生產提供了技術支撐。

恩施黃牛肉的品牌建設也已取得明顯成效。湖北省思樂牧業集團有限公司的“思樂”商標被評為湖北省著名商標，思樂牌恩施黃牛冷鮮肉和牛肉干雙雙被評為湖北省名牌產品；恩施本地土種黃牛冷鮮肉還先后參加湖北省第七屆中國武漢農業博覽會，獲得博覽會“金獎農產品”稱號，大大提高了恩施黃牛肉品牌的知名度。同時該集團公司還被授予湖北省“A級”衛生企業，成為恩施自治州乃至武陵地區具有較強綜合實力的肉食品加工企業。

為了更好地打造恩施黃牛肉品牌，開拓市場，2010年11月在湖北省農業廳舉辦了恩施黃牛肉產品推介會。同時，恩施還利用電視宣傳片、車身廣告、跨街橫幅、電視臺播出廣告等多種形式，大力開展恩施黃牛肉品牌宣傳。湖北省思樂牧業集團有限公司在中百倉儲、中商平價、大潤發等多家超市和繁華的街道設立近百家專賣店，將恩施黃牛肉產品遠銷到武漢、長沙、南昌等全國20余個大中城市。（通訊員 朱楊軍 本報記者 張華）

來源：中國質量報

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