近年來，隨著人們消費模式的轉變，各類休閑食品已悄然成為年貨采購 “剛需”。如今，當人們推著購物車在超市挑選薯片、餅干等零食時，每3包就有1包可能來自河南省漯河市臨潁縣。
1月13日，在臨潁經濟技術開發區的漯河聯泰食品有限公司（以下簡稱“漯河聯泰”）生產車間里，機器轟鳴，工人們忙得熱火朝天。“這兩天市場訂單明顯增多，車間現在是滿負荷生產狀態。”漯河聯泰總經理張靜告訴記者。
作為“中國休閑食品之都”，臨潁成功探索出一條“糧頭食尾、農頭工尾”的農食融合、城鄉融合發展之路。臨潁休閑食品日產量高達2600余噸，產品覆蓋8大類超2000個品種。其中，薯片、蝦條、法式小面包等在國內市場的占有率超過30%。2019年—2023年，臨潁食品產業每年保持10%的增長率。
“公司研發生產的咖啡脆片，是一款融合現代工藝與健康理念的創新休閑食品。”張靜介紹，針對傳統薯片營養單一、高油的弊端，公司通過科學復配谷物與現有薯片制品，添加抗性淀粉、咖啡粉等原料，實現了營養價值的提升與風味口感的優化。因能給消費者提供“情緒價值”，咖啡脆片成為一線城市白領的新寵。
臨潁經濟技術開發區黨工委書記、管委會主任陳召輝介紹，圍繞休閑食品產業轉型升級，臨潁縣先后建成國家級標準質檢研發中心，以及4個中原學者工作站與19個工程研究技術中心，培育出32家國家級高新技術企業，年均推動200多項科技成果轉化。此外，臨潁縣還投資5000多萬元，建成河南省唯一的膨化食品質量監督檢驗中心，年檢食品逾6000批次。盼盼食品、華冠養元等10多家企業主導或參與制定國家和行業標準20多項。
在臨潁縣南街村清真食品有限公司全自動豆腐生產車間，偌大的車間只聞機器轟鳴，難見忙碌的工人。“公司借力創新轉型，現在已經能生產豆腐、豆腐腦、豆腐干、腐竹、千張、豆漿6大類，涉及三鮮味豆腐腦、麻婆豆腐、休閑豆腐干、甜味豆漿等30多個豆制休閑產品。”該公司負責人佟振亞表示，隨著春節將至，公司每天都收到知名連鎖超市、高端火鍋店的大量訂單。
在臨潁縣委、縣政府支持下，南街村集團的“凍干技術的研發以及在食品中的應用”、河南中大恒源生物科技股份有限公司的“阿洛酮糖在食品中的應用”、漯河聯泰食品有限公司的“高膳食纖維膨化食品的研發及其功能性研究”等10多項實驗室課題已與中原食品實驗室對接簽約。
記者了解到，圍繞新型食品的研發和生產，臨潁設立了360余個科研項目和28個研發平臺，累計投入研發資金高達3.8億元，為食品產業持續高速發展提供了強大動力。
轉自：科技日報
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