自2021年以來，已經有許多指標性的跨國食品企業宣布將于2025年之前，在世界范圍內全面采購非籠養雞蛋，其中包括亞洲最大的食品集團之一 -- 美諾集團（Minor Food），以及漢堡王、皮爺咖啡（Peet’s Coffee）、以甜甜圈著名的唐恩集團（Dunkin Brands）等。而在過去的5到10年內，已經有2,000多家企業做了相同的承諾，包括在中國運營的近60家企業，如星巴克、萬豪酒店、麥德龍、聯合利華等。
歐福蛋業位于江蘇南通的非籠養蛋雞農場
很多消費者和國內的食品企業都想知道，既然多數的消費者沒辦法親眼見到農場的情況，要如何才能辨別，他們餐桌上的雞蛋是來自非籠養的農場？
目前國內常用的非籠養雞蛋鑒別方式，主要以外包裝上的二維碼及蛋殼上的噴碼為主。
非籠養雞蛋品牌“快樂的蛋”在江蘇南通、海南白沙擁有共7萬多只蛋雞。該品牌的做法是在包裝上印有二維碼，消費者在刷掃二維碼后，即會看到這盒雞蛋的生產履歷，包括撿蛋日期、藥殘農殘檢測報告、飼養員、蛋雞品種等，最后會看到雞舍的內外部，以及最重要的，產下這些雞蛋的母雞的生活環境 -- 一個可以到室外曬太陽的室內多層非籠養系統。
快樂的蛋品牌創始人王煒晟說：我們可以依據買方的采購條件來調整雞蛋的溯源系統，利用數字化的技術，實現更客制化的客戶體驗。溯源技術服務商唯鏈科技銷售總監張旻爔也表示：在食品安全領域中經常使用的溯源技術，也可以應用在非籠養雞蛋上。其中，以“區塊鏈”為核心的溯源體系，更具有數據不可篡改的特性，通過進一步結合物聯網設備等，可以保障“上鏈”數據的真實性、有效性，從而實現非籠養雞蛋品牌“從農場到餐桌”全生命周期管理。
山西平遙偉海總經理李中偉表示，由于企業主要供應跨國快消品牌，未來將不排除引進區塊鏈溯源技術，從集蛋、分級、包裝、倉儲、物流、分銷到終端零售，全面采集信息，以提供客戶更多的信任保障。山西平遙偉海是目前國內規模最大的非籠養蛋雞基地之一。
位于湖北孝感的雞“神丹”，是一家具有蛋禽育種、養殖、蛋品加工、銷售等全產業鏈的企業，供應鏈遍及全國主要餐飲、零售。品牌在2006年開始就建立了追溯系統，神丹在每一批產品的每枚雞蛋上，都印有產品追溯噴碼，通過這個“雞蛋身份證”可以在神丹的官網上找到雞蛋的生產履歷，包含蛋雞的品種、批次、生產日期等基本信息，同時也能追溯到養殖基地。如此一來，消費者就能充分了解雞蛋從養殖到加工的全過程，也可以辨別雞蛋是否來自非籠養的農場。
湖北神丹的產品追溯噴碼
神丹總經理李清逸表示，與客戶合作的前提是誠信，而溯源技術則是信任基礎的體現。
河南愛牧是中原地區非籠養雞蛋的指標企業，品牌以“72小時慢產蛋”為市場所熟知。品牌總經理鄭好表示，愛牧是以在蛋殼上噴碼，作為追溯的記錄。包含生產日期、產地、批次，都可以往上游溯源。
第三方非籠養雞蛋認證
對于需要額外保證的企業，也可以向民間的第三方認證公司尋求協助。位于上海的供應鏈咨詢公司悅孜 (IQC)于 2021 年初正式推出非籠養蛋雞認證標準，并批準 SGS 作為獨立第三方機構進行審核與認證。
此外，來自英國的非營利組織世界農場動物福利協會(Compassion in World Farming)從 2014 年起與動物福利國際合作委員會(ICCAW) 合作，將“農場動物福利獎”引進中國。其中的“金蛋獎”制定了農場中蛋雞福利的各項標準，消費者也能從包裝上的“金蛋獎”標識，辨別該雞蛋是否來自非籠養。
這些認證除了可以作為國內非籠養殖的依據，也能在溯源技術之外，為品牌方、采購方及消費者帶來更多的保障。
根據食品行業媒體食研匯FTA與力矩中國的統計，中國市場的非籠養雞蛋，未來五年內將增加至少11.5億枚。該調研也顯示，75%的消費者更愿意光顧使用非籠養雞蛋的品牌。這意味著，非籠養雞蛋將是蛋雞產業正在發生的趨勢。
轉自：58財經網
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