在中國，“咖啡濃度”最高的地方是哪兒？
不是咖啡豆產地云南、海南，也不是咖啡的主要銷售區北京、上海、廣州、深圳。是濮陽縣！
在濮陽縣先進制造業開發區的中國（濮陽）埃塞咖啡加工產業示范園里藏著一家國內數一數二的咖啡工廠，它打通了從咖啡烘焙、萃取到凍干的全生產鏈。
既不鄰近原料產地，又不靠著主銷區，濮陽縣憑什么“生長”出了潮味兒十足的咖啡工廠？10月16日，記者走進匯川實業發展（河南）有限公司濮陽生產基地一探究竟。
緣起
從“務農”到“跨界”造咖啡
走進濮陽縣先進制造業開發區，離咖啡生產基地還有一段距離，空氣中已經彌漫著咖啡的香氣。
匯川實業發展（河南）有限公司董事長王水永在會議室沖好了香濃的咖啡，迎接記者到來。“這是傳統的拿鐵咖啡，這是咖啡果肉茶，你們嘗嘗。”王水永熱情地介紹。
作為“創客”，王水永身上有很多標簽：鄭州滎陽人、“80后”、計算機專業研究生……但這些都很難讓人把他與咖啡工廠聯系起來。
談到在濮陽縣開創咖啡事業，王水永說：“既是無心插柳，也是有跡可循。”
原本在鄭州從事生態農業的王水永，掌握了果蔬凍干技術。2018年，他接到了一個“凍干咖啡”的加工訂單，從此與咖啡結下了不解之緣。
凍干技術在低溫和真空條件下可以將食物中的水分直接從固態升華為氣態，能最大程度地保留食物的色澤、風味、形狀和營養成分。用凍干技術生產出來的咖啡，不僅能速溶于熱水、冷水、牛奶、果汁等，還能還原現磨咖啡約90%的風味。“可以說，凍干咖啡是現磨咖啡的‘便攜版’。”王水永說。
隨著生活節奏的加快，市場上對凍干咖啡的需求量激增。嗅到商機的王水永有了“跨界”的沖動。“國際咖啡組織發布的數據顯示，2019年，全球咖啡消費量比10年前增加了近40%。中國的咖啡市場規模更是逐年遞增。”王水永說，“我們掌握先進的凍干技術，處于最有潛力的市場，還有比這更好的機遇嗎？”
有意開創咖啡新事業的王水永，巧遇濮陽縣的招商熱情。2019年11月22日簽訂合作協議，2020年3月開工建設，2022年9月完成試生產……如今，占地84畝、投資1.5億元的匯川實業咖啡生產基地，已經開啟了火熱的生產模式。
發展
“好原料+好工藝”成就好產品
在咖啡產業扎下根的匯川實業，始終沒有忘記“健康服務”的初心，堅持用“好原料+好工藝”，來成就好產品。
得益于“一帶一路”建設，匯川實業從一開始就用上了產自埃塞俄比亞的咖啡豆。“我們是國內較早全部采用埃塞俄比亞咖啡豆為原料的凍干咖啡加工廠。”匯川實業發展（河南）有限公司副總經理宋傳廣說，因為公司的聯合創始人李林深耕埃塞俄比亞精品咖啡生豆進口業務，60%以上埃塞俄比亞咖啡生豆是通過李林進口到國內的。
在匯川實業的倉庫內，一排排不同顏色的麻袋整齊排放。“不同顏色的包裝，代表咖啡的不同產區、不同風味。”宋傳廣說起咖啡豆的學問，如數家珍。
耶加產區的雪菲豆帶有柑橘的清香，利姆產區的豆子更加甘甜；班奇瑪吉的咖啡豆多是通過水洗發酵，西達摩的豆子采用的是傳統的日曬發酵法……不同產區、不同發酵方法得來的咖啡豆，能給味蕾帶來不同的體驗。
隨著生活水平的提高，消費者對咖啡的口感、品質要求也越來越高。“在這樣的市場需求下，我們必須增加高品質的供給。”宋傳廣告訴記者，今年夏天，在農村黨支部書記學院舉辦的“非洲國家減貧增收研修班”上，埃塞俄比亞學員牽線，匯川實業與埃塞俄比亞更多咖啡產區達成合作，未來，將有更多風味的咖啡豆漂洋過海來到濮陽，豐富中國消費者的咖啡體驗。
匯川實業生產基地的車間內，烘焙機隆隆作響，一顆顆飽滿圓潤的咖啡豆噼里啪啦爆裂，濃郁的焦香在空氣中彌漫。
宋傳廣指著一排機器設備說，這里的生產設備全部實現了國產化，比起進口設備每臺便宜了100萬元。這也意味著，匯川實業可以用較低的成本，生產出優良的產品。
展望
讓豫產咖啡香飄更遠
目前，匯川實業啟用了兩條生產線，凍干咖啡粉年產能達到360噸。“按照2克至4克凍干咖啡粉沖一杯咖啡來算，意味著我們每天可以生產25萬至50萬杯咖啡。”宋傳廣自豪地說。
因為產品品質好、供應穩定，匯川實業已經與京東、東方甄選、抖音等不少大型電商平臺達成初步合作，不少線下咖啡連鎖企業也主動要求合作，市場前景非常可觀。
盡管說“背靠大樹好乘涼”，但是匯川實業的夢想是自己成為一棵參天大樹。
在匯川實業的產品展廳內，擺放了一系列印有“燃喵”字樣的咖啡產品，既有拿鐵、美式、摩卡等傳統風味的凍干咖啡，也有生椰、紅棗風味等帶有中國特色的新品咖啡。“燃喵”咖啡已經成為搶手的“新網紅”。
在記者到訪的當天，王水永還接待了來自杭州的網絡直播團隊。他希望通過年輕人喜歡的直播方式，將自有品牌迅速推向市場，讓豫產咖啡香飄更遠，叫好又叫座。
轉自：河南日報
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