大揭秘：業內首個獲“非遺”的胡姬花花生油是這樣煉成的

近日，青島市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄出爐，胡姬花古法榨油技藝創行業首例，榜上有名。胡姬花花生油百年傳承古法榨油技藝精髓，為消費者提供真正正宗、地道的花生油，其非遺技藝的生產性保護行為更被專家譽為典范。

　　那么胡姬花花生油的"非遺"之路究竟有何奧秘？

　　近百年傳承精髓胡姬花古法榨油技藝終獲"非遺"

　　淮鹽制作技藝、全聚德掛爐烤鴨技藝......舌尖上的非遺技藝不勝枚舉，而花生油行業的唯有胡姬花古法榨油技藝。

（胡姬花花生油超市陳列）

　　史料記載，胡姬花工廠源自青島1918遼寧路一間小油坊，胡姬花花生油傳承近百年古法榨油技藝，經過無數代匠人的經驗沉淀，從選籽、炒籽、碾粉等到接油、過濾等有十多道工序，而且每一道工序都有嚴格的標準。

（青島民俗館內胡姬花古油坊開坊儀式舉行和古法小榨六藝展示）

　　如今，胡姬花傳承古法榨油技藝精髓，經歷歲月演變，升華為古法六藝："嚴選料，胖花生；秘法炒，留純香；小榨技，見精細；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏"。

　　業內有人評價，胡姬花古法榨油技藝具有極高的科學價值、藝術價值和經濟價值，是傳統文化的精華。

　　專注正宗品質地道飄香受熱捧

　　隨著科技水平的提升，各種新鮮事物已將大眾的生活填滿，所以非物質文化遺產只有落在實實在在的產品上，與人們的生活息息相關，才不會被社會淘汰。

　　業內專家坦言，而胡姬花花生油百年傳承古法榨油技藝精髓，致力于提供正宗地道品質的花生油，這種專注和追求也是胡姬花古法榨油技藝榮獲"非遺"稱號的重要原因。

　　胡姬花花生油的正宗地道品質也造就了正宗香受到業內業外交口稱贊的美譽。

　　在中國第5屆外交官文化節期間，來自美國、法國等十國使節和各界人士一同體驗了我國傳統技藝的魅力。當時胡姬花賣油郎的吆喝，引來孟加拉大使的興趣，他聞到花生油香后還立刻豎起大拇指稱贊。

（胡姬花在北京太廟舉行"正宗花生油 十國共品鑒"第5屆外交官文化節暨胡姬花鼎尊正宗花生油首發儀式）

　　堅持弘揚"非遺"生產性保護成典范

　　胡姬花花生油獲"非遺"榮譽的背后，體現的是胡姬花花生油對古法榨油技藝的百年傳承與堅守。胡姬花花生油堅持做正宗、地道花生油，把文化、責任、價值與企業行為融為一體，通過傳承文化、踐行責任向社會兌現品牌價值。

　　在以"傳承與保護"為主題的"保護非物質文化遺產紫禁論壇"上，中國藝術研究院研究員、建筑藝術研究所所長劉托強調，古法小榨屬于手工技藝，帶有生產性，保護非遺要有核心價值，優先傳承為基礎。"

（以"傳承與保護"為主題的"保護非物質文化遺產紫禁論壇"在北京太廟舉行）

　　古法榨油技藝民間第五代傳承人萬延濱也指出，胡姬花花生油對古法榨油技藝精髓的傳承與發揚，是對非遺生產性保護的一次有利嘗試，也是非遺技藝與合理商業模式的良好結合，堪稱非遺生產性保護典范。

來源：中國經濟網

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