河南月餅企業“卷”創意 預計今年銷量能漲兩三成

　　雖然還未到月餅銷售旺季，但為了今年中秋與國慶“雙節合一”的“超級黃金周”，很多月餅企業已早早開始“備戰”。

　　天眼查數據顯示，全國現有月餅相關企業2.1萬余家，其中，河南擁有1880余家，全國第二。作為月餅生產大省，河南企業生產的月餅有哪些種類？今年月餅市場又有哪些新特點？

　　月餅占據商超顯眼位置，傳統口味受寵

　　在丹尼斯大賣場鄭花店內，雖然離中秋節還有近三周的時間，但各類月餅禮盒已經上架，并且擺在超市最顯眼的位置。據該店總經理孫文利介紹，他們9月初就開始上架月餅禮盒了，不過，因為沒有到銷售旺季，所以目前銷量并不多。

　　此外，頂端新聞·河南商報記者還發現，在該店目前已上架的月餅禮盒中，以傳統口味月餅居多，并且大部分由河南企業生產。孫文利告訴頂端新聞·河南商報記者，他們的訂貨量都是根據往年的銷售情況來決定的，而據往年銷售數據來看，傳統口味的月餅銷量最好。

　　京東消費及產業發展研究院聯合京東超市發布的《2022中秋消費趨勢報告》顯示，河南消費者購買量最大的依然是蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅等傳統口味。

　　雖然傳統口味仍是今年月餅銷售的主流，但在餡料創新方面，越來越多的企業開始關注年輕人的消費選擇。不少河南企業在經典傳統老月餅的基礎上，開始玩一些“新花樣”。

　　例如，有河南企業今年開始主推的“Q心乳酪月餅”，就是在傳統蘇式月餅基礎上的創新。還有企業把月餅做出“蛋糕感”，雖然外形與傳統月餅相同，吃起來卻有蛋糕的口感。

　　在月餅中加入烘焙常用的芝士、黑松露等食材，也成了一些企業的創新之處。

　　不少企業預測，今年的銷量能漲兩三成

　　與往年相比，今年的端午節禮盒銷售“遇冷”，因此，不少企業在中秋備貨時都趨于保守。

　　不過，從目前各家企業的反饋來看，雖然還未到真正的銷售旺季，但月餅訂購量已超過去年同期，遠高于企業的預期。

　　紅磨坊總經理劉文生表示，今年的中秋市場很早就“動起來”，很多客戶都是早早就下了訂購單，目前總體訂購量也比去年同期要高出20%以上。

　　商丘名代食品有限公司董事長劉偉介紹，今年月餅的成交效率明顯升高，有不少客戶一次溝通就能直接成交，預計今年銷量至少能比去年多出30%。

　　此外，雖然今年原材料價格上漲，但月餅售價并未明顯上漲，不少企業嘗試用性價比打動客戶。

　　卡吉諾品牌部負責人周留東預測，今年中秋月餅的銷量保守估計會比去年增長15%以上，其今年推出的禮盒特別增加了禮盒容積、月餅數量和月餅克重。

　　河南企業生產的月餅，除了在本地銷售，不少還銷往全國多地。

　　據三味奇董事長何志行介紹，他們今年的訂貨量比去年同期上漲了20%以上，省外市場是最大的增長點，其中北京、上海、蘇州等地區增長最為明顯。

　　轉自：河南商報

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