“水牛乳營養價值高，口味醇厚，香濃可口”“參觀皇氏乳業智能工廠后感覺很神奇，原來水牛乳是這樣生產的”……近日，由廣西壯族自治區南寧市工信局、南寧市商務局指導，南寧市工業促進和中小企業服務中心主辦的“中國水牛乳之都”文化節活動啟動儀式暨水牛乳知識大講堂通過線上線下相結合的方式舉行。
水牛乳市場走俏
一方水土養一方“牛”。廣西粗飼草資源豐富，奶水牛耐粗飼，適應南方高溫高濕氣候，疾病少，產出的牛乳優質、健康。近年來，水牛乳因其鮮明的地域特色、豐富的營養及香醇濃厚的口感受到消費者青睞。2020年12月，南寧市獲中國乳制品工業協會授予“中國水牛乳之都”稱號，廣西水牛乳成為全國特色農業、特色乳業的又一標桿，滿足了廣大群眾對優質乳品的需求。特別是當前新式茶飲盛行，也為水牛乳帶來又一輪發展機遇。
“水牛乳是南方尤其是廣西的特色乳，口感濃厚、飽滿，沒有膻味。與普通牛乳相比，蛋白質、脂肪、鈣、鋅、鐵和硒含量更高，綜合營養是普通牛乳的1.85倍。”廣西水牛研究所研究與開發中心副主任李玲介紹。
目前，全國唯一專門從事水牛研究的水牛研究所——廣西水牛研究所坐落于南寧，在雜交改良、繁殖、加工技術等方面取得了重大突破。“水牛胚胎體外生產體系”在境外引種工作中發揮重要作用，“水牛乳加工與標準化關鍵技術”獲選2023年全國農業主推技術，為水牛乳產業高質量發展提供了科技創新力量。
多項高科技助力生產更高效
近年來，南寧市水牛乳產業得到長足發展，建成了全國最大的良種水牛繁育基地和水牛冷凍精液中心，同時擁有世界三大河流型及自主培育的雜交水牛品種，形成了“秸稈等飼料化利用+養殖+加工”全產業鏈一體化生態圈，集中了皇氏、壯牛、石埠、農大等知名乳企業，培育出皇氏、摩拉菲爾等優秀品牌，向全國輸送了一批水牛乳產品。
廣西首批智能制造標桿企業——皇氏乳業的智能工廠技術水平達到國內領先水平，整合了數字化設計、智能化生產、智能化管理、協同化賦能、綠色制造、安全管控、綜合績效七大關鍵要素，讓大家通過現場參觀更深入地了解乳制品是如何從乳源、生產，到存儲、運輸，再到銷售終端各個領域的全過程。
當看到經過一系列程序后，一瓶瓶乳制品從生產線上魚貫而出時，市民代表紛紛發出贊嘆。“太神奇了，長見識了！第一次這么直觀地看到餐桌上的水牛乳是如何生產出來的，我和孩子都感受到了南寧現代化生產中蘊含的科技魅力。”市民周先生告訴記者。
助推特色乳從“出圈”到“長紅”
水牛乳產業是具有廣西特色、發展潛力巨大的優勢食品產業，越來越受到各級政府和相關部門的關注和重視。“南寧市將水牛乳作為優勢特色食品產業重點發展，依托科研院所和重點龍頭企業，提升產品質量，增強市場競爭力，提高品牌社會知名度，不斷壯大產業規模，全力做大做強。”南寧市工信局相關負責人介紹。
“產業要發展，關鍵在于解決高產奶水牛優良品種難題。為此，我們推動巴基斯坦高產奶水牛優良品種引進和開發良種快速繁育技術，通過引進全世界最高品質的優秀良種，再結合目前最先進的生物技術，實現奶水牛品種改良，推動水牛乳產業高質量發展。”皇氏乳業集團有限公司副總經理、皇氏食品研究院院長楊健說。
水牛乳產品不僅要“養得好”，更要“賣得好”，打好品牌營銷、產品研發等“組合拳”才能更好地助推本土特色乳產品實現從“出圈”到“長紅”。據介紹，“中國水牛乳之都”文化節活動還邀請了許多市民走進水牛乳生產企業參觀，舉辦產銷對接會，設計水牛乳制品伴手禮，大力宣傳推廣本地優秀水牛乳品牌以及水牛乳奶片、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等產品，進一步促進大眾消費，更好地提升南寧作為“中國水牛乳之都”的美譽度和影響力。
轉自：南寧日報
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