市場上蔥價大漲 鄭州部分餃子館用洋蔥代替大蔥

3月16日，大河報發表的《買一斤大蔥的錢能買兩斤雞蛋》，報道了最近市場上蔥價翻番，從每斤2.5元漲到5元多，臨街蔬菜專賣店甚至把品質好的大蔥賣到6元多。近兩天記者發現，有的飯店把原來的大蔥炒雞蛋做成了雞蛋炒大蔥，不少賣餃子的飯店把原來的大蔥肉餡變成了洋蔥肉餡。

前天，來自南陽的張先生夫妻住在經三路一快捷酒店，午飯點四個菜，其中一個是大蔥炒雞蛋。菜端上桌后，張先生發現菜里幾乎全是雞蛋，大蔥很少。他問飯店經理：“菜譜明明是大蔥炒雞蛋，為啥菜都成雞蛋了？”經理說：“再給你炒大蔥雞蛋就傻了，現在大蔥多貴啊，況且雞蛋還出盤。”

經理的解釋，讓張先生夫妻感到愕然。

昨天中午，張先生給記者來電說：“我在農貿市場旁邊一家飯店吃餃子，餃子餡有股洋蔥味，吃后打嗝都是洋蔥味。”

午飯后，記者在經二路林科路采訪一家餃子館女老板時，她告訴記者：“大蔥漲價到3塊半左右時，一些小餃子館為節省成本，都是整袋買洋蔥，洋蔥整袋買才三四毛錢一斤，買回后把洋蔥打成泥，再攪拌上肉末和調料，里面也有點大蔥味，但洋蔥味不好去掉，這種餃子餡與真正大蔥肉餡餃子味道相差很遠。”

記者在棗莊農貿市場附近走訪4家賣餃子的飯店，其中兩家飯店老板對記者的提問不回應，另兩家飯店老板都說，他們做的都是小本生意，蔥價太高，如果還用大蔥肉餡的話，一盤餃子才賣五六塊，這樣連成本都顧不住。

記者在棗莊農貿市場內看到，蔥價上漲帶動小香蔥價格的大漲。原來零售3元左右一市斤的小香蔥，現在零售達8元。記者在市場內觀察時，見一位50多歲女市民問過蔥價后，離開大蔥攤位去買兩元一斤的紅皮蒜苗。

記者問她買蒜苗怎么吃時，她說：“蒜苗炒雞蛋，本地露天的蒜苗味道好，用它炒雞蛋不比大蔥差到哪兒去。”

來源：大河網

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