在大的市場流量被巨頭公司瓜分后，原來人口紅利逐漸接近尾聲，目前一二線城市流量紅利基本殆盡，三四五線的下沉市場成為了新的流量入口，尤其是隨著移動互聯網和支付形式的快速發展，擁有龐大用戶群體數量的下沉市場成為全新藍海，發展潛力巨大。
除此之外，下沉市場還具有線下交流頻次高、圈子相對集中、市場需求多樣、口碑傳播效果更強等特點。正是這些特點，讓下沉市場成為香餑餑，成為各品牌力量角逐的舞臺。
在餐飲行業，目前也有不少品牌正在往下沉市場發展，雞排風云就是一個很好的案例，通過自身完善的產業鏈優勢，和成熟的商業模式賦能加盟商，在下沉市場做生意更加簡單。
輕量級的小吃品牌更易入局下沉市場
雞排小吃行業由于其投入小、回報周期短、易標準化、易復制的特點，吸引了眾多創業者入局。
我們來算一筆賬，開一家正餐店，單店投入在100萬-300萬之間。高昂的投入讓很多想要進入正餐行業的創業者望而卻步，即便是已經做到正餐行業龍頭的品牌在連鎖規模上仍然無法與輕資產運營的小吃快餐品牌相媲美。
相反，開一家快餐小吃的開店門檻則要低很多。像黃燜雞米飯、麻辣燙等單店加盟投入在10萬-30萬左右。而一家雞排店的投入則更少。
雞排風云官方資料顯示，加盟一家雞排風云店，包括加盟費、保證金、裝修、設備、前期物料等，總投入約10萬元左右。
對比一些加盟費動輒數十萬，甚至是上百萬起的品牌，雞排風云做連鎖發展極具競爭力。
再加上雞排風云的SKU少，產品線簡單，且幾乎全部產品都是從雞排風云中央工廠冷鏈配送的半成品，保證口味的同時也降低了加盟商的操作門檻。
無論從投資成本還是技術門檻角度，雞排風云都具備了入局下沉市場的條件。
供應鏈帶來成功的連鎖化經驗
雞肉作為中國第二大肉類消費品，相比中國肉類消費排名第一的豬肉，雞肉食材具有更廣泛的普適性，在中國擁有廣泛的消費者，連鎖品牌的發展也更有優勢。
雞排風云之所以能在短時間內開出200+門店，很大程度上也是因為生長在“雞品類”這片肥沃的土壤上。且雞排風云的雞肉食材的供應鏈成熟穩定，且在原材料采購、食品加工生產、冷鏈配送等方面建立了完整的質量管理體系。
雞排風云有一個近千平米的物流配送中心，嚴格控制原物料產地，進行統一原物料采購，從源頭上確保產品的品質；在生產配送中心，雞排風云擁有專業的研發團隊，同時還具備一支訓練有素的物流配送隊伍，實現了統一標準、統一配送的現代化餐飲運營管理模式。
雞排風云立足品牌自身優勢，放眼品類發展空間，以成功的連鎖化經驗，正在下沉市場進行快速地復制和推廣。
下沉市場，將性價比做到極致
小吃市場一向競爭激烈，相對比西式快餐巨頭，雞排風云以其平價的差異化定位，將性價比做到了極致。
雞排風云的雞排系列和臺式小吃的單價在13元-15元左右，絕大部分門店落地在檔口、小吃街、校區商圈、社區街邊店等人流密集的餐飲場景，根據區域及位置不同，定價略有浮動，但整體瞄準的仍是15元以內的低消費人群。
由于人口基數龐大，低客單價人群的餐飲需求不容小覷，再加上雞排的小吃屬性，可覆蓋的場景和消費人群就更廣。
在一二線城市的餐飲市場已經趨近飽和，但下沉市場卻未得到完全的開發的今天，雞排風云將目光放在了這些地區，無疑率先搶占了三四線城市的市場，而其小門面的門店經營方式更加方便加盟。
再加上雞排風云成熟的雞肉供應鏈和冷鏈物流配送系統，不但進一步提高了傳輸效率，降低了運輸成本，也間接穩定了產品售價，將下沉市場的生意越做越大。
轉自：深圳在線
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