近年來，黑龍江省同江市依托豐富的漁業資源，大力發展冷水魚加工產業，努力將資源優勢轉化為經濟優勢，促進產業轉型升級，推動鰉魚產業健康發展。
同江市地處三江平原腹地，漁業資源豐富，冷水魚產業開發大有文章。今年4月，同江在北京舉辦了鰉魚產業推介會，全方位展示了同江鰉魚文化，推動鰉魚產業提檔升級。
鰉魚主要分布在黑龍江、松花江下游流域。地處于黑龍江和松花江交匯處的同江，是鰉魚重要的天然產卵場、育肥場，素有“魚米之鄉”“中國鰉魚之鄉”“魚皮部落”等諸多稱號。在冷水魚源頭供應方面，同江自主繁殖培育達氏鰉魚苗進行增殖放流，已累計放流達氏鰉魚苗48萬余尾。同時，同江還建有同江市赫哲族魚展館，館內陳列的鰉魚標本不僅具有極高的科學價值，更是赫哲族漁獵文化的重要載體。
同江市積極鼓勵企業開發鰉魚營養價值，打造鰉魚經濟龍頭企業，目前，開發了鰉魚宴、鰉魚火鍋、鰉魚腸、鰉魚片等一系列產品，讓鰉魚走進尋常百姓家。在同江市雄大農副產品有限公司的魚產品加工廠內，記者看到，員工正有條不紊地進行著鰉魚醬與鰉魚罐頭的精細化加工。主要從事鰉魚清洗加工工作的立萍告訴記者，鰉魚要使用清洗工具將每一處細微的瑕疵清洗掉，然后才能進入切割、腌制、翻炒等環節。切割時，工作人員將鰉魚分割成均勻的小塊，既保留了魚肉的鮮美，又方便后續的腌制。記者在加工現場看到，在翻炒環節，工作人員憑借多年的經驗，將火候控制得恰到好處，隨著翻炒的進行，鰉魚的香氣逐漸散發出來，然后經過嚴格消毒后分裝入罐，進行密封處理。封裝后的鰉魚罐頭將被送往檢驗部門進行質量驗收，確保每一罐產品都符合國家標準。
同江市雄大農副產品有限公司采取“接單+訂單”的銷售模式，將產品通過“線上+線下”的方式銷往全國各地。為了讓線上的消費者放心選購鰉魚醬與鰉魚罐頭，公司開啟了直播銷售，讓消費者能夠目睹產品的生產過程。
近年來，在各類推介會上，同江市憑借其獨特的地理優勢、豐富的資源優勢吸引了眾多企業的關注，并成功簽訂了一系列訂單，為經濟發展注入了新的活力。同江市相關部門負責人表示，未來將進一步拓展冷水魚產品及衍生品的研發，推出魚籽面膜、化妝品、保健品等，推動鰉魚產業轉型升級。同時，深入挖掘鰉魚資源潛力，通過強化品牌建設、提升產品質量、拓展銷售渠道等途徑，提升鰉魚產品的知名度和美譽度，助力同江鰉魚產業可持續發展。（記者 高偉 通訊員 繆海月 王東旭）
轉自：中國食品報
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