清真食品產業成為西北民族地區經濟發展新亮點

　　夏日，在西寧舉行的中國青海國際清真食品及用品展覽會吸引了各地的美食愛好者，遍布西寧街頭的清真餐館里聚集了來自不同民族不同地域的食客。

　　中國烹飪協會副會長馮恩援介紹說，我國餐飲業產業規模2011年首次突破2萬億元大關，同比增長16.9%，其中清真餐飲業和食品加工業達到3000多億元，占據的份額在不斷增加，清真食品為我國餐飲產業發展作出了很大貢獻。

　　據了解，近年來我國清真食品產業發展迅速，增長速度一直保持在10%以上。特別是青海、寧夏、新疆等西北地區的清真產品，由于原料優質、成本低廉，越來越受到穆斯林群眾的青睞。目前，僅青海就有清真食品生產、加工廠家300多家，清真餐飲服務企業5500余家，2011年清真產業產值約30億元，成為當地經濟發展新的亮點。

　　新疆維吾爾自治區人民政府頒布了《促進新疆特色餐飲產業發展的政策措施》，對餐飲企業采取稅費優惠、貼息貸款、培訓支持等措施，政府還設立了餐飲業發展專項基金，每年投入1000萬元支持新疆餐飲業的發展。同時，通過舉辦烹飪技能大賽、開展特色餐飲品牌認定、“新疆特色餐飲名店”示范工程等，保護和傳承具有民族傳統風味的清真美食。

　　近年來，寧夏積極探索多種方式對接國際清真食品認證標準，開拓國外清真食品市場。早在2008年，寧夏就成立了國內首個清真食品國際認證中心，目前已有50多家國內清真企業通過了認證，并與馬來西亞、泰國、新西蘭、澳大利亞等國開展了互認證。目前，寧夏全區規模以上清真食品企業120多家，年實現產值60億元左右，產品遠銷阿拉伯國家及歐美等國。據悉，“十二五”期間，寧夏將加大對清真食品、穆斯林用品產業的扶持力度，力爭到2015年，寧夏規模以上清真食品和穆斯林用品工業總產值達到300億元，建成國內清真食品和穆斯林用品集聚地。

　　中國國際貿易促進委員會青海省委員會會長王熙惠說，本屆展會期間現場銷售額達到320萬元，訂單合同超過6000萬元，招商引資意向合同金額4.76億美元。

來源：人民網

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