四川山地烏骨雞、舊院黑雞、峨眉黑雞……四川地方雞種在全國來看一直“榜上有名”。近日，以四川地方雞種為素材培育出的優質肉雞新品種又傳來好消息——記者從四川省科技廳獲悉，四川省畜牧科學研究院與四川大恒家禽育種有限公司歷經10余年聯合培育的大恒799肉雞配套系通過國家審定。這是四川在“十三五”期間通過國家審定的第二個肉雞配套系，也是迄今為止四川通過國家審定的第三個肉雞配套系。
4億羽，是四川省當前的肉雞年出欄量，在全國排名第六。另一方面，為了滿足四川人“挑剔的胃”，每年四川還要從廣西、廣東等地購進不同品種的雞，這些品種雞占川內整體消費量一半。
一面是占據西南地區肉雞總產能“半壁江山”的出欄量，一面是品種少不能滿足產業和市場的多元化需求，未來四川肉雞培育將如何“破題”？四川省優質雞工程技術研究中心主任、四川省畜牧科學研究院家禽所副所長楊朝武博士接受記者采訪，講述他眼中的“雞”遇。
大恒799肉雞配套系來了。大恒799肉雞配套系如何育成？與市面上的肉雞相比有哪些優勢？
楊朝武介紹，大恒799肉雞配套系歷經九個世代的遺傳選擇，培育形成以生長快速、青腳麻羽為主要特征的優質肉雞配套系。該配套系培育出的肉雞不僅保持了地方雞種的優質風味和外觀性狀，且生產性能大幅度提高。父母代繁殖性能較高，商品代生長速度快，料肉比更低，其均勻度、成活率、外觀性狀、肉質風味等方面均受到市場的普遍青睞。
具體來看，該配套系培育出的商品代肉雞生長速度較育種素材提高80%以上，相比四川第一個通過國家審定的大恒699肉雞配套系綜合生產效率提高20.4%。此外，該配套系是我國第一個通過審定的可以通過快慢羽實現雛雞雌雄鑒別的優質肉雞配套系，鑒別準確率達到99.3%以上。
“四川肉雞產業以優質肉雞為主，大部分是具有國家自主知識產權的培育品種或地方雞種，其中，培育品種占7成左右。”楊朝武說，四川3個培育品種都以地方雞種為素材培育而成，正因如此，3個培育品種在肉質、生產特征和養殖方式方面類似，“不能完全滿足目前四川產業和市場的多元化需求，很多品種還需引進。”他說，在不同的餐飲消費場景中，還要求雞要“多變”。比如白切雞適合采用生長速度較快的品種，涼拌雞適合采用中速型品種，紅燒雞則需要采用生長速度較慢的品種。鑒于多變的消費場景，每年，四川都會從廣西、廣東等地購進一半左右的肉雞滿足市場需求。
（成都商報-紅星新聞記者彭祥萍）
轉自：成都商報電子版
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