據國家統計局數據，近幾年白酒與葡萄酒的產量出現下滑，而果酒產量則以15%的年增長率快速增長。中國果酒產業研究中心發起人鄒文武預測未來10年果酒的市場規模將達到1000億產值。
彈約助力果酒行業發展
果酒成為酒業發展新的增長點，其中有多種原因。當代年輕消費群體的消費觀念與習慣發生較大改變，他們對于飲酒的態度也在逐步發生變化。果酒度數不高，還有水果的味道，淡雅清爽，既契合年輕人的口味，又對身體有好處。
當下果酒品牌繁多，大都注重產品的營銷與宣傳，而沒有核心技術層面的創新；對產品的營養和健康也不夠重視。包裝與宣傳再好，都是“舊酒裝新瓶”，缺乏產品的本質創新與真正的特色。“彈約”愿助力中國果酒行業的發展，而不愿亦步亦趨。這款青梅酒采用了貴州苗家傳統古法釀造工藝，與現代科技的滅菌技術相結合，確保了不添加防腐劑，致力于釀造零添加、純發酵的青梅酒。
傳播企業價值，不忘品牌初心
消費者苦勾兌酒久矣。市場上的大多數果酒95%以上都是浸泡酒或者配制酒。自然純發酵的果酒因為原料成本較高，發酵時間太長而被市場大多數廠家放棄，去追求簡單粗暴的配制酒，在短時間內生產出大量產品通過極致的營銷手段快速銷售而獲取利益。因此，白酒新國標GB/T 15109-2021此前發布，強調白酒不得使用食品添加劑，也不能通過食用酒精勾兌調配，而果酒這些標準也會即將到來。
彈約·釀造青梅酒杜絕各種添加劑，不添加酒精、甜味劑、人工色素、食用香精。其原料只有水、糯米、青梅、酒曲。彈約.釀造青梅酒精選果大肉厚核小，脆爽多汁的云貴高原的青梅和貴州海拔1500米地區顆粒飽滿而營養高的糯米與紅楓湖山泉水，配合苗家傳統匠心工藝，經歷72道工序，才造就了現在的彈約·釀造青梅酒。簡單的原料構成，運用生命運動中最重要最復雜的發酵工藝，既讓原料營養成分得以有效留存，同時在發酵的過程中又讓各種營養物質得以充分的轉化。糯米的營養價值高而全，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、磷、鈣、鐵等人體所必需的營養物質，各種營養素的比例適宜、消化率高，是理想的營養源。而配制酒青梅酒和浸泡梅子酒是不具有這些營養成分的。各種彈約.釀造青梅酒釀造一次工藝流程時間為3-4個月，足以體現時間的價值。
不通過食用酒精進行勾兌，彈約·釀造青梅酒中的酒精只來源于糯米和青梅在自然發酵過程中的淀粉轉化成糖分，糖分再進一步轉化成酒精。打開彈約·釀造青梅酒首先聞到的是青梅的自然果香氣味，而沒有添加劑與酒精的刺激感。入口有青梅輕微之澀感，隨后糯米之香甜醇厚使得酒體回甘良久，余韻悠遠綿長，很好地把握住了酸甜苦澀之感的平衡。
響應市場，合作共贏
彈約·釀造青梅的酒精度數是12度，屬于低度酒。不同于白酒燒心，啤酒脹肚，具有微醺不易醉的特點，這也符合當下健康飲酒的觀念。作為低度果酒，可以解油解膩，搭配各種餐飲場景。目前彈約已與蜀大俠、柳飄飄、醉碼頭、雞毛店、小龍坎等知名餐飲連鎖企業達成合作。在年輕人的社交場合中，彈約·釀造青梅酒也可作為氛圍神器，適合一邊聊天一邊小酌。
“彈約”與“彈藥”諧音。用“彈藥”對能量的高集中度、高品質要求，說明彈約.釀造青梅酒對原料的精心選擇與生產工藝要求的嚴苛，對做好一款產品的專注匠心。貼近自然的原料，體現彈約行云流水般的醇和致密口感，也象征著彈約回歸自然的觀念。彈約·釀造青梅酒，追求簡單的愉悅，不用想那么復雜，直接回歸本質與自然。簡單而純粹，才能帶來更好的飲酒體驗。
果酒的發展前途是光明的，但其過程是艱難的。如何在繁多的品牌中脫穎而出，占據一定的市場份額，是每個果酒品牌都需要思考的問題。“彈約”將一如既往，不忘初心、堅守本心，給消費者釀造醇厚甘美、淡雅清新的純發酵0添加的釀造青梅酒。
轉自：伊人生活網
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