中國猴頭菇之鄉——黑龍江海林

海林市位于黑龍江省東南部,地處長白山余脈、張廣才嶺東麓，由于地理位子的優越當地的野生菌類也尤為豐富，尤其是以猴頭菇為代表的食用菌產品在海內外享有盛譽。2007年6月海林市被中國食用菌協會授予“中國猴頭菇之鄉”的榮譽稱號。

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，

　　近幾年以來，海林市充分發展當地獨有的地理和氣候條件資源，主要發展食用菌產業。目前，海林市被評介為“猴頭菇標準化示范區”并涌現出一大批優秀的產業大戶，而且還成功研究了猴頭菇一年兩茬種植技術，使生產規模不斷的擴大，種植技術不斷的更新。到2006年，海林市已建成標準化小區14個，食用菌規模從2000年的不足2000萬袋發展到2006年的1。4億袋，增長了7。5倍，從質量到數量都有了很大的提升。目前，海林市食用菌生產數量將發展到1。6億袋，確定了新建食用菌標準化示范小區3個，這些都是在保證穩定質量的前提下達到的。2010年經中國食用菌協會認定,海林市猴頭菇鮮品產量達到2.5萬噸,位居全國第一。現在，小小的猴頭菇帶領海林當地的農民活躍在食用菌產業的蓬勃發展之中，更加成為當地弄明一條發展致富的重要途徑。　

　　猴頭菌多屬腐生型食用菌，在1959年開始人工栽培研究成功。1979我國猴頭菌產量已居世界各國之首，產品已暢銷全國，并遠銷美國、日本、新加坡、馬來西亞等地。目前在我國的主要生產地為黑龍江、吉林、遼寧、四川、貴州、山西、河北及湖北等。在眾多菌子類里，猴頭菇也可以稱之為菌類中的“蘑菇之王”與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大滋補佳品，從古代開始就有“山珍”之說，而到如今猴頭菇也更有一定的藥用價值被世人采納。猴頭菇屬于藥用和食用的真菌，其味道甘醇，有利于五臟、幫助消化、而且著有抗癌的功效，可以治療神經衰弱，消化系統等疾病。像消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病都是猴頭菇所能發揮作用的。

　　近年來取得不錯發展的海林市猴頭菇受到了市委、市政府的高度重視，黑龍江省海林市“中國猴頭菇之鄉”享譽全國。目前，海林市食用菌發生了翻天覆地的變化，生產總量達到5.44億袋翻了過去的近兩倍，是產業得到了健康有序的快步發展。由于原生態環境和原生態生產原料，促使海林生產出的優質猴頭、黑木耳、滑子蘑等菌類產品馳名全國，遠銷海外市場。

來源：海林政府網

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