黑龍江省擁有全國最豐富、最優質的白樺樹天然資源，白樺樹汁年蘊藏量超900萬噸。近年來，在政策支持和市場需求的雙重推動下，黑龍江省白樺樹汁產業迅速發展，加工企業呈現倍增趨勢。據統計，全省現有白樺樹汁飲料生產企業70余家，其中規上企業16家。在日前于黑龍江省伊春市舉辦的2025黑龍江白樺樹汁產業高質量發展大會上，全國行業專家學者、企業協會及相關部門代表齊聚一堂，圍繞資源守護、技術突破、市場開拓和標準構建等議題，共同探討白樺樹汁產業如何從林間走向大眾，成為踐行大食物觀、推動生態富民的新引擎。
生態底色里釀出產業底氣
近年來，黑龍江省委、省政府高度重視白樺樹汁這一綠色生態產業，持續推動全省白樺樹汁產業規模發展壯大，品牌影響力穩步提升。
“底氣源于根基，根基植于生態。”伊春市副市長高見一語道破了白樺樹汁產業的核心密碼。伊春擁有24.87萬公頃的白樺樹林，白樺樹汁年允采量達27萬噸，這片“天然寶庫”早在40年前就被當地人發現并利用。1987年，伊春市果酒廠試制樺樹液飲料，伊春市標準計量局為此出臺了地方標準，為產業發展埋下了第一粒種子。
如今，這粒種子已茁壯成長為參天大樹。伊春市現有23家樺樹汁加工企業，占全省30.7%，其中規上企業6戶，占全省35.3%。今年1-7月，全市白樺樹汁產品營收占全省83.9%，同比增長177%。高見認為：“發展絕不能以透支生態為代價。”當地不僅建成3處省白樺樹汁標準化采集實驗基地，還明確規定每棵樹年采集量不超過15公斤，采后需用專用愈合劑處理傷口，“要讓白樺林年年都能產出'甘露'，讓子孫后代都能從中受益。”
“這正是大食物觀的生動實踐。”黑龍江省林業科學院院長李洪林說，黑龍江白樺樹汁年蘊藏量超900萬噸，伊春作為核心產區，通過“保護優先、科學采集”，將森林資源轉化為“可吃、可享”的健康食物，“既豐富了食物供給，又將生態優勢轉化為經濟優勢。”
標準與創新助力產業破局
“好產品賣不出去、好品牌沒人知道，這是很多企業面臨的難題。”品飲匯創始人胡玉文直言，盡管伊春白樺樹汁擁有天然優勢，但行業“小而散”、標準不統一等問題，曾讓不少企業陷入困境。
2018年，伊春企業率先牽頭起草3項白樺樹汁食品安全地方標準，如今已形成包含3項地方標準、2項團體標準、46項企業標準的全鏈條體系。“從采集用的食品級PE管，到加工中的滅菌工藝，每一個環節都有明確的標準和紅線。”黑龍江省市場監管局食品生產處一級調研員李常國介紹，監管部門還會主動上門為中小企業解讀標準，“讓企業有標可依，讓消費者放心選擇。”
創新讓產品更具市場競爭力。伊春市九峰山養心谷森林食品有限公司董事長王常偉說：“以前鮮汁的保質期只有幾天，通過技術研發優化發酵工藝后，保質期延長到了18個月，去年電商月銷量突破了萬單。”截至目前，伊春白樺樹汁產業已取得相關專利41項，擁有2家省級企業技術中心、6家省級專精特新中小企業和創新型中小企業，6款產品通過“灣區認證”，19款獲歐盟有機認證，“從'原生態'到'高品質'，我們用技術打開了市場。”
政企研攜手繪就發展藍圖
“伊春的目標是打造百億級產業集群，建設世界知名的白樺樹汁基地。”高見表示。伊春正高標準編制《伊春市樺樹汁產業高質量發展規劃（2025-2035年）》，計劃將白樺樹汁產業作為核心戰略產業，加快建設產業園區，打造全國知名貿易中心、加工中心和研發中心，“重點突破冷加工技術，開發功能性食品，讓'一滴樹汁'實現價值最大化。”
政企研的合力，讓白樺樹汁產業藍圖變得更加清晰。伊春市工業和信息化局相關負責人介紹：“我們搭建了產學研對接平臺，推動本地企業與東北林業大學、黑龍江省農業科學院等科研機構深度合作，針對性解決了無損采收、深加工保鮮等產業痛點；同時，聯合金融機構推出專項扶持政策，緩解中小企業資金壓力，助力產業穩步發展。”
黑龍江省輕工科學研究院院長趙云財認為，隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，天然健康的植物基飲品發展勢頭迅猛，未來白樺樹汁產業發展的潛在市場十分廣闊。“優秀的生態環境為伊春白樺樹汁提供了天然優勢，而各項標準的發布將有效緩解因標準不一致導致的市場壁壘和不公平競爭現象，促進形成規范有序的市場競爭格局，彰顯出伊春白樺樹汁的品質優勢，激發企業創新活力，倒逼技術迭代與工藝升級，提升產品質量。”
“白樺樹汁產業的發展，就是要讓更多人享受到森林帶來的健康饋贈，也讓大食物觀在伊春落地生根。”伊春市委書記、市人大常委會主任董文琴說，伊春將發展白樺樹汁產業作為打造踐行大食物觀先行地的重要突破口，推動白樺樹汁產業高質量發展。伊春將堅定不移向森林要生產力、求新增長點，明標準定規范、建園區落項目、重研發延鏈條、打品牌拓市場，讓白樺樹“流金淌銀”、興業富民。董文琴表示，未來這里不僅是“中國林都”，更要成為“森林健康食品之都”，讓林間涌動的“清泉”，持續滋養人們的健康生活，也滋養生態富民的美好未來。（記者 高偉）
轉自：中國食品報
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