山西“小雜糧”產業展翅騰飛

小雜糧是小宗糧豆的俗稱，泛指生育期短、種植面積少、種植地區和種植方法特殊，有特種用途的多種糧豆。其特點是小、少、特、雜。主要包括除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物之外的高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥即裸燕麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。

隨著生活水平的提高和人們膳食結構的調整，人們的膳食結構也從主食的單一型向多元型發展，對食材的選擇漸趨于綠色健康。

小雜糧含有豐富的蛋白質和較高的膳食纖維、微量元素。高鈣、低糖、高纖維、低脂肪等特征成為現代消費者餐桌上重要的糧食品種。

小雜糧本身具有的安全性、營養性、保健性不但受到了國人的熱捧，在國際上也引起了外國朋友的廣泛關注與青睞。

“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西。

山西省山多坡廣，氣候多樣，晝夜溫差大，日照時間長。獨特的地理氣候條件，孕育了許多名優雜糧品種。小米、紅蕓豆、綠豆、燕麥、黍子、馬鈴薯等小雜糧品依托天然的地理優勢，種植面積和產量急遽增加，使山西成為名揚全球的 “小雜糧王國”。

小雜糧產業的勞動密集、易于加工轉化等特性，加上需求量的不斷增加，給資源豐富、價格低廉的山西小雜糧提供了巨大的市場空間。

“小雜糧”種出大產業

據國家統計局陜西調查總隊抽樣調查，2014年山西省雜糧種植面積為1385.7萬畝，圍繞糧食品種豐富、優勢明顯的特點，穩步實施以規模化、優質化和產業化為重點的“東西兩山”小雜糧生產優勢區域建設。

2014年全省小雜糧生產再獲豐收。其中，谷子總產38.93萬噸，比上年增產5.9%；高粱7.51萬噸，增產7.4%；燕麥4.55萬噸，增產7.3%；糜黍9.73萬噸，增產4.4%；豆類31.36萬噸，增產1.9%；薯類39.13萬噸，增產8.6%。

全省小雜糧單產均呈增長態勢，其中燕麥、豆類、薯類單產增幅均在3.0%以上；谷子、高粱、糜黍單產增幅保持在1.0～3.0%之間。

右玉縣是山西小雜糧的主要集散地。目前擁有20萬畝的雜糧有機種植基地，十萬畝備用種植基地。燕麥、蕎麥、苦蕎、豌豆、扁豆、羊眼豆、馬牙豆、馬鈴薯等特色農產品已銷往全國各地，供不應求，年銷售額近億元。

沁州黃谷子實施區域化布局、標準化生產、規模化擴展。在全縣建成集中連片千畝核心示范基地10個、良種繁育基地2個，發展種植大戶180多戶，形成以東、西兩山、漳河、圪蘆河、白玉河為主的“五大種植區域”。

僅2013年，沁縣沁州黃谷子種植面積達到5萬畝（其中有機谷子種植面積達到8000畝，綠色標準化谷子種植面積達到4.2萬畝），全縣沁州黃谷子總產量達到1250萬公斤，市場銷售收入達到1.5億元，帶動農民人均增收1000元以上。

這只是山西小雜糧種植一隅。朔州、忻州、婁煩等地的雜糧種植規模也在逐年擴大，為山西雜糧產業的騰飛借風添翼。

如今，山西省小雜糧常年種植面積達2000萬畝，約占全國的10％，占全省糧食作物播種面積的34％，總產量25億公斤，占全省糧食總產量的25％，其中，谷子總產量居全國第二位，蕎麥總產量居全國第三位，燕麥總產量居全國第四位，馬鈴薯總產量居全國第五位。小雜糧產業及其附加產品不僅是山西省的農產品支柱產業，也是拓寬農民增收的主要渠道。

“小雜糧”市場潛力無限

紅蕓豆、紅小豆等品種是山西省出口創匯的主要糧食品種；臨縣白豆、五寨彼麥、汾州香小米、沁州黃小米、黑小米等傳統小雜糧品種多次參加國際博覽會，獲得了較高的贊譽。

地處黃土高原北部的大同市，平均海拔1000米左右，是我國典型的高寒雜糧生產區。

大同市緊抓這一商機，把雜糧產業確定為全市農業重點發展的四大產業之一，大力發展雜糧經濟，不斷延長產業鏈條，實現了生產、加工、銷售、品牌同步發展，取得了長足的進步。

2014年，大同市雜糧播種面積達到180萬畝，占糧食面積的40%以上，產量占糧食總產的22%以上。主要雜糧作物有谷子、黍子、蕎麥、燕麥、豆類、馬鈴薯等。

政策的傾斜、產量的增加、推廣力度的加大，催生了一大批知名的小雜糧品牌。東方物華的“東方亮”商標被認定為中國馳名商標，靈丘苦蕎、大同小明綠豆等5個產品獲農業部農產品地理標志認證，廣靈小米、左云苦蕎被國家質檢總局認定為地理標志保護產品。

如今，大同市擁有山西省著名商標15個，大同市知名商標15個。其中，大同市莜面、豌豆、苦蕎茶等一直是中國國際農交會的暢銷產品；廣靈東方亮小米被選為北京奧運會、全國“兩會”專供產品；苦蕎等產品遠銷韓國、日本及東南亞等地，供不應求。

天鎮縣通航糧貿有限公司，是一家農產品出口企業。擁有1萬畝的種植出口原料基地和倉儲、加工等配套設備。通航糧貿立足為貧困農民服務，2013年扶貧對象多達600戶，提供就業崗位100人，以“公司+農戶”的模式，把當地農民種植的小雜糧全部收購出口，公司出口創匯總額高達177萬美元。

該市另一家現代化雜糧加工企業——山西糾偏古膳要道食品開發有限公司，成功在上海股權托管中心中小企業股權報價系統（俗稱“q版”）掛牌上市，成為大同市第二家成功登陸“q版”的中小微企業。

從國際市場看，我國小雜糧以每年遞增10%~15%的速度出口歐美、日本等發達國家，為山西的雜糧產業發展帶來了前所未有的商機。

山西小雜糧產業必將借勢升空，為“小雜糧王國中的王國”名號粉飾添彩!

來源：中國糧油網

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