“白格凌凌的莜面捏成小窩窩，沙個蛋蛋的山藥煮下一大鍋。干腌芥菜切滿一大盤，再給你拿上個大花碗……山珍海味都不如，一口莜面一口酒，香得人們口水流。”這首在內蒙古固陽縣境內廣為流傳的民歌《爬山調·吃莜面》，說的正是塞外三寶之一的莜面，莜面是燕麥的加工食品。
固陽燕麥是固陽縣的主要糧食作物之一，在固陽縣已有100多年的生產栽培歷史，隨著清代雍正末年特別是乾隆年間屯兵戍邊政策的實施，山西、陜西、河北等地的農民紛紛涌入內蒙古地區租種放墾土地，同時將燕麥帶到固陽縣，開始大面積種植，并發揮聰明才智，不斷創新，創造研發出多種以固陽燕麥為原料的傳統食品。
燕麥（莜麥）的利用歷史悠久，不僅作為食用的食品和特種藥物，還可作為牲畜的飼草。《本草綱目》中記載：“燕麥性味甘，平，無毒，有潤腸、通便作用，治難產等癥”。在我國，燕麥與高粱、谷子、蕎麥及食用豆類等同劃歸于雜糧。燕麥具有成熟期短、性溫、耐寒、耐鹽堿抗旱、耐土地瘠薄及農業風險系數低的優點。我國種植區域以中西部為主，主要分布于內蒙古、河北、山西等地。以固陽燕麥為原料的莜面手工制作技藝是內蒙古第一批自治區級非物質文化遺產名錄項目。其制作工藝包括搓、推、捏、壓、攪、揉等技巧。制作精巧，吃法考究，有搓條條、推窩窩、捏魚魚、卷囤囤、包餃餃等多種做法。食用上有冷調、熱調等吃法。由于其具有很高的營養價值和藥用價值，被譽為“大后山三件寶”，一直以來都是固陽縣人喜愛的上等主食。
固陽縣位于陰山北麓，內蒙古自治區包頭市域中部。固陽縣屬典型的中溫帶半干旱大陸性氣候類型，氣溫特點是光照充分，熱量不足，晝夜溫差大，雨熱同期，海拔在1000米以上，非常適合種植燕麥。2011年，由農業部、文化部、中國文學藝術界聯合會在北京全國農業展覽館舉辦的中國農民藝術節，以固陽燕麥為原料的莜面手工制作技藝項目入選中國農業非物質文化遺產展演，成為自治區3個入選項目之一。
為了保證固陽燕麥的品質，進一步規范固陽燕麥的生長、加工和銷售，固陽縣質監局積極主動圍繞固陽燕麥特色產業做文章。在縣政府的大力支持和自治區、包頭市質監局的指導下，該局通過多方努力，2012年末，固陽燕麥地理標志產品保護申報成功，填補了包頭市無地理標志保護產品的空白，成為包頭歷史上首個地理標志保護產品。同時，對實施品牌化管理戰略，培養地方優勢產業并形成地域品牌，提高農業綜合效益，增加農民的收入起到了積極推動作用。
目前，固陽縣正在著手建設8萬公頃綠色食品標準化原料種植基地，為西部農牧區實現農牧業贏利模式奠定了基礎。質監部門將繼續加大保護的力度，健全完善固陽燕麥產前、產中、產后各個環節的標準體系，保證固陽燕麥的質量，在銷售領域進行品牌的推廣，打擊假冒行為，以促進固陽燕麥產業的強勢發展。
地理標志產品保護的實施，在擴大固陽燕麥的知名度、提高經濟效益、避免假冒偽劣等方面都有產生了明顯效果。固陽燕麥以其優良的品質，已經成為全國莜麥中的優等品，目前其單位價格最高，產量穩步增長，市場需求旺盛，固陽燕麥正走向全國，走向世界。（李鈺瑛 本報記者 李艷）
來源：中國質量報
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