曲香酒醇盡在“醉美”酒曲之鄉

壽張集鎮坐落在梁山縣城西北部,是一個具有悠久歷史的酒曲之鄉,全鎮總面積42平方公里,總人口3.6萬人,轄區共26個行政村。擁有白酒生產許可證企業3家,規模以上釀酒制曲企業26家,其他企業及庭院式生產作坊168家,形成了年產酒曲及酶制劑12萬噸的生產能力,產值超6億元,從業人員達4000人。曲類產品銷往全國20多個省市自治區,占全國銷售量的60%以上,酶制劑產銷量達到了全國的65%,酒曲產業稅收占地方財政稅收的60%以上。

　　近年來,鎮黨委、政府在縣委、縣政府的正確領導和廣大干部群眾的共同努力下,以“經濟發展、民心穩定、社會和諧”為目標,不斷探索鄉鎮經濟發展的新思路,挖掘鄉鎮產業發展潛力,走出一條“曲香酒醇”特色產業發展之路。

　　制曲釀酒歷史悠久

　　壽張集鎮是據歷史可循的千年古城之一,《山東通志》云:壽張本名壽良,因光武帝避叔諱,改名壽張。壽張集百姓自古就有制曲釀酒的傳統。明朝初期,跟著老輩人學習并已經熟練地掌握了大曲制作技術的徐孟田,由東平州章州鎮遷往古宋金河東岸今梁山縣壽張集鎮西建村,不斷對制曲的每道工序進行反復試驗,最終掌握了一套完整科學的制曲技藝。1950年,由于當時的政策限制,徐坊的踩曲業被迫停止。1979年,徐坊大曲有限公司現任董事長徐恩潤決心重操祖傳制曲業,邀請徐萬士等6戶農民,請制曲傳人徐炳珠負責技術,籌資購買5500斤小麥建了半陰半陽曲室3間,成立了山東省第一家專業制曲廠,開創了山東省專業制曲行業的先河。

　　企業發展彰顯規模

　　到2011年,全鎮已有近200家家庭式曲房小作坊,鎮黨委、政府決定緊緊把握行業優勢,將制曲釀酒做強、做大、做成特色、做成支柱,一方面大力開展招商引資活動,采取“引進來、走出去、住得下、學得會”這十二字方針,不斷在招商引資中尋求商機,另一方面引導企業科技創新理念,加大科技創新力度,創新出高溫、中溫、低溫、高脂功能曲,醬香型、芝麻香型酶制劑,固液態窖泥功能菌、成品窖泥、酯化酶、跟酶、生香酵母、麩曲等高新生物產品。打造出徐坊、原漿梁山人、將軍渡、徐家老店、第一把交椅等系列白酒品牌。由徐坊大曲有限公司與山東大學生命學院服務中心聯合建設的山東梁山微生物應用研究院已投入運營,進一步提升了企業產品科技含量。由徐坊大曲有限公司、徐曙生物工程有限公司等7家企業聯合制定的大曲、白酒的生產銷售地方標準通過了山東省質量技術監督局驗證,從而宣布該鎮酒曲釀造方面走在了全國前列,特別是芝麻香型專用曲已擁有全國同類產品的定價權,江蘇洋河集團、四川瀘州老窖、孔府家酒、蘭陵、景芝等多家知名酒廠均與該縣酒曲企業長年合作,擁有了較為穩固的銷售網絡。

　　產業集群引航騰飛

　　2012年,鎮黨委、政府通過進一步的招商引資和基礎設施建設,按照“高標準規劃,高起點設計,現代化布局”的要求,在鎮南部規劃建設中國梁山酒曲文化產業園。產業園占地1200畝,位于縣城西北1公里處,東臨220國道,省道蒙館路從中部穿過,地理位置優越,交通便捷。酒曲文化產業園分成酒曲加工制造區、特色制曲釀酒展示區、高新技術研討區、學習培訓區四大區域,利用三期工程建設完成。產業園建成后,能容納36家酒曲規模企業進園經營,形成年產30萬噸的酒曲生產能力,同時可建成一流的酒曲科研機構,邀請全國專家技術人員在這里交流研討,年培訓酒曲專業技術人員可達上千人。截至目前,產業園已建成酒曲、酶制劑生產線建筑面積6萬余平方米,內置酒曲、酶制劑生產設備60余臺套,年產大曲、酶制劑12萬噸,年產值可達4.6億元,在建酒曲項目8個,其中由梁山徐旭酒曲有限責任公司與天津大學微生物研發服務中心合作5萬噸酒曲生產線項目,合同投資1.6億元,已建設完成酒曲培養、發酵車間36000平方米、庫房及辦公室24000平方米,完成投資9900萬元,部分車間已開始試運營。園區承載著徐曙生物、徐坊大曲、良友生物、徐旭酒曲、徐氏生物等10余家企業,在今年經濟蕭條、形勢嚴峻的情況下,保持了制曲釀酒的持續穩定增長。壽張集鎮被濟寧市中小企業辦公室授予“特色產業鄉鎮”稱號并連續多年被縣委、縣政府授予“發展民營經濟先進鄉鎮”、“招商引資工作先進鄉鎮”榮譽稱號。

　　望眼未來,壽張集鎮將以科學發展觀為指導,進一步加大對酒曲產業的政策扶持力度,加快企業技術革新步伐,搞好宣傳策劃,集中抓好招商引資,大力度對外合資合作,推進酒曲產業優化升級,切實把壽張集產業集群打造成為江北最大的酒曲產業基地,成為曲香酒醇的“醉美”酒曲之鄉。

　　企業風采

　　山東梁山徐曙生物工程有限公司

　　山東梁山徐曙生物工程有限公司是全國較早、品種齊全、質量優異、價格合理、檢測體系完善的大型專業制曲企業,是生產各種香型大曲清香、濃香、醬香、芝麻香及酶制劑的大型專業企業,公司已通過ISO9000:2008質量管理體系認證。公司擁有固定資產2000萬元,流動資金8000萬元,技術人員20余人,其中大中專畢業生10人,職工300余人,大型制曲流水線4套,酶制劑生產流水線2套,大曲車間培菌室468間,酶制劑培養室86間,年產各種優質大曲6萬噸,年銷售收入2億元；酶制劑年產1萬噸,連續三年列入梁山108將行列,被評為縣級先進單位、功勛企業。

　　山東梁山徐坊大曲有限公司

　　山東梁山徐坊大曲有限公司是一家集生產、科研、銷售為一體的綜合性生物工程企業,始建于1979年,歷任濟寧市第十四、十五、十六屆人大代表的公司董事長徐恩潤開創了工業制曲的先河。公司為山東省白酒工業協會理事單位,是同行業首家通過ISO9001國際質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系等系列認證的企業,是山東省高新技術企業、山東省大曲地方標準第一起草單位、濟寧市農業產業化重點龍頭企業,是省工商局認定的“山東省著名商標”,濟寧市人民政府認定的企業技術中心的知名企業。

　　山東梁山良友生物工程有限公司

　　山東梁山良友生物工程有限公司始建于1986年,是一家集生產、科研于一體,以生產釀酒業所需生物制劑、大曲為主導產品的高新技術企業。與高等院校和微生物科研院所合作研發,生產出高科技含量的生物制劑酯化酶、固、液體窖泥功能菌、生香酵母、芝麻香型白酒專用曲。該公司年產大曲3萬噸、酶制劑5000噸,多年來以優質的產品和良好的信譽與新老客戶建立互惠互利、合作共贏關系,共創酒業輝煌。

　　山東梁山徐氏生物工程有限公司

　　山東梁山徐氏生物工程有限公司是生產大曲、酶制劑等頗具影響的生物工程專業企業。公司產品以大曲、酶制劑、生物肥料為主。年產大曲8000噸,酶制劑千余噸,年產值6500萬元。大曲類主要有高溫、中高溫、中溫和低溫4大類18個品種,是國內制曲行業歷史悠久、產量最大的企業之一。酶制劑類以芝麻香型為主導,該產品填補了山東省酶制劑行業的空白,山東省排名前四位的酒廠有三家使用該公司生產的酶制劑。

　　山東梁山徐旭酒曲有限責任公司

　　山東梁山徐旭酒曲有限責任公司是一家集生產、科研為一體,以曲藥、酶制劑生產為主導產品的現代生物工程公司。公司現有中高級職稱科研人員十多人。現代化的制曲、酯化酶生產、釀酒實驗設備、分析檢測設備齊全。公司生產的傳統高中溫大曲、高酯功能曲、酯化酶、酯化液和小曲專用發酵劑,經近千家釀酒廠家應用證明,在提高出酒率、優質品率等方面功效奇特,給用戶帶來了豐厚的回報。

來源：大眾日報

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