今麥郎嚴格質量安全管理實現品牌市場良性發展

“我們這套24小時智能化監測系統最有價值的地方，是你現在在電腦屏幕上看到的工廠生產工藝參數，它可以讓我們在第一時間發現產品在制造過程中是否符合標準要求、質量是否穩定、有無安全隱患，并迅速做出反應。”日前，記者在今麥郎日清食品有限公司（以下簡稱今麥郎）制面事業部智能化管理平臺采訪，并被該平臺墻面上實時展現的分布在全國各地的工廠生產現場場景吸引時，該事業部總經理侯國友指著一臺電腦對記者說。

油罐溫度、分氣缸壓力、蒸箱壓力、主油溫、生產線速度、和面加水量、工藝標準……在這臺顯現“隆堯十廠一線工藝參數”的電腦顯示屏上，記者看到了這些文字以及與之相配的一個個數字。“這些數字每一個細小的變化，都向我們發出了質量預警。”侯國友補充道，“當工藝偏離標準要求時，系統會啟動自動報警提醒功能，并發出紅色預警信號，保證及時糾偏。而它所具有的歷史數據曲線記錄功能，在滿足數據收集分析的同時，更利于工藝精確與提升。”

記者在采訪中獲悉，今麥郎于2013年8月建成的24小時智能化監測系統，采用130萬像素的網絡高清攝像頭，全程24小時無縫隙化對全國25個生產基地、129條生產線、751個監控點實時監督管理，錄像存儲時間可達6個月以上。該系統可從人員、原料進廠、制程生產、產品檢驗、成品儲存、防護、運輸至外圍等實現全過程可視化、透明化管理，并且做到了全程記錄和可追溯。

侯國友對記者說，建立24小時智能化監測系統，只是今麥郎這些年來注重質量安全管理，確保為消費者做最好的面的一個縮影。

據介紹，自1994年成立以來，今麥郎就把質量和安全放到了一個重要位置。今麥郎董事長范現國就強調指出：“從事食品行業是一項高尚的職業，我們必須站在講誠信、講道德、講倫理的高度，用愛心做好此項工作”。為實現這一目標，今麥郎從自建原料基地、加強設備改造、提升檢測水平、強化研發能力等方面入手，構建安全防護網。

侯國友說，方便面的兩個主要原料是面粉和棕櫚油。為確保這兩個環節質量過關，今麥郎利用公司地處我國小麥主產區河北隆堯的產地優勢，在河北邢臺、正定、邯鄲以及陜西寶雞、河南許昌等地建有8個面粉生產基地，并對面粉加工實施嚴格管理和檢查，而棕櫚油則采購主產區質量上乘的產品。同時，針對方便面加工過程中因為棕櫚油雜質多易酸敗從而影響產品質量的現狀，公司積極進行設備更新，購進了可對10微米以下雜質進行過濾的先進的油脂精濾機，為質量安全加了一把鎖。

在檢測水平提升上，今麥郎也舍得投入。隸屬其食品安全研究所的檢測中心實驗室，擁有產自美國安捷倫、日本島津等總價值超過1000萬元的國際先進檢測設備，可對食品中微量有害成分分析提供最低的檢出值，為產品質量與食品安全提供了有力的保障。2010年4月，該實驗室通過了中國合格評定國家認可委員會（CNAS）的國家實驗室認可，具備了包括食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、金屬、微生物、營養物質等在內的270個項目的檢測能力，其中83項檢驗項目通過了CNAS認可。

今麥郎對質量和食品安全的重視與實踐，也讓它從中嘗到了甜頭，實現了品牌知名度、美譽度的大幅提升，并在市場拓展方面收獲了一份驕人的成績單。

目前，今麥郎方便面產能位居世界制面前3強，年產量達120億包，并涌現出了今麥郎、香鍋、大今野等知名品牌，產品全面覆蓋國內高、中、低市場，并遠銷40多個國家和地區。“在全球方便面市場中，平均每5包方便面就有1包產自今麥郎。”侯國友自豪地說。

除了方便面外，今麥郎其他主營產品，如面粉、掛面、鹵蛋、配套調料等，得益于先進的設備和嚴苛、統一的質量管理和檢測，在市場拓展方面也業績不俗。2014年1～12月，今麥郎產銷配套調料240億包、掛面30萬噸、鹵蛋5億枚、面粉180萬噸。去年迎來創業20年的今麥郎，在核心產品方便面的發展上，確定了以大今野為企業命脈、以香鍋打造超級單品的品牌戰略，并將在今年進一步細化品牌，打造高端品牌。

目前，經過整合的今麥郎中央研究院，肩負著公司產品研發、品質保障、食品安全和環保節能研究的任務，其核心職責就是質量與安全。

來源：中國質量報

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