河南內黃縣質監局致力打造“腐竹之鄉”紀實

　　——河南內黃縣質監局致力打造“腐竹之鄉”紀實

　 從一粒小小的黃豆出發，成長為遠近聞名的“腐竹之鄉”，并且形成一條龐大的產業鏈條，致富一方百姓。近年來，河南內黃縣質監局從加強監管和傾心服務入手，剛柔并濟，將一粒粒黃豆變成了“金豆豆”。

　 一個傳承人眼中的變遷

　 “不說家家都住著樓房，開著汽車，我們這里的勞動力基本沒有外出打工的，辦工廠的辦工廠，跑經銷的跑經銷，就連周邊的鄉親都沾光搞起了養殖。我們是忙時有錢賺，閑時有樂園，日子過得不比城里人差。這些幸福生活都得益于一粒粒小小的黃豆。”二安鄉腐竹傳承人陳章紅如數家珍聊起自己家鄉——河南內黃縣二安這個“腐竹之鄉”。

　 23年前，陳章紅的父輩把腐竹加工工藝從廣西桂林帶到內黃縣二安鄉，當時23歲的陳章紅跟隨父親依靠著一頭驢和兩片石磨，辦起了一家腐竹作坊。由于當地人熱愛吃腐竹，加之腐竹加工工藝相對簡單，附近的村民紛紛效仿。腐竹加工作坊在二安鄉這片土地如雨后春筍般開辦起來。

　 就這樣，內黃二安人在轉動的石磨中晃過了13年。但隨著市場經濟的飛速發展，簡陋的環境、陳舊的工藝、松散的管理對腐竹產業發展的制約日漸凸顯。當地的人們越來越認識到“只有通過規范化的洗禮，內黃腐竹產業才會走得更穩、走得更遠”。

　 36歲的陳章紅開始遍訪南北，一邊籌集資金，一邊積累管理經驗。2007年，陳章紅終于辦起了自己的現代化工廠——安陽市雙強豆制品有限公司，做起“有良心的腐竹”，成為內黃縣腐竹加工業的龍頭企業，他還被授予“非物質文化遺產”的傳承人。

　 據不完全統計，目前僅內黃二安鄉就擁有腐竹加工廠420余家，腐竹加工年產值2.9億元。內黃縣腐竹加工廠已發展到576家，年產值5.4億多元。腐竹加工成為內黃農民增收致富的支柱產業。

　 小黃豆帶起產業鏈

　 短短幾年，小小的黃豆已經成了當地的搶手貨，還需去外地采購。“不管黃豆的價格高低，腐竹加工總保持著相當的利潤，被群眾譽為保險產業。”

　 用黃豆加工腐竹，除了產品外，還有腐竹渣、涮鍋水等廢料，有人就試著用腐竹渣、涮鍋水養豬養牛，取得了良好的效果。該縣井店鎮大馮村村民趙廣明加工腐竹采用的是小鍋生產，出了腐竹剩下的湯（俗稱涮鍋水）很稠，一口小鍋產生的腐竹渣、涮鍋水就能養10頭肥豬。趙廣明說，用加工腐竹的廢料養豬成本低、見效快，等于凈賺。

　 現在，趙廣明用5口小鍋加工腐竹，只利用了一口鍋的廢料養豬，其余的則賣給別人。雖然出售這些廢料掙不了多少錢，但是卻深受沒有加工腐竹的人家的歡迎，不少人紛紛來買腐竹渣、涮鍋水喂豬、喂牛或者喂羊等。養豬產生的豬糞可以用來肥田，減少農業的投入，還能促進黃豆增產，使之進入良性循環的局面。因為黃豆加工產業的延伸，人們的養殖積極性高漲。

　 據了解，腐竹業的迅速發展，還催生了腐竹銷售這個新行業。內黃縣西馮村村民李馮軍就專業搞腐竹銷售。他依靠誠信經營，吸引了大量的客戶，每個月能銷售腐竹20多噸，銷售額達25萬元。李馮軍告訴記者，現在他還只是搞銷售，接下來還要搞腐竹加工，生產和銷售一齊上，會產生更好的效益。此外，與腐竹加工緊密相關的產業還有很多，餐飲、機械維修、黃豆運輸、煤炭銷售等，都得益于腐竹產業的帶動，由此富了一方群眾。

　 重點幫扶規范發展

　 “腐竹之鄉”也是經歷過陣痛的。遍地開花也帶來了質量的參差不齊，央視《每周質量報告》曾曝光內黃腐竹加工的衛生和使用吊白塊問題，沉重的警鐘敲痛了二安人的心。

　 那一年，二安鄉的腐竹業面臨著洗牌，政府出臺了腐竹整治文件，要求將生產能力低下的腐竹作坊全部拆除。一根根聳立的煙囪被放倒，曾比比皆是的腐竹加工作坊，幾乎一夜之間消失了。2007年，國家將豆制品生產納入許可證發證范圍，并明確規定9月份結束發證，10月份進入查處期，無證腐竹10月份嚴禁上市銷售。作為“腐竹之鄉”的內黃縣此時沒有一家企業取得生產許可證。

　 小小的豆子也在敲擊著質監人的心。內黃縣質監局制定了《內黃縣腐竹產品專項整治方案》，開展豆制品專項管理，明確整治目標，確定整治措施，嚴格區域監管責任。同時印制《腐竹加工企業管理手冊》給企業，并進行培訓，形成人人參與管理，人人支持規范治理的良好氛圍。他們還堅持打擊與整治、扶優與治劣、治標與治本相結合原則，對縣域內的豆制品生產企業、小作坊進行全面監管治理；對加工戶、生產企業的現有條件和取證要件進行對比分析，對申證的步驟和當前面臨的困難進行指導，確定少數龍頭企業作為第一批申證企業進行重點幫扶。

　 與此同時，該局創建了便民檢驗條件，積極籌建安陽市豆制品檢測中心，把專業實驗室建設在腐竹生產集中區域內黃縣二安鄉，提高檢驗的實效性，為企業發展提供便利條件。

　 安陽市雙強豆制品有限責任公司在質監局的幫扶下，制定了質量管理體系，明確了質量管理制度、操作規范，建立了企業生產臺賬，健全了從原材料進廠驗收到產品出廠檢驗的18種生產記錄等。經過大力改建，該公司各項生產資質達到食品生產許可證要求，順利通過了審核驗收。

　 2007年11月12日，獲得安陽市第一個豆制品食品生產許可證的雙強豆制品有限責任公司將一面繡有“服務企業，廉潔高效”的錦旗送進內黃縣質監局機關大院，感謝該局對腐竹產業發展傾注的心血。內黃縣質監局局長劉艷軍說：“關于腐竹加工業的監管，我們責無旁貸，內黃縣質監局不求功勞，只求對得起消費者，對得起企業，對得起自己。”

　 2013年，內黃縣腐竹加工業再次面臨洗牌，屢禁不止的無證生產終于在政府和各職能部門的努力下被制止。證照齊全的24家腐竹企業在政府的號召下成立起“內黃縣腐竹協會”，開始發揮規范行業的作用。陳章紅在當選協會會長后說：“內黃腐竹行業要想發展，必須得走規范之路。”政府規劃出了腐竹園區，要求新建企業必須入駐園區，原規模企業必須完成升級改造證照齊全后才能組織生產。目前，又有8家企業獲得食品生產許可證，10家企業通過審查等待發證，29家企業完成生產改造等待驗收。除此之外，還有近100家企業申請辦理食品生產許可證。

來源：中國質量新聞網

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