走進武陵山深處的貴州石阡，處處都是茶的海洋。漫山遍野，大小茶園，舉目碧綠。封林成行的，宛如“綠色巨龍”，尚未“成年”的，長勢蓬勃。
石阡苔茶是貴州名茶，為國家地理標志保護產品。近年來，貴州省石阡縣統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，推動全縣生態茶產業高質量發展。2024年，石阡縣完成干茶生產2.951萬噸，創造茶葉綜合產值超32億元，茶產業煥發出勃勃生機。
文化底蘊深厚
石阡的茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，到宋代即為貢品。當年，裝滿茶葉的船只順著石阡河通航烏江，巴蜀江南均可品到石阡茶，而居民則把山外的鹽巴等物資換進來。根據《貴州通志》記載，石阡茶“始于唐代，種茶、飲茶遍及于明朝，歲約出10萬斤”。
在石阡縣五德鎮新華村茶博物館里，夷州貢茶省級非遺傳承人王飛指著桌上一個敞口大花盆，比劃描述村里的古茶樹，“村里原來有上萬棵茶樹有的這么粗。一個人抱不太過來，摘茶葉需要搭梯子”。五十多歲的王飛是侗族，他家六代人都用傳統手工藝做茶。
石阡的茶，有個特別的名字——“苔茶”。因為這種茶有“一絕”——新長出來的嫩梢木質化速度比較慢，像菜苔一樣鮮嫩，當地人就習慣稱為“苔茶樹”，久而久之就叫“苔茶”了；又因新長的嫩葉會隨著氣溫升高而變紅發紫，富含抗氧化的花青素，因此又名“苔紫茶”。
石阡縣茶葉協會負責人朱坤介紹，石阡是全國最古老的茶區之一，苔茶是貴州省石阡縣當地茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數的茶樹良種，獨特的品種和悠久的種茶史也讓石阡孕育了濃厚的茶文化。
在當地，罐罐茶是人們熟悉的最為古老的喝茶方式之一，形象言之，也就是如今流行的“圍爐煮茶”。有經營頭腦的人瞄準商機，開始在當地龍川河畔、人民廣場等人群聚集地設置壩壩茶攤位。聞香品茗、以茶會友，茶文化在年輕群體中播撒。在石阡縣五德鎮、聚鳳鄉等地，現存有古茶樹5萬余株，這是石阡苔茶優質基因、悠久種茶飲茶歷史的有力證明。
產業發展向好
“石阡苔茶有悠久的歷史，如今生態更好，茶葉知名度越來越高。森林覆蓋率近70%，平均海拔1000米，高山云霧出好茶。”王飛說。現在新華村有3000多畝茶園，每畝每年平均收入大約五千元，管理好的能到六七千元。
王飛在種茶制茶的路上干了三十多年，對手工制茶頗有研究。采摘、萎凋、殺青、攤涼、翻炒、揉捻，每個環節不計其數的試驗，成就了今天省級非遺傳承人的經驗。
斗轉星移，茶樹一茬換一茬，王飛的兒子王賓正接過父親手中的接力棒。2014年，大學畢業的王賓回到新華村，一邊跟著父親學習種茶制茶，一邊對品牌管理、市場經營展開探索。“干了幾年后，發現我們品質上等的苔茶賣不出好價錢，這個問題一度讓我困惑。”王賓說。新華村的茶農忙碌一年，制作的茶葉大多數成為知名品牌的原料，陷入“品質很高端、產值很一般”的困境。對此，他創新思路，通過打造小罐茶、伴手禮，讓石阡苔茶的好品質轉化為茶農的好收成。
產業興，群眾富。石阡縣楓香鄉梨子園村，現在依托茶葉產業，村民日子一天比一天好。村民甘大秀有2畝多茶園，每年能收入4000多元。楓香鄉黨委副書記劉智強介紹，如今全村茶園面積已達250畝，年產茶青3萬斤，產值約30萬元，為鄉村振興注入了強勁動力。
“現在，每年茶園生產經營帶動群眾務工達28萬人次，幫助茶農實現務工收入約2.8億元，茶農人均可支配收入增加1450元。”石阡縣茶產業發展中心副主任段長流說。
產業有方向，企業有舉措。目前，石阡縣茶園面積共43.6萬畝，投產茶園33.85萬畝，茶葉加工企業185家，茶產業生產經營共帶動農戶2.87萬戶11.62萬人。石阡苔茶被認定為中國馳名商標，獲得農產品地理標志產品認證，石阡也獲得“中國苔茶之鄉”“全國茶葉百強縣”等榮譽稱號。
科技賦能增效
石阡苔茶是地方良種，做綠茶紅茶都能出好品質，這是茶界的共識。
在北緯27度、海拔近700米的石阡縣大屯村“龍塘省級現代化高效生態苔茶示范園”，人們可以領略到“干凈茶”“生態茶”，不僅“味”美還“色”美。千畝茶園似一張流動綠毯，順著坡勢“流動”。天空下著淅淅瀝瀝的小雨，茶園里、山谷間云霧繚繞，宛若人間仙境。
“仙境”中，有一個“與眾不同”的地塊，茶壟間不像平常的茶園那樣雜草叢生，或是通過人工除草看上去很光溜，而是長滿一種綠油油的草。地頭牌子上寫著“綠肥1號”“目的：控制雜草、替代草甘膦”。原來，這是貴州大學科研團隊“以草治草”的綠色防控試驗——生長旺盛的綠草能把茶壟間的雜草“擠走”，并且割了還能當綠肥。“以草治草”節省勞動力，節約農藥成本，還綠色環保。
茶園智能化也是石阡茶產業高質量發展的一大亮點。在石阡縣國家級現代農業產業園，325臺（套）智能化監測設備覆蓋在茶園各處；多功能氣象站實時收集茶園的溫度、濕度、降雨量、風力等數據，并自動更新上傳到石阡苔茶大數據云平臺；農藝師通過手機登錄平臺，隨時可以摸清哪里溫度較高濕度較低需要灌溉，并在幾秒鐘就能完成操作。（記者 汪軍）
轉自：經濟參考報
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