太原將建國家級食醋基地

從省經信委傳來消息，《太原市醋產業集聚區“十二五”發展規劃》正式獲批。按照規劃，“十二五”期間，太原市醋產業發展將以食醋中有益微生物菌種提升和利用為核心，致力建設國家級食醋產業創新基地。到2015年，全市食醋產能達到100萬噸，實現銷售收入60億元，利稅8億元。

作為山西老陳醋發源地的太原市，現有食醋生產企業90余戶，具備年產食醋80萬噸生產能力，已形成以寧化府、水塔、東湖、紫林、王氏等品牌企業為主體，以老陳醋、陳醋、熏醋等傳統產品為主導，以風味醋、保健醋、醋飲料等新型產品為補充的產業格局。太原食醋產品涵蓋6大系列200多個品種，暢銷國內各地，并批量出口美國、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞等國家和地區。其中，老陳醋傳統釀制技藝被評為“國家級非物質文化遺產”。

按照規劃要求，“十二五”期間，太原市將從生產、研發、文化、配套、循環經濟等5個方面發展食醋產業：依托水塔、東湖、紫林、王氏、來福等品牌企業，構建以老陳醋、陳醋等傳統產品為主體，以保健醋、風味醋、醋飲料等新型食醋產品為補充的產業體系，輻射帶動周邊食醋中小企業，形成分工合作、差異化發展的產業格局；以政府扶持、企業參與的方式，建立國家級食醋產業研發基地，重點支持企業之間建立技術聯盟，圍繞市場需求，分工協作，進行新產品、新工藝的創新研發，為食醋產業可持續發展提供技術保障。

來源：山西新聞網

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