對于陜西興平人王國國來說，興平辣椒成了他致富的法寶。2012年年底，他投身興平辣椒食品的生產，瞄向市場做高檔產品，今年春節前后兩月，他的以辣椒為主打的產品——興平四寶禮盒，賣出了800箱左右的好業績，按其單價估算，進賬在16萬元左右。王國國是興平市50余家辣椒加工企業主之一，和大多數辣椒加工企業主一樣，他認為興平辣椒要走品牌化的道路，才能使企業獲得發展，這個行業才能獲得春天。
據記載，興平種椒始于初唐，興于明朝，以顏色鮮紅、辣香濃郁、味道鮮美、營養豐富著稱，可謂千年品牌。改革開放以來，隨著商品流通和市場經濟的發展，興平辣椒種植及加工得到長足發展，根據興平辣椒地理標志產品保護領導小組辦公室所提供的資料，興平辣椒的種植面積達到了3000余公頃，其中辣椒干產量15000噸，占到全國辣椒干市的10%。興平辣椒以其良好的口碑引來全國各地客商前來訂購，而全國其他地方的辣椒也涌向興平，因此形成了西北最大的辣椒貿易市場——興平市王堡辣椒城，其年吞吐量達2.5萬噸以上。
但是，長期以來粗放型的發展模式，使興平辣椒產業走到了“死胡同”。“咱興平辣椒口感、品質沒得說，但單位產量并不占優勢”，王國國說，“興平辣椒單位產量也就200多公斤，而新疆的辣椒單位產量達400公斤”。再加上近兩年勞務需求增加，農民出外務工待遇提升，使得興平辣椒種植面積銳減。
面對這一現狀，興平市質監局看在眼里，記在心里。該局局長鄧來友認為只有走品牌化、高端市場才是興平辣椒的出路所在。針對辣椒面積減少、種植積極性下降的不利狀況，鄧來友在給該市政府提交調研報告的同時，專門把幾家大的辣椒生產企業召集到一起，針對品牌保護、質量問題、市場需求進行溝通，研究對策。大家在表達看法的同時，也有更多的擔憂，“產量上不去，品牌難以支撐”。鄧來友認為，通過產品創新帶動原材料價格提升，進而提高農民種植的積極性；通過農民土地流轉，讓有實力的企業建立規范化種植基地。這是兩條加強興平辣椒的地域品牌的不同路子。
“建成種植基地得益于地理標志保護產品的獲得。”興平秦王辣椒制品廠的老總劉學敏說。興平市政府一直非常重視興平辣椒這一地域品牌的保護和產業發展。2009年，興平市政府成立工作小組，著力進行興平辣椒地理標志產品保護的申報工作，咸陽市、興平市質監局具體實施，2010年，興平辣椒獲得地理標志產品保護。之后，興平秦王辣椒制品廠、興閏市秦綠食品有限公司、興平市賈家老字號食品有限公司、陜西張辣妹食品有限公司、興平王堡辣椒有限責任公司、陜西田野食品有限公司5家企業，在興平辣椒的初加工、深加工上做文章，作為食品生產企業，他們也陸續通過了QS準入。劉學敏的辣椒種植基地正是順應QS準入對生產技術的要求而建立，同時也應對了興平辣椒種植面積銳減的壓力。從QS準入開始，興平市質監局指導龍頭企業走上標準化、規范化發展之路，引領辣椒加工企業的發展走向，同時加強對辣椒加工企業包括手工作坊的質量監管，幫助企業進行產品創新、提升產品價值，促進行業發展。劉學敏說，兩年里，興平辣椒生產企業呈多樣化發展，他舉例說自己的產品主要針對西安、蘭州和鄭州的深加工企業，而王國國的產品主要針對中高檔終端消費者，另外還有企業主要針對出口，大家之間互相促進，協調發展，對整個行業很有信心。
在記者采訪快要結束時，還得到一個令人振奮的消息，興平市出臺政策對辣椒種植戶單位面積進行補助，補助金額在500元左右。政府的支持、龍頭企業的領航、各企業的多樣化發展和質監部門的監管正在形成一強大的合力，推動興平辣椒走向全新的時代。（李澤林 本報記者 王梅）
來源：中國質量報
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