小瓜子大品牌 洽洽控質量促升級

從小瓜子到大品牌，從街頭巷尾到國際市場，洽洽食品股份有限公司（以下簡稱洽洽）歷時13年實現品牌擴張化的全新升級。市場經濟風云變幻的今天，洽洽之所以化“不可能”為“可能”，是因為洽洽倡導與時俱進的創新模式，同時堅持質量是鑄造品牌的基礎。

移動互聯網的興起使傳統快消品企業面臨前所未有的沖擊。一方面互聯網用戶與快消品目標消費群體的特征不謀而合，為快消品企業發展提供廣闊的市場前景；另一方面互聯網因信息以點擴散的特殊性，提高了消費者對品牌的監管力度，要求企業對產品質量精益求精。

作為國內休閑食品的龍頭企業，洽洽進入品牌發展的關鍵轉折點，面臨互聯網帶來的機遇與挑戰，洽洽堅守民族企業“良心質量打動人心”的品質策略，通過源頭把控、工藝管理及提升渠道三方面，將小瓜子做成大市場，有效促進品牌升級。

自建原料產地源頭把控原料質量

近年來，洽洽嚴控原料采購的質量，通過簡化收購環節、嚴格執行采購原料檢驗機制等方式，保證原料質量的品質性，加大在原料市場的話語權。

堅果原料多源于農副產品，但農副產品存在較易受到自然影響的特殊性。中國國際金融有限公司研究員金志耀也曾指出，原材料采購是堅果加工企業的軟肋。為了解決這一問題，洽洽簡化收購環節，并在新疆、內蒙古等地區自行建設了多個原料基地。

在加大原材料基地建設力度的同時，洽洽采取有效措施，把控原料收購。選擇合格且正規的大供應商，進行產品原料的批量收購。收購過程中，洽洽嚴格按照國家標準進行篩選，并且制定嚴格的原料盲檢、不合格品控制、異常原料處理等流程機制，堅決拒絕使用不合格原輔料，一旦發現檢驗過程中有摻雜劣質原料現象，采取整批退貨、罰款和取消供應商資格等一系列強有力措施。

以原料葵花籽的篩選為例，要經過“6+1”的精選工序。從內蒙古、新疆等地供貨的原料，首選要通過清洗機的篩選，去除雜質和癟籽，然后經過窩眼機、分級機、振動比重機、篩片、色選機6道關卡的嚴格篩選，最后還有1道人工篩選的過程，才能進入生產車間，保證每一粒瓜子的顆粒飽滿與優良。

不僅如此，洽洽還設立一流的化驗中心及獨立的科研機構，基于科學危害分析為基礎，獨立開展科研項目，對食品原料、加工技術及添加劑的使用進行監控和研究分析，保證產品的質量。

“變炒為煮”創新工藝提升產品品質

瓜子作為國內消費者喜愛的傳統零食，歷來以炒制加工為主。但洽洽卻創新性地改進工藝，“變炒為煮”，并且還在水中添加甘草、茴香等多種草本香料，煮制湯液中富含多種中草藥成分，有益于人體健康。這項生產工藝已取得國家發明專利。

至于為何會想到“變炒為煮”，洽洽通過市場調查發現，當時的炒貨市場是散裝瓜子的天下，但這種產品的質量缺陷很明顯：一是剝起來臟手，二是炒出來的瓜子吃了上火，所以消費者都不敢多吃。而且散裝瓜子長期暴露在室外環境中，沒有合適的儲存條件，很容易造成污染和霉變。洽洽的“煮”瓜子有效解決炒制過程中臟手、不入味的問題，不僅如此，煮制過程中，洽洽獨創性添加清涼去火的中草藥配方，解除消費者吃瓜子上火的擔憂。

另外，洽洽在“變炒為煮”中實現生產的機械化和規模化。以前炒瓜子主要靠炒制師傅對火候的把握，炒制出來的口感差異性大，但煮瓜子通過生產過程中對水溫、配方等關鍵技術指標的控制，為生產的標準化和規模化提供便利，確保生產出來的瓜子完全達到統一標準。

從路邊不上檔次的散貨，變成超市里與國際大品牌一同陳列的商品，“洽洽瓜子”開創并發揚光大的牛皮紙的紅袋包裝，已成為袋裝瓜子最醒目的“標識”。這種包裝不僅使瓜子作為休閑零食的“地位”有了明顯提升，也有效解決了瓜子易受潮、霉變的問題，進一步提升了散貨這一品類的產品質量。

加強渠道管理嚴控終端銷售質量

堅果是典型的快速消費品。作為“休閑食品”中的重要一員，其對配送、庫存及銷售提出了比較高的要求。終端銷售作為產品面向市場的最終環節，是決定消費者產品體驗的關鍵。

拓寬銷售渠道，可有效提升產品的周轉速度，有效避免產品因積壓庫存造成的質量問題。洽洽尋求銷售渠道的突破點，重點與大經銷商和KA賣場開展深度合作。“選擇和大型經銷商合作，主要是他們能保障產品的質量，其擁有的市場資源可促進產品快速流通，某些經銷商還有自己進駐KA賣場的銷售渠道。”洽洽相關負責人表示。

洽洽通過持續的渠道建設和維護，與經銷商及KA賣場建立長期的戰略合作關系，嚴控終端銷售的質量關口。洽洽通過覆蓋面廣的銷售網絡，持續為消費者提供優質的產品，始終保持行業銷售的領先地位。

源頭把控原料質量，工藝創新提升產品質量，渠道建設保障零售質量，洽洽食品實現了從全產業鏈上對產品質量的把控。洽洽憑借多年的發展經驗，堅持以質量為根本的企業策略，在每一個環節注重嚴謹的質量管理，以優良的品質積累消費者的信任，市場占有份額始終處于業內領先地位。

“洽洽雖然無數次通過技術改良及創新理念，從同品類市場中突圍，但事實上唯一能保證品牌升級并贏取消費者的是優質產品。”洽洽相關負責人表示。

優質的產品是洽洽給消費者的第一印象，洽洽“快樂”的品牌理念，則拉近品牌與消費者的距離。洽洽始終把“創造美味產品傳播快樂味道”作為企業使命，用“快樂”和消費者進行深度溝通。品牌不斷活化的“洽洽”，已經有了明晰的戰略布局：立足于堅果產品，做大做強，繼而向休閑食品擴張，營造大健康的食品概念。洽洽深知向公眾宣傳健康的大食品概念建立在企業產品質量過硬的基礎上，只有以優質的產品積淀消費者的信任，品牌形象才得以深入人心。

13年前，一句廣告語“洽洽快樂的味道”風靡中國，在休閑食品領域創造了神話；如今洽洽早已成功從同品類市場中突圍，成為中國堅果炒貨行業的領軍品牌。自成立之初，洽洽深知質量是企業的生命線，是品牌突圍的關鍵，是贏取消費者的基礎。相信未來，洽洽堅持以消費者的產品體驗為核心，并通過優質產品促進品牌升級，將“洽洽——快樂的味道“更廣泛地傳播到世界各地。

來源：中國質量報

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