我省乳清濃縮蛋白產業化技術國際領先

黑龍江日報訊 日前，省科技廳主持召開了國家“十二五”科技計劃支撐項目“乳基料及干酪加工關鍵技術的研究與產業化”鑒定驗收會。經專家鑒定，該項目“乳清濃縮蛋白產業化關鍵技術研究”整體技術達到國際先進水平。

　　據介紹，近年來國際乳品行業越來越重視高附加值產品的開發，國外在乳清蛋白、乳蛋白水解物等乳基料和干酪的加工和生產方面技術成熟，其產品市場份額占比較大。而我國在此領域技術匱乏，致使我國嬰幼兒乳粉的關鍵性基料等每年都要大量進口。

　　為此，黑龍江飛鶴乳業有限公司突破傳統思路，開創性地研發乳清粉、乳清蛋白功能性基料等一系列乳基料類新產品，研發常溫儲藏的再制干酪及干酪食品。

　　鑒定會上，來自東北農業大學、哈爾濱工業大學、中國農業大學、哈爾濱商業大學和省食品質量監督檢驗二站的7位專家組成鑒定組對6個子課題進行了集中鑒定。專家表示，這批成果的推廣應用對豐富我國乳品種類及優化現有產品結構，有效延長乳品加工產業鏈，增強乳業的競爭力和可持續發展潛力具有重要意義。

來源： 黑龍江日報

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