一盆小龍蝦，讓整個夏天活色生香！古法熬制的十三香龍蝦、鮮香嫩爽的蒜泥龍蝦、酸辣可口的泡菜龍蝦、清爽怡人的冰鎮龍蝦……江蘇省淮安市盱眙縣把小龍蝦燒出了新花樣、玩出了新產業、撐起了大經濟。日前，在連續3天的“萬人龍蝦宴”上，來自國內外八萬游客涌進盱眙城，開啟一場小龍蝦的饕餮之旅。
以地理標志產業發展為抓手，盱眙縣積極打造龍蝦消費新場景。當地首創的“盱眙十三香龍蝦”，早已成為夜市單品之王。多年來，盱眙龍蝦口味不斷創新，已形成新口味60余種，創新菜300多道。熟食冷凍盱眙龍蝦進入全國大部分超市，出口多個國家和地區；龍蝦酥、龍蝦醬、龍蝦月餅等幾十種龍蝦衍生新產品接連上市，廣受消費者歡迎；盱眙龍蝦“城市中央廚房”已開到上海、南京等市。
同時，盱眙縣還擴大實施“稻蝦共生”的科學種養，打造出地理標志產品--盱眙龍蝦香米。目前盱眙縣龍蝦養殖面積超90萬畝，其中蝦稻共生70萬余畝，年產龍蝦10多萬噸，已形成百億級產業規模。
為擦亮“盱眙龍蝦”“盱眙龍蝦香米”雙地理標志產品的“金字招牌”，盱眙先后啟動建設全球龍蝦交易中心、盱眙龍蝦超級工廠、盱眙龍蝦主題酒店、盱眙龍蝦“尅”街、3萬噸智慧冷庫等一批龍蝦全產業鏈項目。目前，盱眙龍蝦已形成完整產業鏈。盱眙龍蝦為盱眙打開了一個開放創新的窗口，成為推動縣域經濟發展的重要力量。（張承東 周婷）
轉自：中國知識產權報
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