進入6月，正是小龍蝦上市旺季。記者日前來到有“世界小龍蝦看中國、中國小龍蝦看湖北、湖北小龍蝦看潛江”之稱的潛江龍蝦餐飲一條街，只見這里人頭攢動，車水馬龍，蝦皇、小李子、利榮等眾多小龍蝦酒店門庭若市，座無虛席。據統計，在“油燜大蝦”銷售旺季，潛江市日接納游客量達1.5萬人次。世界小龍蝦何以看潛江？潛江市委書記張桂華總結為兩點：一是堅持技術標準創新，二是質量安全達世界先進水平。
據了解，2012年，潛江市小龍蝦野生寄養面積達到1.48萬公頃，養殖產量達到3.8萬噸，小龍蝦出口美國、歐盟、日本等30多個國家和地區，出口創匯近1億美元，分別占全國和湖北省小龍蝦出口的40%和65%。據介紹，在歐美市場，每3只小龍蝦就有兩只來自潛江。
上世紀末，江漢平原小龍蝦泛濫成災，稻田湖埂到處都是它掘的洞穴，由于它在自然界缺乏天敵，對一些農作物和池塘有一定的破壞作用，鬧得農民怨聲載道。但小龍蝦肉質細膩，營養豐富，早已成為歐美人日常飲食中的主材，有著發展產業的巨大優勢。2001年，該市積玉口鎮寶灣村農民劉主權、褚洪云在實踐中摸索出一種小龍蝦“蝦稻連作”模式。因這種模式不僅解決了低洼田冬春撂荒問題，而且還有錢糧雙增效果，受到廣大農民歡迎。2006年，湖北省委因勢利導，大力推廣“蝦稻連作”模式，并在全國率先制定了首個稻田養蝦技術標準《“蝦稻輪作”克氏原螯蝦稻田養殖技術規程》，使湖北迅速超越江蘇，一躍成為世界小龍蝦養殖中心，并成就了“世界龍蝦看潛江”的美譽。
“潛江，能演繹小龍蝦傳奇，靠的是不斷的科技創新。”潛江市水產局總工程師陶忠虎告訴記者，“蝦稻連作”模式的首創，對推動小龍蝦產業快速發展功不可沒。但通過水產專家們近10年來的跟蹤調查發現，“蝦稻連作”模式尚存在一定的技術弊端，主要表現為：該模式采取在稻田開挖簡易圍溝方式放養小龍蝦，最終導致了養蝦和種稻的矛盾。一畝田往往只能收獲一季蝦，效益大打折扣。另外，江漢平原一、二季度的持續低溫陰雨氣候，不利于小龍蝦長大，而這時稻田卻到了排水整田、插秧時節，許多尚在幼苗期的小龍蝦就不得不賤賣了。圍繞這一矛盾，專家們從“如何延長小龍蝦生長期”著手開始研究探索，通過反復比較試驗，最終將“一稻一蝦”模式改為“一稻兩蝦”模式，不僅有效提高了稻田的綜合利用率，而且克服了原有“蝦稻連作”模式商品蝦規格小、產量低、效益不高的缺點，引來蝦農廣泛好評。
為進一步規范小龍蝦養殖行為，保障小龍蝦產品質量安全，提高蝦農養殖技術水平，從2012年開始，潛江市又一次在全國制定了新的小龍蝦養殖標準《潛江龍蝦“蝦稻共作”技術規程》，從定義、養蝦稻田環境條件、養殖模式、病害防治、防治敵害和捕撈、水稻栽培與管理以及潛江龍蝦質量標準、標識、包裝和運輸技術要求等方面，對“蝦稻共作”模式提出了具體的技術規范。5月16日，中國漁業協會正式將該技術規范作為行業技術規程予以公布實施，此舉有效提升了潛江小龍蝦的品質。
目前，潛江小龍蝦已通過HACCP和ISO9001和全球食品衛生標準BRC認證，并獲得了美國、歐盟、俄羅斯、韓國等國家和地區的衛生注冊，出口檢驗合格率和通關率均為100%。
與此同時，潛江市委、市政府適時出臺多項舉措，大力實施精品名牌戰略。一是鼓勵企業創品牌。二是依托節會推品牌。三是嚴格標準保品牌。全市所有的出口基地按照“銷售有訂單、出口有認證、檢測有標準、生產有記錄”的標準進行管理，漁民的標準化養殖得到美國FDA實地嚴格考核認可。目前，潛江市通過無公害認證的小龍蝦基地達到1萬公頃。在西方一些發達國家設立貿易綠色壁壘及美國實行新的農產品進出口檢驗檢疫方法的嚴峻形勢下，華山、萊克等公司依靠健全的質量安全生產監管體系，每年在歐美等20多個國家、500多批次的抽檢中，從未出現質量問題。2012年，華山公司良仁牌成功獲批中國馳名商標。今年，好消息再次光顧潛江，潛江龍蝦成為國家農產品地理標志保護產品，這讓潛江龍蝦在市場上的美譽度得到進一步提升。（陳世軍 本報記者 張華）
來源：中國質量報
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