蒙牛以“國際化＋數字化”雕琢中國乳業“工匠品質”

　　“培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質、創品牌”，李克強總理最新提出的工匠精神成為今年兩會的高頻熱詞。工匠精神是產品品質的靈魂，在新的時代背景下，立志“以消費者為中心，成為創新引領的百年營養健康食品公司”的蒙牛賦予了其新的內涵。

　　面對共享經濟下日趨激烈的競爭，蒙牛在中糧集團的推動下，以國際化和數字化的雙輪驅動，聯動國際頂尖“工匠”精雕產品品質，展開了一番合縱連橫的創新戰略布局。

　　國際化資源頂級配置　中國奶“鏈”成世界品質

　　當越來越多的國際品牌開始在中國市場謀篇布局之時，中國乳業也在思考如何讓中國乳品品牌立足于世界之林。最直接有效的辦法，還是應用前人的智慧“師夷長技”以自強。

　　近幾年，蒙牛在中糧集團的推動下，加快了“食品安全更趨國際化，戰略資源配置更趨全球化，原料到產品更趨一體化”的發展進程，簡而概之，就是著力整合國際頂尖優勢資源，打磨產業鏈的每一環節，全面對接國際標準。

　　蒙牛國際化版圖在布局上呈現出有的放矢的戰略層次。與丹麥Arla的合作是聚焦現代化牧場升級、夯實奶源基礎、提高奶源營養和品質；法國達能的引入助力蒙牛的研發和運營管理，讓蒙牛得以持續發揮優勢效應；新西蘭AsureQuality幫助蒙牛在國內率先把具有國際先進水平的食品質量安全認證覆蓋到全產業鏈，讓蒙牛品質達到國際標準；與美國WhiteWave、以及名校UCDavis的合作則屬于專注營養健康的創新研發，搶占未來市場的頂層設計；而走出去謀劃海外資源，環球精選奶源、在新西蘭建設世界級奶粉工廠，則是從反哺國內高端品質需求出發從而提升自身品牌形象的必要策略。

　　這其中尤其值得關注的是蒙牛與達能的對標升級。2014年，蒙牛達能以馬鞍山工廠為試點，達能亞太區運營專家長駐蒙牛馬鞍山工廠，在達能專家的指導下，馬鞍山工廠完成了75處的技術升級，在降低食品安全風險的同時大幅提升了生產效率，成為了首家獲達能生產授權的蒙牛工廠，并于2014年6月開始生產達能旗下“碧悠”品牌酸奶。去年，蒙牛引進達能Neptune技術，革命性地提升了清潔風險預防控制水平，更是蒙牛達能深化合作，強化品質管理“事前”預防的重要舉措。

　　具有類似匠心精神的品牌總是相互吸引。“致力于創造高品質娛樂體驗”的國際性家庭娛樂公司迪士尼，對合作品牌的“挑剔”讓人望而卻步，而蒙牛潛心修煉精雕細琢的國際品質卻贏得其認可，成為上海迪士尼度假區官方乳品合作伙伴，這是蒙牛國際化成果的有力開端，未來非常可期。

　　數字化技術創新管理　品質大數據領先一“碼”

　　外界看蒙牛，第一印象是要貼上傳統企業的標簽。但事實上，牛奶的生產是有著非常精密的、環環相扣的技術要求，而技術是品質最可靠的保障。基于國際化的大背景，蒙牛更早了解數字化技術能夠給運營效率以及品質管理帶來的大變革。

　　為實現管理信息化系統的統一，蒙牛率先引進了國際領先的SAP系統，SAP項目總體給蒙牛帶來的大大小小的變革點達126項，極大提高了蒙牛運營效率，以及戰略決策的速度。

　　而從2014年啟動計劃，到2015年5月，歷時500多天的改造升級，蒙牛實現了LIMS系統（實驗室信息管理系統）的全面應用，打通了產業鏈生產各個階段的質量信息檢測管理。系統上線后，目前蒙牛的自動化檢測率高達93%，遠遠超過了行業65%的平均水平。在應用過程中，蒙牛也同時開發自主創新的能力，目前系統級創新8個，獲得國家專利項目1個。

　　數字化最大的變革就是實現數據的可視化，這對追溯乳品品質而言無疑是個創舉。當我們沉浸在掃碼關注、掃碼支付的便捷中時，蒙牛卻在這小小的“碼”上做起了品質的文章。

　　2013年，蒙牛推出中國首款二維碼可追溯牛奶——蒙牛精選牧場純牛奶，憑借云技術和二維碼追溯系統，讓消費者能夠實時觀看牧場的精細化管理。2015年，蒙牛精選牧場啟動了“可追溯+”戰略，每一個奶盒都將是一個互聯網入口，這也是全球乳制品行業率先應用“一包一碼”技術做精準追溯的產品。

　　在精選牧場的根基之上，蒙牛又創造性地推出了高品質的互聯網牛奶品牌嗨Milk，聯合羽泉作為明星合伙人，以用戶思維做產品，新創年單網絡周期購的商業模式、最快48小時從牧場直達餐桌、實在云端觀測專屬牧場狀況等差異化賣點，再一次刷新了人們對牛奶多種可能性的認知。

　　在全球化的時代語境下，如果說國際化練的是工匠的基本功，那數字化就是對工匠創新精神的考驗。以蒙牛為代表的中國乳制品企業，開始在國際化進程中掌握主導權和話語權，而融入“互聯網+”潮流的升級轉型則能充分發揮品牌自主創新的能力。蒙牛正在以“國際化”和“數字化”的兩大創新驅動，用心雕琢著中國乳業的“工匠品質”，助力中國乳業的振興發展。

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