走進衡水老白干酒廠，夾雜著屢屢酒香的春風撲面而來，沁人心脾、醉人心神。在釀酒核心——8號傳統手工工坊和10號機械化輔助工藝工坊，傳統技藝與現代化技術的堅守與創新，將衡水老白干的品質秘密展露無遺。
一個時代有一個時代的故事，一寸光陰蘊含一寸新變。
地處華北市場腹地的河北，是優先承接發展酒類產業的重點省份之一，因而冀酒振興一直是白酒行業關注的焦點。作為河北省釀酒行業唯一一家上市公司，中國白酒行業老白干香型中生產規模最大的廠家，衡水老白干歷史悠久，香型獨特，是冀酒振興當仁不讓的排頭兵。
排頭兵該怎么當?衡水老白干的表現到底如何?一代代衡水老白干人用品質和擔當說話。
懂酒的人都知道，老白干香型具有與眾不同的柔和清香，而這源自于傳承千年的獨特釀造工藝。
衡水老白干興于漢，盛于唐，正式定名于明，有著 1900 余年不間斷的文化傳承，根植黃河文明。千百年來，儒家文化和燕趙文化共同塑造了衡水老白干的文化底蘊，使得衡水老白干在歲月的積淀中愈發本色醇香，氣質不凡。
衡水老白干堅持古法釀造，古法釀造過程中，產香靠發酵，提香靠蒸餾，其中最重要的操作是人工裝甑。老白干的人工裝甑是一門藝術，工人們需要同時做到“輕、松、勻、薄、準、平”“兩小一大兩干一濕”，每一個動作都可能影響到酒的香味。只有具有多年釀酒經驗的老師傅，才能延續老白干古法釀造之風味。
就在8號傳統手工工坊，釀酒師傅手法嫻熟，動作流暢，裝甑過程一氣呵成。這背后，是“臺上一分鐘，臺下十年功”的鍛煉與堅持，和深埋地下、默默發酵的老白干，別無二致。
在衡水老白干，酒如人，人亦如酒，淳樸厚道、清白干凈、紅紅火火。
對衡水老白干來說，品質制勝，進一步打開國際國內市場，是無論何時都不遺余力在做的事情。而對冀酒振興來說，除了品質，責任擔當是品鑒品牌價值的又一關鍵所在。
今年疫情發生以來，從捐贈到志愿服務，再到將抗擊疫情融入到每一次品牌文化宣傳推廣上，衡水老白干用實際行動踐行著冀酒品牌擔當。
“密切關注社會動向，以情動人，堅定信心，體現燕趙情懷，繼續生產內容!”
“趙云的箭囊里可以加點口罩或者噴霧器。”
“堅定信心 河北必勝。”
“衡水老白干為藁城宮面加油。”
……
從1月8日到2月3日，在衡水老白干傳播溝通群里，大家集思廣益，生產出了一個個寓意深刻的“必勝”創意海報，將石家莊與衡水緊密聯系在一起。
1月17日早，衡水老白干7輛滿載愛心抗疫物資的貨車開往石家莊市，與此同時，另外6輛抗疫物資運輸車在石家莊市區準時發往石家莊市疾控中心及藁城紅十字會，雙線聯動、共赴一線。
疫情當前，責任在肩。衡水老白干主動作為，以實際行動踐行企業社會責任。截至當天，衡水老白干累計向石家莊、邢臺捐贈抗疫物資價值300萬余元。
越是關鍵時期、艱難時刻，衡水老白干越是沖鋒在前，彰顯著冀酒擔當。
憑借品質與擔當，衡水老白干已成為冀酒振興的扛鼎之力。
轉自：鳳凰網
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