武漢完成肉菜質量安全追溯體系頂層設計

　　近日，記者從武漢市肉類蔬菜質量安全追溯體系建設工作領導小組了解到，目前該追溯體系已完成頂層設計，83家農業企業和農民專業合作社已全面開展追溯系統建設，追溯管理平臺力爭于2017年建成。

　　在今年2月召開的武漢市十三屆人大四次會議上，105位市人大代表聯名提出《關于建立和完善肉類蔬菜質量安全追溯體系議案》。經表決，這一議案列為今年武漢市的“1號議案”，武漢市食品藥品監管局、市農委、市商務局被確定為主辦單位。

　　“肉類蔬菜質量安全追溯體系”是將原本零散的信息整合到統一的平臺，實現正向跟蹤、逆向溯源。也就是說，一個食品全產業鏈被拆分成不同的業務板塊，在不同的系統中錄入，最終匯總到城市管理平臺數據庫。據市農委農產品質量安全監管處調研員楊唐虎介紹，為防止信息“斷鏈”，追溯體系為數據上了“三大保險”：一是供消費者追溯的信息和數據全部來源于業務開展過程中，而非后期錄入數據；二是二維碼不可變；三是進入后臺的數據不可修改。此外，系統自身也會通過技術手段監測數據的真實性，所有操作界面均錄屏存檔。

　　另據武漢市局白沙洲食用農產品監督檢測站站長劉建國介紹，根據追溯體系的要求，豬肉源頭管理從養殖環節開始，一頭豬生下來就要建立檔案，養殖時的耳標就代表它的“身份證”。而如果一頭“外地豬”想要進入武漢市場，必須經過各類檢測“驗明正身”后獲得“動物檢疫合格證明”，相當于“落戶證”。開出來的相關票據，尾單上會有一個相對應的原始檢疫證號，這個號碼是唯一的。

　　來到銷售環節，用于稱量的電子秤也實現了數據的傳遞，打印出來的單據能直接顯示追溯信息，豬肉的買賣也就實現了買方、賣方和商行的“實名制”。而在消費終端，消費者可以通過掃描二維碼，來了解豬肉從養殖到銷售的全程記錄。

　　對肉類蔬菜質量安全追溯體系，中糧集團畜肉部相關負責人表示，一方面，有助于打擊假冒偽劣；另一方面，一旦發現質量問題，廠家方便召回，做到企業放心，消費者也放心。

　　目前，武漢市有83家農業企業和農民專業合作社全面開展追溯系統建設。中糧、雙匯等7家A類生豬屠宰廠已完成升級改造和數據對接。全市已有8家大型內、外資超市120家賣場和80家中百便民超市，完成了食品安全二維碼追溯系統建設。

　　下一步，武漢將陸續開展城市管理平臺以及批發市場等各子系統建設。武漢市食品藥品監管局食品流通監管處處長李東林介紹說，該市將商務部標準中食品溯源信息的起點從屠宰環節縱向延伸到肉類蔬菜的種植養殖環節，橫向拓寬到鹵制品、糕點、豆制品等高風險品種，體現了“遵循商務部標準，借鑒外地先進經驗，體現武漢特色”的設計思路，形成堪稱“武漢標準”的肉類蔬菜質量安全追溯體系。（莫文俊 姚林萱 程識行）

來源：中國醫藥報

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