品質與責任鑄就百年民族品牌李錦記

　　近年來，有關食品平安的問題日益受到公眾高度關注，有關部門也開始推動食品平安的社會共治。日前，國務院食品平安辦公室等14個部門聯合發布關于開展2013年全國食品平安宣傳周活動的通知。作為全國食品平安宣傳周系列主題日重點活動：“食品平安走進食品工業”科協公眾科普主題活動日也于23日在中國科技館啟動。作為食品平安的標桿企業，李錦記憑借其“零失誤、零缺陷”的航天品質從參評的多家企業中脫穎而出獲得首批“全國食品平安科普教育基地”授牌。

　　首批“全國食品平安科普教育基地”的榮譽背后，是李錦記對品質的嚴苛追求和對教育事業的勇于承擔。作為社會責任的踐行者李錦記始終認為他們有義務在做好食品領域的同時，為專業人才的培養出力，為普及食品平安知識出力。

　　秉持“航天品質”管理理念

　　作為持續為神九、神十提供佐餐醬料的國家航天事業合作伙伴，李錦記始終堅持“零失誤、零缺陷”的航天品質，全力落實食品平安，為國民提供高品質的健康食品。李錦記認為每一次微小差錯都會讓所有東西蕩然無存。只有通過最嚴謹的生產管理，才能確保李錦記為消費者提供的都是平安和高品質的產品。為了保證產品品質，李錦記在李氏家族的故鄉廣東江門市新會區購地1700畝，建起了一流的現代化醬油、醬料生產線，并采取先進的企業資源優化管理系統，建立起ISO9001質量保障體系、HACCP體系（危害分析與關鍵控制點食品平安保證體系）和TQM（全面質量管理）體系。

　　堅持專業人才培養

　　針對中國越來越嚴峻的就業問題，李錦記啟動“希望廚師項目”資助寒門青年學習中式烹飪，培養一技之長，希望透過他們帶領其家庭脫貧致富，為貧困地區發展送去希望，同時培養更多新生代廚師，促進中餐文化的傳承和創新。

　　為了資助和支持航天學子通過自身努力向飛天夢想邁進，儲備和培養祖國航天事業后繼英才，李錦記與中國航天基金會在北京航空航天大學聯合設立了“李錦記航天獎學金”，為中國航天事業的發展貢獻出本身的力量。

　　普及食品平安知識

　　為了讓消費者能親見李錦記產品“平安安心”的生產過程，李錦記新會生產基地開辟了專門的參觀通道，通過多樣式的參觀活動，向公眾、行政機關、新聞媒體等宣傳普及調味品生產知識，對調味品的營養價值、食品平安和質量控制體系等進行分享。同時，還根據公眾對科普的需要，開展食品健康、食品營養、技術控制等各類專題講座；生產基地內的科普畫廊定期更新，圖文并茂，集趣味性、權威性、宣傳性為一體，營造了濃郁的科普氛圍。李錦記系列系統有效的科普活動積極宣傳了食品平安及科技發展知識，提高了公眾的認知與了解，受到了社會各界的歡迎。自2008年至今，李錦記新會生產基地平均每年接待參觀人數多達18萬人次，2012年更加超過20萬人次通過參觀李錦記生產基地，在了解調味品生產過程的同時，獲得了更多食品平安的健康理念和知識，增強了對中國食品企業的信心與信賴。

　　正原因是李錦記對品質的苛求，以及高度的社會責任感，使李錦記獲得了評委小組的高度認可，一舉入選全國科普教育基地。評委會認為作為中國食品行業的佼佼者，李錦記在保障食品平安、推動行業發展以及推行教育科普等方面，堪稱行業楷模。

　　嚴謹平安的產品管理標準，是李錦記百年如一日的堅守。同樣致力于培養專業人才、加強公眾科普教育也正成為李錦記肩負的企業責任。李錦記負責人表示將繼續以航天品質為準則為消費者提供平安、優質產品，并將責無旁貸地擔當起專業人才教育與培養的排頭兵，積極與社會各界共同攜手，樹立大眾對食品平安的信心、推動食品行業整體健康有序發展，開創中國食品行業的長治久安。

來源：青年導網

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