近年來，山西省運城市聞喜縣陽隅鎮圍繞農產品產業鏈上下求索，向特優品種要效益，向精深加工要效益，向有機農資要效益，持續推進蘋果這一傳統主導產業走強。借助冷凝技術"，凍干"取代"烘干"，深加工產品"蘋果脆"受到消費者青睞。下一步，聞喜縣陽隅鎮將持續孵化特色產業，完善產業鏈條，通過技術改良、品牌打造等手段，構建以蘋果、水蜜桃、山楂、花椒等林果經濟為主導、中藥材種植為補充的生態農業種植體系，有效激活全鏈條各要素，進一步形成產業興鎮、產業富民的發展格局。
新品種帶來新機遇
聞喜縣陽隅鎮位于峨嵋嶺腹地的稷王山下，日照時間長，晝夜溫差大，具有優質蘋果生長的條件，是農業農村部認定的無公害蘋果生產示范基地。多年來，聞喜縣陽隅蘋果具有色澤鮮艷、果型端正、皮薄脆甜等優勢，擁有較高的市場占有率。然而，近年來，部分果園品種老化、樹勢衰弱，導致蘋果掛果率低、品質下降，樹種的更新換代勢在必行。
陽隅鎮甕村果農董平便的果園里芳香四溢。"這些雞心果上市早，開花自然更早一些。"董平便介紹說，這個新品種特別省心省力省事。2021年開始，董平便先后在原先樹種的基礎上嫁接5畝來自東北的雞心果，其香味、硬度、糖度等主要指標都比套袋蘋果高，比紅富士更早上市，售價也高出1倍以上。"老品種果樹大都是2010年栽種的，以紅富士為主，每畝每年純收入不超過8000元。如今的新品種，收入至少也有1.2萬元。"董平便說"，尤為重要的是，雞心果屬懶人農業，傳統的套袋、安裝反光膜等人工干預都不需要，管理方便，省時省力又省錢。"
據悉，雞心果又名錦繡海棠，每年8月上旬成熟，形如雞心色如血，不僅擁有蘋果的口感，還具有海棠類的觀賞效果和抗性及耐運輸、耐儲存等特性。新品種作示范，老果園迎新生。以推廣雞心果嫁接為契機，聞喜縣陽隅鎮甕村1000多畝蘋果正迎來全新發展機遇。
凍干產品走俏市場
近年來，陽隅鎮結合市場前景及本地蘋果、山楂等特產優勢，加快挺進果業產業鏈下游，大力發展水果凍干產業，向果品深加工要效益。
在聞喜縣陽隅鎮鮮果凍干基地，記者目擊了蘋果到"蘋果脆"的"變身大秀"。蘋果經清洗、去皮、去核、切片四道工序后，有序進入蒸箱進行二次清洗，最后進入凍干倉，再經一天一夜的"錘煉"，薄脆輕巧的蘋果凍干片便制作完成。值得一提的是，果干加工全過程采用先進的工藝技術，98%以上營養成分得到保存。
"車間內共有兩條國內先進的冷凍真空干燥生產線，可制作時令性果蔬凍干片。目前，每日可加工1萬余公斤鮮果，生產凍干產品1000余公斤，銷往陜西、遼寧、安徽等地，市場前景十分看好，同時還為100多人提供了就業崗位。"負責基地運營的山西青山碩科技有限責任公司總經理史歐凱說。
2021年以來，聞喜縣陽隅鎮黨委、政府統籌整合8個村的鄉村振興產業發展資金，在篤行村投資360萬元，建設了一座占地面積6.7畝、存儲能力130萬公斤的水果保鮮庫，滿足了本地蘋果的倉儲保鮮需求。隨后，又基于"政府項目資金+社會資本投入"模式，以合作并委托運營的方式，按照"村申報、鄉審核、縣審定"的原則，與青山碩科技公司深度合作，在聞喜縣陽隅鎮甕村建設鮮果凍干基地。一期項目占地4.7畝，二期項目占地4畝，由政府出資1000萬余元建設基礎設施及附屬設施，企業出資2000萬余元引進設備和技術，助力當地蘋果產業持續發展。（記者 孟小平 通訊員 楊琳）
轉自：中國食品報
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