漫咔酸辣粉，改變人生大格局！

　　提起酸辣粉，你腦海里呈現的是什么場景？是市井街頭的夫妻小店，三五知己圍坐在露天的板凳上呼喊老板娘快點做好端上來，還是想到烈日下推著餐車在街頭上不斷吆喝買賣的小伙子？近日，上海一個名為“漫咔酸辣粉”的品牌，卻完全顛覆了人們對酸辣粉的傳統印象，以時尚創新的形象與新穎的經營模式風靡上海。這家酸辣粉到底蘊藏著什么樣的成功秘密？帶著這個疑問，筆者近日走訪了漫咔酸辣粉的的加盟總部探個究竟。

　　在漫咔酸辣粉總部采訪了酸辣粉創始人張冠軍先生，這位創業十二載先后帶領企業獲得“中國最具有成長性連鎖企業50家”、“中國餐飲百強名錄”、中國講誠信、守合同、重質量、典范企業”、“上海連鎖經營協會理事單位理事會成員”、“中國烹飪協會團體會員”、“中國連鎖經營協會理事會員”、“中國著名品牌”、“AAA級質量信譽資質單位”等眾多殊榮的傳奇人物，向我們講述了漫咔酸辣粉創立的經過。在一次偶然的旅游途中，張冠軍經朋友介紹結識了一位巴蜀美食專家周師傅，兩人相談甚歡，并從各式美食談到了川蜀名小吃------酸辣粉。起初，張冠軍覺得酸辣粉遍地都是，有點不以為意，但在品嘗了周師傅所推薦的酸辣粉后，對這種純手工制作粉條獨有的勁道與柔滑、及麻、辣、鮮、香，且酸而不膩的口感嘖嘖稱贊；同時對機會極為敏感的張冠軍心動了，在想酸辣粉發源于巴蜀一代，有一百多年歷史，為什么沒有一個知名品牌能將其在全國工業化生產復制，迅速擴張呢？憑借多年食品研發經驗，張冠軍敏銳地意識到這一碗小小的傳統食品，只要再加以創新和改良，將是一個巨大的商機。回去之后，他立即要求研發團隊進行創新和試驗，更邀請周師傅強強聯合，共同研發出一款與眾不同的酸辣粉。

　　首先，所使用的酸辣粉采用經過6道工序精心制作零添加的純天然手工紅薯粉，口感滑爽勁道；其次，對于酸辣粉的麻、辣、鮮、酸度等加以改進，做到標準化、定量化，來滿足全國消費者對酸辣的不同的口味要求。在看市場上其它酸辣粉口味單一、品種單一，無法滿足市場消費者，所以張冠軍著重在品種上進行研發；研發出多樣化的口味，并且將口味大眾化，產品豐富化，并配以不同的特色燒頭；最后，在保證了酸辣粉地道口味的同時，更融入了養生與健康，時尚與愛情的元素，不僅外包裝高端，還取了一個特別卡通時尚的名字——漫咔，配以設計出個性的LOGO與VI形象。通過這一系列的傾心打造，一個獨樹一幟的酸辣粉產品誕生了。

　　項目初步成形，但張冠軍沒有急于將漫咔酸辣粉推向市場。深知品牌推廣之道的他明白，酸辣粉已完全符合自己想象的五大標準：投入小、見效快、可以獨立經營、操作簡單、消費群體大，但要真正實現品牌的成功，管理和服務至關重要，只有把合作客戶服務好，為他們提供最完善的管理服務體系與最強大的后臺支持，才能讓合作客戶放心創業，安心賺錢。秉著“成功在于經營，失敗在于管理”的理念，張冠軍根據市場的發展及客戶的具體情況，對管理服務體系著手進行調整和完善，為漫咔酸辣粉的推廣做好堅實的鋪墊：

　　首先，從公司管理入手，切實做到“上崗規范化，工作標準化，執行制度化，管理人性化”；

　　第二，完善公司的培訓服務基地，實現一對一培訓；保姆式的服務，能讓加盟商很快就能復制，輕松掌握；

　　第三，完善公司的客戶服務中心，為每位合作客戶提供全程跟蹤指導服務；

　　另外，還制定了嚴格的培訓，即：培訓系統化，操作規范化，講解詳細化。經過這一番的用心打造，張冠軍才終于吹響漫咔酸辣粉推向市場的號角。第一步戰略是實現“漫咔酸辣粉—魔都最牛B的酸辣粉”的目標。事實驗證了張冠軍的判斷，漫咔酸辣粉推出市場即一炮走紅，受到廣大投資者的信賴和消費者的追捧，很快就在上海啟動了4家門店，全部位于上海知名CBD商圈的購物中心，后續更計劃直營開到30家左右。與此同時，品牌已謀定而后動，全國布局行動已正式啟動。秉承企業的創新理念，漫咔酸辣粉打破在每個城市發展區域代理賺取代理費用這一傳統連鎖推廣模式，突破性地提出按照地理分布以分公司合作模式與客戶強強聯手，采用共同持股而非收取客戶代理費用的方式共同開發市場。這一措施能讓總部與合作客戶捆綁在一起，實現總部品牌與營銷力量與客戶在當地的實力店鋪優勢相結合，集合力量推動品牌的長遠發展。按照地理上的南部、北部、西部、東部、中部等區域劃分，漫咔酸辣粉計劃在廣州、重慶、西安、武漢、北京、沈陽等城市發展4-5家的區域化分公司，然后輻射全國，發展目標專賣店500家左右，最終每個縣城區域都有，進而打造為時尚酸辣粉專賣店的第一品牌。

　　除此以外，漫咔酸辣粉還將啟動O2O模式，實現線上與外賣平臺合作運作，為客戶提供酸辣粉外賣直接到家的“點對點”服務，并與線下購物中心專賣店及沿街獨立酸辣粉店鋪實現線上線下的“一體化”運作。

　　采訪過程中，張冠軍提到漫咔酸辣粉的成功秘訣是“我們有料，我怕誰（因為我們的粉里有澆頭）？”這句有點像玩笑話的豪言壯語，既是張冠軍歷經十二載創業洗練后心聲的寫照，也是這個創新顛覆傳統時代里創業者所特有的個人特質。一碗看似簡單的傳統食品，深藏著一個打造中國酸辣粉第一品牌的宏大格局；一個叫做漫咔酸辣粉品牌，正演繹著一個個成就創業夢想的傳奇故事。

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀