地標產品保護成就湖北蘄春酸米粉特色產業

本報訊（陳愛東）近日，湖北蘄春縣翁塹傳統手工米粉廠通過了質量安全生產許可核查，取得了國家質量安全生產許可證，該廠負責人握著該縣質監局同志的手激動地說：“多虧了你們的真心幫扶。”至此，該縣地理標志保護產品蘄春酸米粉有3家企業獲得了食品生產許可證。

據介紹，酸米粉是蘄春特產，生產歷史悠久，曾作皇宮御食。選用優質早秈稻米經過二次自然發酵等15道民間傳統工序精制而成，不含任何添加劑。它晶瑩剔透，酸爽可口，質地柔軟，可煮可炒，可燉可餾，水煮不糊湯，干炒不易斷，可作主食，可充菜肴，易消化，口感宜人，風味獨特，老少皆宜，是日常食用、宴請和饋贈親朋好友之佳品。

一直以來，蘄春酸米粉處于家庭作坊式生產狀態，規模小，人手少，產量受到限制。蘄春縣質監局鼓勵家庭作坊進行升級改造，從環境條件、廠房布局、原料進廠、檢驗設備、人員培訓等方面對照驗收標準，幫扶指導。目前已有10家小作坊升級改造為生產企業，其中蘄春縣夾河手工米粉廠等3家取得食品質量安全生產許可證。

標準化生產保證了蘄春酸米粉的優良品質。從原料種植到產品加工，從稻田到餐桌實行標準化管理。2010年，蘄春質監局會同當地農業局、糧食局、科技局等制定發布了《蘄春早秈稻種植技術規程》、《蘄春酸米粉》兩項蘄春地方標準，全過程全方位實行標準化管理，確保蘄春酸米粉產品質量。

地理標志產品保護讓蘄春酸米粉插上了騰飛的翅膀。蘄春質監局深度挖掘其深厚的歷史文化淵源，聘請專家進行研究，挖掘其獨特品質，組織申報材料。經過湖北省局初審、國家局形式審查、專家評審會，2011年12月國家質檢總局批準蘄春酸米粉為國家地理標志保護產品，提升了其品牌影響力，提高品牌知名度。

據了解，近年來通過及時跟進服務，蘄春酸米粉形成了“地標＋公司＋基地＋科技”科學發展模式，走上了標準化、規模化、產業化科學發展道路，形成了蘄春酸米粉地標產品產業化發展格局，促進了蘄春酸米粉特色經濟發展。產品遠銷北京、上海、廣州、武漢、深圳等30多個大中城市，出口到日本、韓國、東南亞及臺灣等國家和地區，年產量達1600萬公斤，產值過兩億元。

來源：中國質量報

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