四川紅會第一批救災物資已運往雅安震區

　　中新網成都4月20日電 記者20日下午從四川省紅十字會獲悉，由該會撥出的第一批救災物資已運往雅安震區，包括帳篷500余頂，家庭包毛巾、涼被、水、衣物、食品等。據悉，四川省紅會已啟動應急預案，并組織了100余名紅十字志愿者奔赴災區開展紅十字抗震救災工作。

　　川菜加快培育名師、名菜、名店。

　　近日，省商務廳在其官網上發布《四川省川菜產業發展規劃（2013—2015）》（以下簡稱“規劃”）透露，未來3年，我省將大力發展品牌化、大眾化餐飲，拓展現代經營方式，努力開拓國內外市場，力爭2013年到2015年間，全省餐飲收入年均增長10%以上；培育一批主營業務突出、創新能力強、信息化應用水平高、品牌知名度大、輻射帶動作用明顯的大型餐飲企業和企業集團。

　　據了解，近年來川菜產業規模品牌打造迅速發展。2011年，全省餐飲業實現零售額1097.8億元，增長18.6%，首次突破千億元大關，全省銷售額上億元以上的餐飲企業有13家，全省擁有60余種“中華名小吃”、14個餐飲“中華老字號”、31個餐飲“四川老字號”、12個“中國川菜暢銷品牌”和百余道全國金牌川菜以及1個國家級、31個省級非物質文化遺產保護項目。而在看到成績同時，應當認識到川菜產業在發展觀念、經營環境、市場拓展、品牌打造等方面仍顯不足。總體看，全省餐飲企業仍處于小、散、弱的狀態，標準化、工業化、規模化程度較低，2011年，全省限額以上餐飲企業餐飲收入為260.1億元，占全省餐飲收入的比例僅為22.1%，全省餐飲企業中僅有4家進入“2011年度中國餐飲百強企業”行列，僅擁有6個“中國馳名商標”，至今尚無一家餐飲企業上市公司。

　　規劃透露，我省將引導川菜產業鏈前端、中端、后端樹立綠色環保理念，積極推動川菜原輔料綠色化、加工制作綠色化、消費服務綠色化和餐廚垃圾處理綠色化。倡導餐飲行業開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動，引領消費者節儉消費。強化農副產品質量安全監管，從源頭上保證川菜食品安全衛生。加強餐飲服務食品安全。引導川菜餐飲企業嚴格采購環節管理，建立并落實食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，鼓勵餐飲企業建立和實施先進的食品安全管理體系，執行餐飲服務食品安全操作規范，確保食品安全。

　　在環保、安全理念指導下，我省將完善川菜產業導向和空間布局，打造成都平原中心川菜區、川東北特色川菜區、長江流域特色川菜區、攀西亞熱帶特色川菜區、川西北藏羌特色川菜區，重點發展核心產業鏈，培育壯大龍頭企業，實施品牌戰略，發展連鎖經營模式，大力開拓國內外市場，不斷擴大產業規模。要大膽創新，不斷研發品類豐富、特色鮮明、時尚美觀、具有濃厚文化韻味的川菜衍生產品，開發具有人文色彩的東坡菜、大千菜、三國菜等各種系列的菜品；結合青城山、峨眉山作為道教、佛教圣地的優勢，開發道教、佛教素食菜品。

　　品牌化是規劃強調的重點，川菜將從加快培育壯大市場主體、提升川菜產業現代化水平、加快川菜創新步伐、努力開拓國（境）外餐飲市場等方面全面提升川菜品牌。充分發揮川菜作為全國著名地方風味流派的強大影響力，培養川菜大師、名師，開發特色名菜，爭創餐飲名店，以名師、名菜、名店推動川菜品牌建設，進一步強化川菜的整體品牌效應，將整個川菜產業打造成全國餐飲業中的名牌、精品。引導川菜企業樹立品牌意識，支持川菜企業開展品牌建設，鼓勵企業爭創“中國馳名商標”、“四川省著名商標”等稱號，加快培育一批具有自主知識產權的川菜產業知名品牌，引領川菜產業的發展。

來源：中國新聞網

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