省城刮起農產品“定制風”

漫畫：牛力

　　擁有一張會員卡，享受有機蔬菜、高端鮮奶、笨雞蛋、土豬肉送貨上門的服務……在食品安全頗受關注的當下，省城刮起了一股農產品“定制風”。

　　定制農產品由于口感好、質量有保障、服務到位，受到了許多城市白領的追捧。許多定制農產品都采用會員制形式，將顧客選好的有機產品直接送貨上門。然而，定制農產品生產規模較小、價格昂貴，所以它并不能完全覆蓋所有的消費者，這也注定它并不能成為解決我們百姓食品安全問題的大眾途徑。

　　1　都市白領鐘愛定制農產品

　　家住太原市坊山府的劉先生是定制農業的追捧者。在2012年春節時，一位朋友贈送了一張現代牧業的有機牛奶會員卡，讓他享受了一番“特供”的尊貴。“先撥打卡上的送奶熱線，把卡開通了。隨后，每隔兩三天，就有專門的送奶工打電話過來，詢問需要酸奶還是鮮奶，要多少。每次人家把奶送到家，都感覺自己特有‘范兒’。”在享受專屬服務的同時，劉先生還發出了另一番感慨：“以前喝超市里的牛奶，一會兒三聚氰胺，一會兒過期奶，總是心里不踏實。定制奶就不一樣了，我要是喝出什么毛病，直接能找到人。”

　　享受了定制奶的好處后，劉先生很快成了定制農產品的忠實擁躉。隨后，他又分別辦了定制蔬菜卡，定制糧食卡，定制雞蛋卡……“外面的飯不干凈，現在的蔬菜凈是農藥，肉也沒個肉味，不是大棚里的速生品，就是飼料催出來的，不放心。”劉先生說，“雖然就是買了些家常菜，但是吃起來口感不一樣，像是小時候自己院子里種出來的那種。”

　　當然了，劉先生不過是眾多享受定制農產品服務的都市白領之一。武玲是一家電腦公司的業務主管，她也是經過朋友介紹購買了一張太原市良源集團的有機農產品會員卡。在經過一段時間的使用后，武玲發現雖然這些定制的農產品質量和口感都相對不錯，但是價格要比一般的同類產品貴2—4倍，所以她表示，“我現在只是部分選擇有機產品，讓公司給送過來，如果家里所有的糧、肉、蛋、菜都選用這種產品，還是有點受不了。”

　　2　糧蛋菜奶 爭相實施會員制

　　太原市的定制農業之風，興起于2011年。

　　太原良源集團是全省范圍內起步較早的一家有機食品生產企業。它以石磨面和有機豬肉為特色，產品在生產過程中施用有機肥，不用化肥、不打農藥、不使用激素產品。“這樣生產出來的面粉產量不高，但是口感好，由于生長期長，沒有‘拔苗助長’，所以營養富集、品質高。”7月5日，良源集團分管銷售的董事柳文莉告訴記者，良源集團也采取會員制銷售，對一些長期客戶會進行定期配送。如果客戶在門店選購了一定量的產品，集團會送貨上門。目前，良源集團在太原市迎澤區和萬柏林區一共有9家門店，旺季時每個店的月銷售額都在10—20萬元。

　　除了良源集團，太原市的維真有機菜和7度雞蛋等有機產品，也都是采用會員制的形式在銷售。維真有機菜在太原市的許多電梯間都有推廣會員制的廣告：辦一張有機農夫卡，享受有機蔬菜的定制服務。而7度雞蛋則承諾會員有需要，公司會在最短的時間內送貨上門，以保證雞蛋的新鮮度。

　　此外，在今年打出品質牌的現代牧業也以會員制的形式在銷售它的乳制品。他的會員卡分為1000—5000元不等的級別，但只要是會員就可以享受到免費送貨的服務。如今，這家企業在太原的1萬余名會員，都可以隨時到牧場參觀并品嘗各種新鮮的乳品以及新產品。一位享受現代牧業專供的會員告訴記者，他參觀過企業加工廠，從擠奶到制成成品都在一條流水線上制成，兩個小時的加工過程，保證了牛奶的新鮮度和營養價值，杜絕了中間的環節污染。所以他選擇牛奶配送，還是看中了定制產品的品質。

　　3　成本高企 難進尋常百姓家

　　除了保證口感和品質，定制農產品在食品安全方面的要求也要比一般食品更高。山西省農產品質量安全中心的負責人介紹，目前，市面上有許多有機食品的生產和銷售公司，按照有機農業的要求，它的生產地要遠離污染源，保證無害化。以蔬菜為例，它的生產基地周圍要沒有造紙、焦化、鋼鐵等污染企業。種植土壤必須在此前兩年以上的時間內沒有施用任何化肥和農藥，在整個蔬菜生產過程中，也不能使用農藥、化肥、激素和轉基因種子。“不僅這些，長期服藥者、飲酒、吸煙的人也絕對不能進入蔬菜種植區。蔬菜的生長主要靠有機生物肥，滅蟲等則是物理方法為主。生產過程相當苛刻，這樣種植出來的蔬菜產量不高，一般只有普通蔬菜的2/3。”太原市維真有機蔬菜的技術人員表示，這樣種植出來的蔬菜安全性很高，但成本也不低。據介紹，以西紅柿為例，有機西紅柿的成本大約是普通西紅柿的2-3倍。

　　柳文莉說，他們的有機土豬肉生長周期相比肉豬要長四五個月，生長期長所以豬吃的飼料自然要多，在一個固定時間段內出欄量少，成本自然就高。

　　根據現代牧業提供的資料，他們牛奶的微生物標準要比國家標準高100倍，蛋白質標準甚至比歐美國家的還要高，因為在源頭和加工過程更加注重品質，所以成本偏高是難以避免的。

　　因為定制農業高企的成本，它的銷售價格也被自然推高。目前市面上的定制蔬菜價格一般比普通蔬菜要貴3倍左右，一些廠家的有機蔬菜不論品種一斤的售價為10元左右。而笨雞蛋的價格是20元/斤，比超市的普通雞蛋要貴4倍以上。有機土豬肉的價格更是達到了60元/斤，這足足是普通豬肉的5-6倍。一盒保鮮的固態酸牛奶價格為12元，比普通酸奶貴2—3倍。此外，雜糧和石磨面的價格也基本比普通同類產品貴4倍左右。

　　如果按照一個家庭一年消費1000斤蔬菜、200斤雞蛋、240斤大米、50斤雜糧、100斤牛奶計算。那一個家庭選擇定制農產品和普通農產品的價差每年大約在11000元左右，這幾乎是一個太原市普通家庭一年的可用支出。“定制農業高企的價格，決定了其消費群體大都是城市高收入者，以及一部分送禮者和單位集體采購。”太原市一家定制農產品配送公司的銷售負責人介紹，“60%-70%的個人會員是自家食用，剩余的一般是送禮。而單位會員中，大部分是酒店采購，還有一些是單位福利采購。”

　　4　食品安全 不能全靠定制農業

　　雖然定制農業生產、配送到戶的產品在口感和質量安全上都有一定的保障，但由于定制農產品高企的價格決定了這種產品難以覆蓋大多數的消費者。

　　據了解，2011年太原市的人均可支配收入為18000元左右，如果每個家庭都以定制的有機糧、肉、蛋、奶為日常餐桌的食品，那顯然是不現實的。定制農業由于它的生產規模小，不能產生規模效應，所以為了維護企業的正常運轉，在銷售時也往往定位高端，產品的價格相對當地收入而言明顯偏高。

　　有農業方面的專家坦言，雖然定制農業在保證食品安全、提高農產品品質方面起到了一定的典范和帶頭作用，但由于價格的限制，使其注定不能成為解決食品安全問題的大眾途徑。上述專家表示，要讓最廣大的消費者吃得放心還能吃得起，就要使廣泛的食品生產企業和種植、養殖企業都加強食品安全監管，提高自律意識，把食品安全放在食品生產的首要位置。此外，政府也要加強監管，讓問題企業有所忌憚，把食品安全監管常態化、日常化。