“中國灘羊之鄉”名不虛傳

　　“黃河沖出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國的美食家都認為，這里的羊肉質地最佳。”曾經收看過《舌尖上的中國》第二季的觀眾一定對這段話印象深刻，這里所說的“羊”就是被列為寧夏“五寶”之一的灘羊。

　　鹽池是甘草與灘羊之鄉，灘羊產業是鹽池的一號產業。鹽池縣境內草場資源、畜牧業資源富集。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這一優秀的地方綿羊品種。鹽池灘羊肉是寧夏肉羊品牌的標簽，年生產灘羊肉深加工產品5200噸。鹽池灘羊是蒙古羊的后裔，四肢剛健，善于奔走，是皮肉兼用型的品種，肉質細嫩，無腥膻味，脂肪分布均勻，含脂率低，每100克鹽池灘羊肉所含的蛋白質總量為93.2%。

　　鹽池縣是全國266個牧區縣之一，獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育了獨一無二的特產“鹽池灘羊”。為解決產業發展和生態修復的矛盾，鹽池縣探索出一條舍飼圈養之路。近年來，通過實施品牌戰略，灘羊產業已成為當地農村經濟的支柱產業。

　　上世紀80至90年代，“事畜牧、尚畜牧、善畜牧”的鹽池人幾乎戶戶放牧、家家養羊。鹽池鑫海清真食物有限公司負責人陳海回憶，當時的鹽池大草原“天上一片云，地下一片云”，最多時全縣有86萬只灘羊在草原上啃食植被。超出環境承載能力的生產力發展使環境迅速惡化，草場逐漸裸露出斑駁的黃土、沙地，沙化面積逐年增加，人們被風沙攆出了祖祖輩輩生活的富足水土，舉家搬遷。為了恢復生態，鹽池縣從2001年底起在全縣封山禁牧。

　　鹽池縣羊產業穩定發展，2015年全縣羊只飼養量300.12萬只，與2014年基本持平，其中：存欄125.8萬只，出欄174.32萬只。羊肉產量2.7萬噸，以灘養為主的畜牧業產值達到6.5億元。目前，灘羊養殖主體呈現“公司+規模養殖園區（場）+養殖戶”的結構組成，規模化養殖比例近60%。灘羊產業對農民的增收作用更加突出，2015年農民人均可支配收入7674元，其中來自于養羊業的收入占三分之一。

　　“2009年互助社剛成立時，我們十幾個社員共有800多只羊，到往年末已成長到126個社員，年出欄灘羊11.2萬只，建起了915座養殖棚，占地400多畝。”花馬池鎮深井養殖專業互助社理事長朱玉河說。

　　近3年投入各類資金近2.5億元，對養殖棚圈、標準化規模養殖場建設、灘羊種母羊擴量、灘羊種公羊投放、青貯池建設、青黃貯飼料制作、人工種草等環節進行扶持，新建標準化灘羊養殖棚圈14800座、培育標準化灘羊規模養殖場35個、組建灘羊基礎母羊核心群32萬只、投放灘羊種公羊6800只、新建青貯池23萬立方米、多年生牧草留床77萬畝，年均種植一年生牧草10萬畝，全面夯實了產業發展基礎。

　　在鹽池鑫海清真食物有限公司出產車間內，工人正在繁忙地分化、稱量、包裝羊肉。“我們的高端羊肉在北上廣等地每公斤售價260元以上。往年，公司發賣收進達4600萬元，此中30%來自高端羊肉。”企業負責人介紹。近年來，鹽池縣對準高端化路徑成長灘羊工業，加快推動灘羊工業轉型晉級。眼下，鹽池縣灘羊工業成長基金將到達1500萬元，并經由過程企業再融資3500萬元以上，撬動銀行貸款5億元，在解決群眾成長灘羊工業資金困難的同時，重要在灘羊營銷系統上下工夫，慢慢把握灘羊市場定價權。目前，鹽池縣已經有兩家企業的灘羊肉入進淘寶特點中國寧夏館發賣平臺；成長區表里灘羊專賣店和連鎖經營超市116家，直供餐飲企業108家，福羊展子灘羊肉系列產物入進北京樂天瑪特連鎖超市。

　　國家質檢總局今年發布公告，根據《地理標志產品保護規定》，經審核合格，批準鹽池灘羊為地理標志保護產品，自2016年2月1日起實施保護。今年5月，鹽池縣向國家農業部申報創建國家級農產品地理標志示范樣板。創建工作將圍繞創建標準和目標任務，從政策環境、質量管理、品牌建設、產業發展、物資保障等方面開展，一是結合《鹽池縣2016年灘羊產業發展實施方案》安排，及時調整產業發展扶持環節，著力優化政策支撐環境，完善經費保障。二是制定出臺《“鹽池灘羊”地理標志證明商標許可使用管理辦法》，嚴格地理標志許可使用與監管，嚴格產品質量技術操控，嚴格標識使用與監管。三是加強對“鹽池灘羊”區域公用品牌戰略規劃進行前瞻性的專業研究和實踐指導，形成灘羊肉品牌化發展的頂層戰略設計，重塑“鹽池灘羊”地標品牌形象，提升社會認知度。四是按照“精細化養殖、高品質生產、高端化消費、高效益運營”的發展思路，著力提升產業發展水平，推進產業融合發展。五是建立和完善鹽池灘羊現場觀摩、產品展示、人文歷史、飲食文化、休閑體驗等基地建設和展示交流平臺，夯實產業化發展基礎。通過示范創建，打造“鹽池灘羊”精品形象，助推灘羊產業轉型升級。

　　從放牧到舍飼圈養，生產方式發生了革命性變化。羊倌們紛紛變成了羊老板，實現了他們“羊過千（元），牛過萬（元）”的發家夢想，生態環境也逐步得到修復。今天的鹽池，綠了草原肥了羊，戶戶農民致富忙。

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