無花果又稱文仙果、“樹上糖包子”，山東威海榮成市是我國北方最早栽植無花果的區域之一，種植歷史可追溯至130年前。從“提籃叫賣”到“全鏈發展”，從“鮮貨難存”到“標準引導”，近年來，該市把無花果作為重點發展的特色產業，如今種植面積已超2萬畝，年產值達數億元。
榮成市與無花果的緣分，源于獨特的自然稟賦。地處北緯37度黃金帶、三面環海的榮成，屬于溫和濕潤的海洋性氣候，日照充足、濕度大；疏松肥沃的沙質土壤兼具透氣性與保水性，為無花果生長創造了適宜條件。優越的生長環境孕育出品質出眾的果實：青皮品種無花果皮薄肉厚，果肉晶瑩剔透，甜度可達20度以上；成熟的果實香甜軟糯，富含多種維生素與礦物質。
2010年，榮成無花果成功注冊為地理標志產品，為產業后續發展奠定了品質根基。然而，在很長一段時間里，榮成無花果始終難逃“豐產難豐收”的困境。
無花果皮薄汁多、易腐爛的特性，使得鮮果采摘后在常溫下僅能保存2至3天，種植戶只能在當地小范圍銷售，價格被嚴重壓低。“以前果子熟了就得連夜摘、清晨賣，遇到雨天爛在地里是常事，一年忙到頭也賺不了幾個錢。”榮成市港西鎮馬格村的一位老果農回憶道。這種“靠天吃飯”的被動局面，成為制約產業發展的最大瓶頸。為此，榮成市將保鮮技術攻關作為產業升級的“先手棋”，走出了從傳統種植向現代產業轉型的第一步。
技術創新為無花果插上了“遠行的翅膀”。榮成市整合科研力量，針對不同應用場景開發專屬保鮮方案，成功將九成熟無花果的靜態儲存期延長至25天、冷鏈運輸保鮮期突破至7天。這一關鍵技術的突破，打破了地域限制，讓榮成無花果得以“鮮達全國”。在威海機場貨運區，每天15個航班裝載著新鮮無花果飛往東北、華東、華南等地區的10多個城市，去年運輸總量較上年增長27.3%。鮮果價值也大幅提升，去年無花果地頭收購價較上年實現翻倍。
同時，通過政策引導與精準招商，榮成市全力推動無花果在加工環節“升級”。在榮成市埠柳鎮，6500畝無花果中，七成用于精深加工。當地盤活閑置資產、引進企業，研發出果干、果醬、凍干果、果酒等10余種產品，大幅提升了無花果的綜合利用率，實現年產值達9000余萬元。今年，榮成市規劃研發無花果蘋果融合果汁、HPP無花果汁、無花果粉等高端產品，進一步提升無花果附加值。從“賣鮮果”到“賣產品”的轉變，讓無花果實現了“全年無閑季”的價值轉化。
產業格局的重塑離不開組織模式的創新。榮成市大力推廣“公司+基地+農戶”“公司+村集體+農戶”等多元合作模式，構建起風險共擔、利益共享的共同體。以獲批全國“一村一品”示范村鎮的港西鎮為例，當地1600多畝土地中，1000畝用于無花果種植，村集體通過統一供苗、統一技術、統一收購，帶動戶均年收入3萬至5萬元。跨村聯建的產業片區更形成集聚效應，既保障了產品品質的穩定性，又讓種植戶從產業發展中獲得了實實在在的收益。
電商與品牌的“雙翼齊振”，讓榮成無花果徹底“出圈”。面對年輕消費群體，榮成市積極擁抱數字經濟，培養本土直播人才。例如，埠柳鎮營洛村婦聯主席曲婷婷通過直播展現無花果采摘、分揀、包裝全過程，每天銷量可達幾千單。政府層面則搭建專業化供應鏈平臺，新建2400平方米設施無花果試驗基地，探索反季節種植模式，并建立現代化供應鏈中心，滿足不同市場需求。在品牌塑造上，榮成市通過上海產銷對接活動與多家企業達成合作，讓無花果走進了高端市場。
為筑牢產業標準化根基，2023年以來，威海（含榮成）在全國率先制定發布《無花果品質評價技術規范》《無花果黑點病綜合防治技術規程》等多項地方標準，形成從種植、防治到品質評價的全流程規范。鮮果采收需在清晨露水干后進行、運輸過程中溫度需控制在0-4攝氏度……這些標準細化到種植密度、施肥種類、采收時間等每個環節，不僅有助于提升產品品質，更讓榮成無花果成為全行業參考樣本，為品牌溢價提供了堅實支撐。
產業的蓬勃發展更推動了“農業+文旅”的深度融合。每年8月，港西鎮無花果旅游文化節如期舉辦，“無花果王”擂臺賽、鮮果品鑒會、吃無花果大賽等活動吸引八方游客。馬格村將閑置校舍改造為特色民宿，在墻面繪制威海景點地圖，讓游客在采摘鮮果的同時感受鄉村風情，實現“一片果園帶活一個村莊”。這種“產業+文化+旅游”的發展模式，不僅延伸了產業鏈條，更讓無花果從農產品升級為文化符號，賦予鄉村發展新的內涵與活力。
無花果產業的崛起，正深刻改變著榮成鄉村的面貌。在就業方面，從種植、采摘到加工、銷售，全產業鏈創造了大量就近就業崗位，僅港西鎮的種植園就吸納了周邊村莊千余名勞動力就業。在村集體經濟方面，通過土地流轉、集體入股等方式，許多村莊實現了從“空殼村”到“富裕村”的轉變，為鄉村基礎設施改善提供了資金保障。在人才回流方面，數字農業與鄉村旅游的發展吸引了不少年輕人返鄉創業，為鄉村振興注入了新鮮血液。正如港西鎮一名干部所說：“這顆小果子，不僅富了口袋，更聚了人心、興了鄉村。”
從百年前的零星種植到如今的產業集群，榮成無花果的振興之路印證著“鄉村振興既要深挖地域特色資源，更要以工業化思維重塑產業生態”。從保鮮技術突破解決“賣得出”問題，到精深加工延伸解決“附加值”問題，再到品牌標準建設解決“賣得好”問題，榮成市通過全鏈條發力，讓一枚小小的無花果成為富民強村的“金引擎”。
展望未來，榮成無花果產業仍有廣闊發展空間。這顆生長在山海之間的“圣果”，正以愈發強勁的生命力，鋪就一條產業興旺、農民富裕、鄉村美麗的振興之路，為全國特色農業發展提供可復制、可推廣的“榮成經驗”。 （王彥軍 劉家東）
轉自：中國食品報
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