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“傳承經典智釀未來”2021智能釀造高質量發展論壇舉行

時間：2021-10-15

由中國經濟信息社主辦、貴州衛視《論道》節目組聯辦、貴州國臺酒業集團股份有限公司承辦的2021智能釀造高質量發展論壇13日在貴州省仁懷市舉行,論壇主題為“傳承經典智釀未來”。與會專家、學者及企業家代表就智能釀造新趨勢、產業變革新方向等進行深入研討,助力白酒產業實現高質量發展。

圖為2021智能釀造高質量發展論壇現場

近年來,國內大型白酒企業緊跟制造業數字化、網絡化、智能化的發展步伐,紛紛推動生產流程的智能化轉型。論壇現場專家指出,我國智能制造將邁入新的發展階段,數字化、智能化將成為推動制造業轉型升級的重要動力,在這個歷史機遇期,中國酒業加快智能化發展步伐,將為未來實現高質量可持續發展注入強大的動力。

新華社黨組成員、秘書長宮喜祥在致辭中指出,如何讓古老的傳統釀造在與現代科技的完美結合中煥發出新的活力,推動白酒業的智能釀造高質量發展,是行業需要共同面對的課題。白酒產業“聯動三產”,是很多地區富民興村的特色產業,如何讓企業在行業轉型升級過程中,借助智能釀造等先進技術不斷“力爭上游”,對維護地區經濟穩定與發展意義重大。

作為力推智能釀造的代表,天士力控股集團董事局終身榮譽主席、國臺酒業集團董事長閆希軍介紹,國臺從建設之初就按照“秉承傳統不泥古、科學創新不離宗”的理念,從頂層設計開始推進智能釀造的創新實踐。通過十多年的努力,已經把人工踩曲推進到機械制曲,把人工釀造推進到機械化、自動化,把傳統的存儲方式推進到數字化智能儲酒,目前正在全面實施智能化釀造。

中國酒業協會副秘書長劉振國認為,智能化釀造已經成為白酒行業轉型升級時期面對的熱點,也是實現行業全面提升的發展方向。智能釀造要在以下方面堅守和發展,即智能釀造要實現傳統工藝的完美再現、要滿足品質第一的質量戰略、要實現對資源的節約和對環境的保護、要提高效率,解放人力,以人為本。

論壇現場還發布了由中國經濟信息社編制的智庫調研報告——《守正創新啟勢敢為——中國醬酒產業智能化發展報告》,報告分別從醬酒產業高質量發展的重要推動力、發展現狀、模式路徑、面臨的問題和對策建議等五個方面進行了闡述。報告指出,智能化轉型升級可以在破局醬酒產能瓶頸的同時,在品質提升、資源節約、生態環境改善、國際化布局等方面發揮重要作用。