欲破“一煤獨大”山西賣醋起步產業轉型

　　探路經濟新常態下的產業轉型，山西有一個值得深度解讀的樣本。

　　孫躍進，山西省商務廳廳長，最近兩年親自帶隊“山西品牌中華行”活動，足跡遍布北京、上海、廣州、香港、澳門等全國各大中城市，力推以山西老陳醋為代表的上千種山西地域特色產品。

　　雖然現場成交只有一二十億元，與數千億產值的煤炭尚不可同日而語，但孫躍進認為，眾多品牌抱團走出娘子關，將為山西復興地域特色產業注入強勁的市場活力，同時也將讓世界重新認識一個不一樣的山西。

　　“立體性困擾”倒逼產業黑變綠

　　山西因煤而興，也因煤而困。

　　由“黑”變“綠”，成為山西經濟結構調整、產業轉型的一個重要方向。被列入破解“一煤獨大”魔咒的非煤產業名單包括：文化旅游業、裝備制造業、新材料產業、節能環保產業、食品醫藥產業和現代服務業等。

　　山西省委書記王儒林提出，要大力發展特色經濟，打造新的增長點，在全省培育一大批特色鮮明、競爭力強的產業集聚區和在全國叫得響、立得住的特色優勢產業、特色名牌產品。

　　此前，山西品牌抱團“走出去”的試水，正好吻合了山西今天謀求產業轉型、尋找新的經濟亮點的大方向。特別是山西從賣煤到賣醋，由省商務廳牽頭的“山西品牌中華行”，成為產業轉型“黑”變“綠”的標志性動作。

　　中國社科院工業經濟研究所研究員陳耀認為，雖然醋業目前只是一個小產業，但卻是山西的一張名片，具有標志性的意義。它未來做大做強，朝著健康產業的方向發展，同時帶動“三農”，對山西省轉型升級很有意義。

　　中國國際經濟交流中心區域研究部副研究員馬慶斌認為，由商務廳牽頭賣醋，其新意在于進行了一個新的探索，即如何讓市場發揮決定性作用和政府發揮引導作用結合起來。山西省商務廳充分發揮政府的作用，引導實現市場公平合理規范的市場秩序，讓更多賣醋的企業整合起來抱團發展，提升了山西醋產業的整體競爭力。

　　老陳醋定價權托起戰略新興產業

　　在孫躍進率領的“山西代表隊”中，最搶眼的正是山西老陳醋。

　　“山西品牌中華行”每到一處，都要做一場很有聲勢的公益活動：數萬瓶包裝與高端紅酒相仿，頗顯“高大上”的山西老陳醋，當場送到當地的環衛工人手中。

　　更令人耳目一新的是，這些貼上了“符合新國家標準”標簽的山西老陳醋，不再以單純的調味品形象示人。除了單價上千元的高端產品外，普通老陳醋亦售價不菲，一瓶500ml的山西老陳醋，零售價為35元，一改“幾塊錢打瓶醋”的傳統印象。

　　“老陳醋是山西少有的能夠擁有定價權的產業。”山西金醋生物科技有限公司董事長王建忠認為，正如云南白藥、貴州茅臺、吉林人參等地域特色產業一樣，山西老陳醋極有可能成為帶動山西經濟崛起的健康“軟黃金”產業。

　　即便是長期作為產煤第一大省，山西也并不能掌握煤炭的定價權，每一次大的宏觀經濟波動，都會給山西經濟帶來巨大沖擊。因此，如果老陳醋能夠擁有定價權，便顯得尤為可貴。

　　作為山西老陳醋謀求定價權的一大重要舉措，從2014年10月1日起，山西老陳醋開始正式執行新國家標準：總酸度由原來的4.5度調整為6度及以上，并取消了保質期。增加5項指標到10項，特別是新增加的PH值規定為3.6~3.9，不揮發酸規定為2.00g/100ml及以上。

　　這無疑是山西醋業實現產業升級、爆發式增長的歷史性機遇。不達到新國標的，不能再稱之為“山西老陳醋”。也正因為如此，真正達標的山西老陳醋將以其高品質、高附加值還原自己的真面目：山西老陳醋是極具價值的健康產品，調味品只是其“附加功能”。

　　馬慶斌表示，山西老陳醋制定新的國家標準意義很大，大家以前都知道山西的醋好，但現在大家知道醋除了作為調味品外，還可以治感冒、美容，這樣它的保健產業鏈將會衍生出來。如果再延伸到農業，整個醋產業將煥發出新的生命力，一個新的山西將逐步展現在世人面前。

　　王建忠也認為，山西老陳醋并不僅僅是大家現在看到的調味品，而會衍生出包括保健養生、生物制藥、日化用醋在內的龐大健康產業，未來產值將在千億元以上。這個山西經濟新的支點，只待資本市場稍加助力，便可一躍而起。

　　尤為值得關注的是，山西老陳醋作為著名的“藥引子”，如與吉林、云南、貴州、四川、湖北等傳統中藥產地形成戰略合作，從研發、生產、市場等多個環節共同打造出一條健康產業鏈，將為中藥產業復興釋放出巨大潛能。

　　長期以來，山西企業普遍的“三無”狀況令孫躍進扼腕不已。山西產品質量不錯，但市場競爭力不強。沒有自己的營銷網絡、沒有自己的營銷渠道、沒有自己的營銷能力，而是通過批發商、零售商進行銷售。

　　“三無”與定價權缺失休戚相關。因此，謀求老陳醋定價權的另一個動作，便是鋪設遍布全國的營銷渠道。緊隨“山西品牌中華行”，山西老陳醋專賣店開到了全國各地。這些專賣店實現了統一標準、統一形象、統一售價，不僅賣醋，而且捆綁銷售其他諸多山西特色產品。

　　山西老陳醋有了從原材料、研發、生產、品牌到銷售的完備產業鏈，有了全程可控的品質保障，再加上新國家標準的保駕護航，具備了掌握定價權的先決條件。

　　對于山西而言，一個新的戰略性新興產業，呼之欲出。

來源：中國經濟時報

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