“今年，估計價格能賣到每公斤20元！”日前，在重慶江津區，看著幾個山頭長勢喜人的花椒，椒農向成洪自信滿滿地告訴記者。在向成洪種了十幾年的花椒。他介紹說，以前，江津鮮花椒的收購價格一般在每公斤6 元左右，而且要自己摘下后運送到收購點去賣。而近幾年來，他家的花椒在每年年初就有公司來預訂，價格也從每公斤12 元左右一直往上漲。“ 今年可能收入在五六萬元左右。”他樂呵呵地說道。
向成洪所在的村里，靠種植花椒年收入達數萬元的村民還有很多。而在當地最大的花椒加工企業—— 重慶驕王花椒有限公司，總經理聶果向記者介紹著他投資幾千萬元的現代化公司，氣派十足的廠房里，建有保鮮花椒、鮮青花椒油、微囊花椒粉、青花椒調味液、花椒精、花椒芳香精油等8 條生產線，研發食品調味、香精香料、醫藥、日用化工等花椒系列產品已達4大系列21 品種。“我們的產品在國內和國際市場上都很受歡迎，目前企業效益年年攀升，不少外地客戶已訂貨至兩三年后。”他告訴記者。
一顆看起來極其渺小的佐餐作料，如何成為帶動一方百姓致富增收的產業？江津區質監局局長張碧全告訴記者，江津花椒看似不起眼，但近年來當地政府加大投入力度，全力把江津花椒打造成為一個涵蓋種植、加工、銷售為一體的成熟產業，花椒正成為當地農民致富增收的主要來源。
據了解，江津種植花椒歷史悠久，加上地理氣候條件優越，所產花椒麻香味濃，并且富含多種微量元素，出油率高，不僅是優良的調味品，而且經加工，可取多種名貴的化工原料。在有“花椒之鄉”美譽的重慶江津，一位上了年紀的當地老人告訴記者，這里早在公元14 世紀的元朝就開始種植花椒，并享譽四方，不久前在毛里求斯海岸打撈出的一艘300 多年前沉沒的荷蘭商船上還發現了桶裝花椒，仍散發出香氣，而桶上依稀可見“巴蜀江洲府”的字樣。“政府重視，是花椒產業得以大發展的決定因素。”靠花椒起家成為一家企業老總的段成科告訴記者，自己家祖祖輩輩都是種花椒的，但從未想過能靠花椒開辦公司。
據了解，為讓品優質良的江津花椒大規模發展，江津區政府提出“把小花椒做成大產業”的發展目標，通過引進科研機構實施技改，推廣花椒縮枝、矮化、密植技術，使花椒單產提高30%以上；通過改造花椒銷售批發市場，將曾經的路邊店打造成為占地規模超過7 公頃的現代化高標準花椒交易市場；此外還引進、扶持一批龍頭企業，做大做強花椒深加工產業。目前，江津花椒開發出了一系列新產品，其中花椒精、微囊花椒粉等6 個項目獲國家專利，填補了中國國內同類產品空白；保鮮花椒、花椒精油等3 個新產品獲重慶市高新技術產品、重點新產品和名牌產品。
2004 年12 月，江津榮獲“中國花椒之鄉”稱號。2005 年8 月，因其獨特的地理來源和質量特色，江津花椒獲得地理標志產品保護。此外，在花椒麻素的快速檢測方面，江津在國內首創了短時間準確測出花椒麻素含量的技術，在方便面等快速方便食品工業中有所應用。江津花椒提煉出的精油“ 香氣獨特，具有清爽、令人愉悅的感覺”，法國化妝品巨頭歐萊雅集團已經將江津花椒納入其全球采購體系的原料，江津花椒成為中國第一種進入歐萊雅集團的化妝品原料。
下游的產業需求直接拉動了上游的花椒種植，農民種植花椒的積極性大大提高，江津的花椒種植面積迅速擴大。據介紹，目前江津已成為中國最大的青花椒基地，僅2011 年，全區鮮椒產量達15 萬噸、銷售收入12.3 億元。“今年將繼續加快地理標志產品保護示范區的建設，一方面做大做強江津花椒的品牌，同時也讓花椒這一產業帶動更多的農民致富。”張碧全介紹，目前他們正積極開展地理標志產品保護相關知識、生產技術培訓，建立花椒樹、生產者和生產加工企業基本情況臺賬，召開地理標志產品保護建設工作會；以花椒協會為帶動，依托龍頭企業、專業合作社和種植大戶，提前建成6 個花椒示范點和近5400 公頃成片花椒示范基地，提前完成農戶萬元增收。（崔小兵本報記者蔣維勝）
來源：中國質量報
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