地標文化助推四川郫縣豆瓣產業做大做強

近日，一列滿載著地理標志保護產品——郫縣豆瓣的載重貨車緩緩駛出四川省丹丹調味品有限公司（下稱丹丹調味品）的現代化廠區，踏上了前往美國、日本、英國、新加坡、澳大利亞等國家的出口之旅。從一個年產值僅有幾千萬元的家族式企業，一躍成為年產值近3 億元的集團化公司，丹丹調味品的跨越式發展之路，正是郫縣豆瓣產業依托地理標志產品保護不斷做大做強的縮影。

已有300 多年歷史的郫縣豆瓣是享譽中外的地方特色產品，被譽為“川菜之魂”。然而，長期以來，郫縣豆瓣企業數量多、規模小、效益低，不具備市場競爭優勢。2005 年底，為了進一步弘揚郫縣豆瓣的傳統文化，提升郫縣豆瓣的優良品質，國家質檢總局正式批準對郫縣豆瓣實施地理標志產品保護。有了這道“ 護身符”，郫縣豆瓣產業從此煥發新生。2006 年初，郫縣縣委、縣政府專門成立了郫縣豆瓣地理標志保護辦公室，制定并出臺了《地理標志產品郫縣豆瓣保護管理暫行辦法》，對郫縣豆瓣地理標志產品保護專用標志的申請、使用、監督、管理等方面作了具體規定，為企業積極加入到地理標志產品保護“ 陣營”提供了強大的組織保障，有力地促進了郫縣豆瓣產業的穩步發展。

傳統產業的振興和騰飛，離不開先進的標準體系和強大的技術力量。為此，郫縣質監局牽頭制定了《地理標志產品·郫縣豆瓣》國家標準，并于2006 年12 月經國家標準委正式發布實施。據了解，新標準涵蓋了郫縣豆瓣從原料、環境、工藝到檢驗、出廠、售后的每一個關鍵質量控制點，為郫縣豆瓣搭建了一條“全程可追溯、質量有保障”的安全產業鏈。與此同時，郫縣質監局還幫助企業積極建立并完善質量檢測體系。目前，該縣獲準使用地理標志的104 家豆瓣企業100%配備了質量檢驗室，并有兩名以上專職檢驗人員，保證產品批批檢驗合格，方可出廠；他們還推動郫縣豆瓣企業與重點科研院所廣泛聯姻、強強聯合，培育了丹丹調味品、四川省郫縣豆瓣股份有限公司、成都鑫鴻望食品有限公司3 家企業為郫縣豆瓣工程技術研發基地；成立了郫縣豆瓣工程技術中心，先后在生物技術改造傳統工藝、提高發酵技術、應用健康因子、改良生產設備、開發外包裝及系列產品等方面實施了5項重點科技項目；成立了成都市產品質量檢測院安德川菜調味品檢測站……一系列大刀闊斧的質量建設和技術創新，推動郫縣豆瓣走上了規范化、標準化、產業化發展的“快車道”。

去年以來，隨著郫縣爭創國家地理標志產品保護示范區的步伐加快，郫縣縣委、縣政府開始在更大的舞臺上描繪郫縣豆瓣產業的發展藍圖。他們提出了“ 圍繞中國川菜產業化基地，打造百億產業集群”的發展思路，大手筆推進川菜產業化園區規劃建設，集中發展川菜調味品、川菜原輔料和特色食品三大產業，目前已基本形成兩平方公里項目承載能力，吸納了鵑城、丹丹、高福記等30 余家郫縣豆瓣優勢企業在此聚集發展。

目前，郫縣豆瓣年總產量已超過60 萬噸，銷售收入總額達30 億元，出口創匯達500 萬美元，產品不僅遍布全國各地，還遠銷美國、日本、英國、加拿大、新西蘭、新加坡、澳大利亞等國家和地區，打響了四川特色農產品在世界餐桌上的知名度和影響力，真正實現了“有華人的地方，就有川菜；有川菜的地方，就有郫縣豆瓣。”“按照《郫縣豆瓣產業‘十二五’發展規劃》，我們將充分挖掘地標文化，積極搶占產業高端，用3～5 年的努力，實現產業銷售收入100 億元，形成3~5 個年銷售收入10 億元以上的企業集團，解決勞動就業2.5 萬人，出口創匯達到1500 萬美元，使郫縣豆瓣產業真正做大做強。”郫縣質監局局長吳運鑫堅定地說。

來源：中國質量報

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