一包豆瓣兩個身價“土特產”如何進軍“洋市場”

四川的郫縣豆瓣因德國總理又火了一把。到訪成都的默克爾，在神仙樹農貿市場王明光的小攤前花了5元錢買了一包郫縣豆瓣。兩天來，這樣的畫面通過媒體，傳遍世界。有人說，默克爾實際上為郫縣豆瓣當了一回免費的國際“代言人”。郫縣豆瓣因此就能夠大舉走進歐洲人的廚房了嗎？默克爾一個偶然的舉動，其實是把土特產如何跨洋出海的一系列問題拋給了四川。

　　默克爾在成都菜市場買郫縣豆瓣，干雜店老板展示她親自支付的5元人民幣和選購的豆瓣。

　　尷尬的現狀：去年出口量僅為其總產值的0.6%

　　在默克爾買郫縣豆瓣的新聞中，很多人忽視了一個細節：隨后，王明光又賣出了同樣一包豆瓣，價格是兩歐元，換算成人民幣，大約是16元多。把豆瓣換成歐元賺頭要大很多。

　　實際情況也是，除去運輸等各種成本，郫縣豆瓣在歐美市場的售價要比國內高出許多。據業內人士介紹，默克爾買的鵑城牌227克包豆瓣，在歐洲會貴50%左右，除去運費、關稅等，雖然過程較復雜，但利潤要比國內產品高出20%-30%左右。

　　雖然利潤豐厚，郫縣豆瓣卻沒掙回多少外匯，2013年銷售收入75億元人民幣，雖然也向美國、加拿大、新加坡、菲律賓等20多個國家和地區出口，但金額僅突破4000萬人民幣，還趕不上安岳檸檬。

　　“出口量確實不太大，去年銷售收入超過1億元，但出口量大概只有100多萬美元。”四川省郫縣豆瓣股份有限公司相關負責人說，主要的國際消費者是海外華人。

　　郫縣豆瓣只是普通人家的日常消費品，單價不高。2013年，郫縣豆瓣產量達94萬噸，全行業實現銷售收入75億元，普通豆瓣每斤售價在4元左右。隨著產能提升和競爭加劇，產品價格在走低，“走出去”已成為必然。

　　無限的可能：星巴克也曾經是“土特產”

　　“豆瓣是一個特色極強的產品，中國人很喜歡，不曉得國外消費者會不會接受。”記者采訪郫縣另一家豆瓣企業負責人，他認為做好國內市場已經足夠，去國外市場實在沒有信心。

　　該負責人的顧慮并非沒有道理，“色紅褐、油潤、醬酯香、味鮮辣”的郫縣豆瓣能讓國人叫好，但能否征服國外消費者的味蕾是個問題。

　　“可口可樂、星巴克咖啡曾經也是地方特產，人家就能做到全球知名。”徽記食品董事長呂金剛認為好的地方特產就是該有征戰全球的勇氣。星巴克當初就是西雅圖派克市場一家咖啡特產店，經過40余年的發展而全球知名，在全球范圍內已有超過1.2萬間店。而誕生于美國喬治亞州亞特蘭大市的特產可口可樂，其創始人恐怕也沒想到如今其在全球的地位。郫縣豆瓣也要爭取做成調味品界的星巴克，讓國際消費者接受。

　　“川菜本身也是土特產，川菜能行銷全球，作為‘川菜之魂’，郫縣豆瓣也有這個潛力。”省居民消費研究會理事長王裕國認為。“在國內做得好的不想出國，做得不好的無力出國，這是地方特產外銷偏少的重要原因。”省商務廳相關負責人認為，國際交流日趨頻繁，為四川特產走出去奠定了基礎，四川特產要把握住機會。

　　輸出的路徑：產品只是載體，文化才是魂

　　“要讓國際消費者接受郫縣豆瓣，就要讓消費者看到并接受郫縣豆瓣的美味與文化內涵，就像許多人因為喜歡星巴克的獨特文化氛圍而開始喝咖啡一樣。”在王裕國看來，與電子產品、汽車等國際通行的標準化產品比較，地方特產承載了更深厚的文化內涵，是一個地方生活方式、生活習慣的集中縮影。要人接受產品，就要充分推廣文化。

　　曾經在紐約吃到的一盤甜味回鍋肉讓王裕國哭笑不得，“沒有郫縣豆瓣還叫回鍋肉？這說明很多人根本不熟悉郫縣豆瓣。”“進軍國際市場同樣還要尊重別人的文化。”呂金剛認為特產企業不能總吃老本，要根據國際口味研發新產品。徽記食品目前開發了200多個品種，去年出口量就在千萬元人民幣以上。要讓“老外”們喜歡，在工藝標準化、包裝時尚化的同時，郫縣豆瓣需要在產品味道、風格的多樣化調制上下功夫，比如開發出可以拌沙拉、煎牛排的豆瓣醬，讓文化的融合與產品的融合同時發生。“加大推廣也非常必要，而且要用國際市場能接受的方式。”四川綠峰檸檬總經理廖文毅表示。僅僅是廣交會廖文毅就連續參加了10次，利用該渠道推廣產品。“很多企業沒有耐心，參加了一屆就不參加了。國際采購商第一次看到你，可能只是跟你交換名片，第二次會詳細問問你公司的情況；如果第三次第四次還看到你，他會覺得你這個企業還可以，就會有采購。”

　　同步播報

　　兩年內 郫縣豆瓣出口將超過千萬美元

　　7月8日，記者從郫縣食品辦獲悉，到2015年，兩年時間內，郫縣將實現豆瓣行業產值100億以上，出口額1000萬美元以上。“上半年在韓國、日本進行了專題推廣，目前我們正積極籌備參加今年9月份在德國舉行的國際食品博覽會。”四川省郫縣豆瓣股份有限公司市場部副經理金濤表示，2013年下半年郫縣與德國勞恩海姆市締結友好合作關系，目前公司生產的郫縣豆瓣除在東南亞等傳統海外市場熱銷外，在德國等歐洲地區也有了一定規模的銷售。

　　在郫縣豆瓣進行產業轉型升級的過程中，郫縣一貫注重加強郫縣豆瓣的推廣，并積極出口海外市場。2008年下半年起，郫縣開展了郫縣豆瓣商標國外注冊的商標查詢和公證工作，目前，在美國、澳大利亞、菲律賓等80個國家和地區的注冊工作已基本完成，維護了“郫縣豆瓣”在國際上的良好形象。郫縣還積極組織企業參加了美國、泰國、日本、澳大利亞、韓國、烏洽會、東盟國際博覽會等10余次各類國際經貿會和食品展。

來源：四川日報

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